黑龍江省齊齊哈爾市：提前“出招兒” 護(hù)航秋季“開(kāi)學(xué)季”

為做好秋季開(kāi)學(xué)前校園食品安全監(jiān)管工作，黑龍江省齊齊哈爾市市場(chǎng)監(jiān)管局以食安龍江護(hù)民生專項(xiàng)行動(dòng)為抓手，落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”為目標(biāo)，多措并舉，保障廣大師生“舌尖上的安全”。

(資料圖)

一、提前部署，關(guān)鍵環(huán)節(jié)“一項(xiàng)不少”

召開(kāi)全市校園食品安全專題會(huì)議。會(huì)議要求三個(gè)強(qiáng)化，一是強(qiáng)化“第一責(zé)任”，要求各縣（市）區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局督促學(xué)校食堂在開(kāi)學(xué)前進(jìn)行自查自糾；二是強(qiáng)化“主體責(zé)任”，定期對(duì)校園食品從業(yè)人員進(jìn)行安全培訓(xùn)考核；三是強(qiáng)化“監(jiān)管責(zé)任”，屬地局對(duì)學(xué)校自查情況進(jìn)行驗(yàn)收檢查，全面排查風(fēng)險(xiǎn)。

二、厚積薄發(fā)，提升能力“一刻不松”

暑假期間補(bǔ)短板、提能力，由業(yè)務(wù)骨干進(jìn)行授課，通過(guò)政策解讀、案例演示等方式，系統(tǒng)講解日常監(jiān)管重點(diǎn)要點(diǎn)。努力提高監(jiān)管人員能力，切實(shí)增強(qiáng)憂患意識(shí)，毫不松懈食品安全監(jiān)管，持續(xù)有效解決食品安全領(lǐng)域的難點(diǎn)問(wèn)題。

三、培訓(xùn)考試，組織培訓(xùn)“一環(huán)不漏”

與教育局聯(lián)合開(kāi)展全市校園食品安全提醒培訓(xùn)會(huì)。對(duì)生產(chǎn)加工全過(guò)程進(jìn)行細(xì)致講解。培訓(xùn)后利用“問(wèn)卷星”小程序組織參訓(xùn)人員考核，通過(guò)嚴(yán)格考核，牢牢抓住“少數(shù)關(guān)鍵兩類人”，考試不合格人員待崗學(xué)習(xí)，倒逼從業(yè)人員能力提升，確保食品安全管理員知責(zé)、擔(dān)責(zé)、履責(zé)，掌握和提升應(yīng)對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)能力。

四、現(xiàn)場(chǎng)觀摩，末梢細(xì)節(jié)“一步不省”

組織業(yè)務(wù)骨干實(shí)地參觀。通過(guò)對(duì)整體環(huán)境、完善的設(shè)施條件及“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)監(jiān)管食堂食品安全全過(guò)程參觀，對(duì)標(biāo)亮點(diǎn)、補(bǔ)齊短板、末端發(fā)力、提質(zhì)提標(biāo)，切實(shí)做好校園食堂食品安全監(jiān)管工作。

五、自查自糾，潛在隱患“一個(gè)不留”

督促學(xué)校食堂和集體用餐配送單位開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)隱患自查，開(kāi)學(xué)前對(duì)庫(kù)存食材進(jìn)行徹底清查，及時(shí)補(bǔ)充更換老化、損毀或不足的設(shè)施設(shè)備，重點(diǎn)對(duì)食品采購(gòu)、餐具消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行自查自糾，查找問(wèn)題隱患并整改到位。開(kāi)學(xué)前，經(jīng)屬地局檢查驗(yàn)收后才能開(kāi)始供餐。

六、提前驗(yàn)收，監(jiān)督檢查“一絲不茍”

對(duì)學(xué)校食堂及配餐單位進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)大排查，重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂食品安全管理制度落實(shí)情況和食物中毒預(yù)防控制措施，嚴(yán)查經(jīng)營(yíng)過(guò)期變質(zhì)食品等違法行為，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題建立問(wèn)題清單，并采用“回頭看”方式督促其整改。

下一步，齊齊哈爾市市場(chǎng)監(jiān)管局將嚴(yán)格落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，持續(xù)加大監(jiān)管力度，把校園食品安全作為當(dāng)前最重要工作來(lái)抓，通過(guò)加強(qiáng)協(xié)作、強(qiáng)化監(jiān)管和培訓(xùn)，督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，全力推進(jìn)校園食品安全工作再上新臺(tái)階，切實(shí)保障廣大師生生命健康安全。（梁雨桐）

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