麗水是幾線城市
麗水是四線城市。
麗水,古稱處州,浙江省轄陸地面積最大的地級市,境設(shè)1個市轄區(qū):蓮都區(qū),7縣:青田縣、縉云縣、遂昌縣、松陽縣、云和縣、慶元縣、景寧縣,代管1縣級市:龍泉市;市域面積1.73萬平方公里。2021年末全市戶籍人口269.97萬人。
麗水有什么特色美食
一、縉云敲肉羹
敲肉羹是浙江省麗水市縉云縣的特色名吃,經(jīng)過敲打的肉片,纖維組織被破壞,并融入了淀粉,秘訣在于剁肉沫時加點生粉或淀粉,然后是筍炒下后加開水下鍋,然后就加壓碎的豆腐,肉沫,或者其他你想加的任何食材,最后調(diào)好味道后加入水淀粉勾芡,再灑點蔥花完美出鍋。
二、慶元香菇
麗水慶元是中國香菇小鎮(zhèn),香菇的原產(chǎn)地和重要培植地,香菇始祖吳三公就是在這里培育出了香菇這類實用菌,慶元香菇是最香的,肉質(zhì)香甜葉片厚實,所以慶元香菇有甲天下的美稱,八百多年的香菇種植歷史,讓這個在古時候需歲歲上獻皇家的“貢品”,“搖身一變”成了慶元人年夜飯桌上每戶人家必備的一道菜!
三、縉云燒餅
被稱為“東方披薩”的縉云燒餅,是麗水縉云的美食名片,首先梅干菜洗凈炒干后,和肉餡和起來,加料酒、糖、鹽、蠔油、生抽等調(diào)料,用手抓餅包成餡餅搟平,灑芝麻放進烤爐,沒多久就好了,熱騰騰出鍋,搭配一碗餛飩,真是人間美味,而最好吃的縉云燒餅則永遠隱藏在充滿煙火氣的小巷里。
四、云和油筒餅
云和油筒餅,“浙江農(nóng)家特色小吃百強”之一,也就是所謂的蘿卜絲餅,殼歸殼,餡歸餡,味道當(dāng)然也很好!簡單地在路邊支起一個小煤餅爐,一口小油鍋,擺放好餡料,放進油鍋炸,此時的油筒餅香味飄出了十里,小編我記憶里的油桶餅是坐在外婆三輪車后面慢慢吃的味道,至今難忘!
五、縉云爽面
縉云爽面,又稱土面、索面、土爽面。相傳,軒轅黃帝食用后,評價了“爽、爽、爽”三個字,故名爽面。冬季是制作索面的好時節(jié),做出來的面條口感最好。每到冬天,我媽媽都會挑個天晴的日子,開始做爽面,由本地小麥全麥面粉、山泉水、食鹽制作而成,過程非常繁瑣復(fù)雜。
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