天津狗不理包子名字由來 狗不理來源的民間故事

天津狗不理包子名字由來，不知道其意義，別再說你吃過狗不理包子。

狗不理包子始創(chuàng)于清朝咸豐年間，為“天津三絕”之首。剛出籠的包子，鮮而不膩，清香適口。也正因為它的美味，狗不理包子成為中外游客來到天津必品嘗的小吃之一。那么，大名鼎鼎的狗不理包子為什么會起這么一個奇怪的名字呢?

對于狗不理包子這個名字的由來，民間有兩種說法。

第一種說法。當(dāng)時，在天津郊區(qū)有一戶農(nóng)家，四十歲喜得貴子，為求平安取名叫“狗子”。狗子長到十四歲時，來到天津?qū)W手藝，在一家蒸食鋪做小伙計，由于狗子心靈手巧，勤奮好學(xué)，練就了一手好活兒。其后，狗子不甘心寄人籬下，便自己擺起了包子攤兒。他發(fā)明了水餡、半發(fā)面的工藝，做出的民子口感柔軟、鮮香不膩，包子外表如同一朵綻放的白菊花，色、香、味、形獨具特色，吸引了十里百里的人們都前來吃包子，生意十分興隆，狗子忙生意顧不上說話，人們都說：“狗子賣包子不理人”，就這樣天長日久，人們就叫他狗不理了。

?第二種說法。狗不理始于清朝咸豐年間(1858年)，由天津武清縣下朱莊人高貴友創(chuàng)始，高貴友乳名叫「狗子」，他自幼居于武清，十四歲時從武清縣楊村老家來到天津，當(dāng)了劉家蒸食鋪的小伙計。這家鋪子專賣什錦蒸食和肉包，主顧大都是往來運河碼頭的船工、纖夫、小商販。高貴有在店里專管做包子，因為他幼年性格很強，父母給他起了個“狗不理”的小名。他人小心靈，做出來的包子好吃，賣得很快，受到人們的稱贊。他十六、七歲時，利用所積攢的錢，在附近開起了包子鋪，人家喊慣了他的小名“狗不理”，久而久之，就把他經(jīng)營的包子叫“狗不理”包子了。

當(dāng)時直錄總督袁世凱吃過狗不理包子連聲叫絕，隨即進京入宮將包子奉獻給慈禧皇太后。太后老佛爺品嘗了包子龍顏大悅，夸贊曰：“山中走獸云中雁，腹地牛羊海底鮮，不及狗不理香矣，食之長壽也”，從此狗不理包子名聲大振。

狗不理包子的面、餡選料精細(xì)，制作工藝嚴(yán)格，外形美觀，包子褶花勻稱，每個包子都不少于15個褶，非常講究。2011年，“狗不理包子傳統(tǒng)手工制作技藝”被列入第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。而狗不理包子作為百年老字號也成為天津的代表小吃之一。

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