廣西來(lái)賓市興賓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局：守護(hù)師生美好“食”光

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“李經(jīng)理，今天來(lái)檢查，發(fā)現(xiàn)你們食堂后廚存在這些問(wèn)題，如留樣樣品未標(biāo)明重量、紗窗紗網(wǎng)未完善、地面排水溝未完全蓋好、個(gè)別工作人員不戴帽子、有些商品進(jìn)貨未保留票據(jù)……”10月21日，廣西來(lái)賓市興賓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員在檢查某學(xué)校食堂餐飲環(huán)節(jié)安全時(shí)對(duì)食堂負(fù)責(zé)人說(shuō)。

廣西來(lái)賓市興賓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感，結(jié)合開(kāi)展食品安全“守查保”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)部署，堅(jiān)持以“常治”確保食品“久安”工作原則，讓排查餐飲環(huán)節(jié)安全隱患成為常態(tài)化，全力守住校園食品安全底線，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。落實(shí)主體責(zé)任。切實(shí)落實(shí)學(xué)校校長(zhǎng)為校園餐飲安全第一責(zé)任人，實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，明確校長(zhǎng)和外包單位的有關(guān)責(zé)任；強(qiáng)化宣傳學(xué)習(xí)。組織學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、食堂有關(guān)管理人員學(xué)習(xí)《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》等法律法規(guī)政策，規(guī)范食品加工制作行為；開(kāi)展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管新模式，基本實(shí)現(xiàn)對(duì)餐飲單位遠(yuǎn)程監(jiān)控和全程監(jiān)管，有效破解了監(jiān)管難題，實(shí)現(xiàn)“畫(huà)面可存儲(chǔ)、問(wèn)題可核實(shí)、信息可追溯、數(shù)據(jù)可分析、處理有依據(jù)”，全區(qū)有371家學(xué)校食堂納入智慧監(jiān)管；強(qiáng)化制度建設(shè)。根據(jù)相關(guān)餐飲服務(wù)區(qū)域，制定相應(yīng)的管理制度并上墻，跟蹤檢查落實(shí)情況，且加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生、疫情防控等重點(diǎn)工作督導(dǎo)；強(qiáng)化商品抽查。著重抽檢大米、雞蛋、豬肉、蔬菜、餐具等商品是否符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)；強(qiáng)化日常監(jiān)管。將廣西餐安培訓(xùn)APP、日常檢查、突擊檢查、專(zhuān)項(xiàng)檢查、約談、回頭看檢查有機(jī)結(jié)合，增加餐飲服務(wù)人員食品安全知識(shí)，排查餐飲環(huán)節(jié)安全隱患，發(fā)現(xiàn)安全隱患，立即指出，限期整改完成，逾期不整改，下發(fā)責(zé)令整改通知書(shū)，確保日常監(jiān)管不松懈、不缺位；強(qiáng)化部門(mén)配合。主動(dòng)與教育、衛(wèi)健、公安等部門(mén)加強(qiáng)聯(lián)動(dòng)，建立協(xié)同共治機(jī)制，信息互通共享，聯(lián)動(dòng)執(zhí)法，形成監(jiān)管合力，嚴(yán)防重大食品安全事件；強(qiáng)化信息公示。將經(jīng)營(yíng)者的食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證、食品安全公示牌、監(jiān)管信息、抽檢結(jié)果信息等方面給予公示，讓師生和學(xué)生家長(zhǎng)了解校園食品安全狀況，也震懾違法行為；強(qiáng)化創(chuàng)建宣傳。在用餐場(chǎng)所開(kāi)展“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、共創(chuàng)‘食安’”“反對(duì)浪費(fèi)、崇尚節(jié)約”等宣傳，營(yíng)造師生共同參與創(chuàng)建“食安城”和反對(duì)浪費(fèi)的文明風(fēng)尚濃厚氛圍。

廣西來(lái)賓市興賓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員在某學(xué)校食堂排查食品安全隱患。

廣西來(lái)賓市興賓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員在學(xué)校食堂檢查指導(dǎo)食品留樣情況。

廣西來(lái)賓市興賓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員在學(xué)校食堂組織有關(guān)管理人員學(xué)習(xí)法律法規(guī)制度等情況。

截至目前，該局檢查學(xué)校食堂1416家（次），排查餐飲環(huán)節(jié)安全風(fēng)險(xiǎn)638個(gè)，完成處置638個(gè)，抽檢餐飲環(huán)節(jié)食品206批次，立案查處食品違法案件2件。促使餐飲服務(wù)由“他律”向“自律”、由“被動(dòng)”向“主動(dòng)”轉(zhuǎn)變，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防控意識(shí)，抓實(shí)抓細(xì)抓牢餐飲環(huán)節(jié)食品安全工作，以“零事故”保障全體師生“舌尖上的安全”，保障食品安全“最后一公里”，用實(shí)干真干讓群眾放心。（廖勝華 潘皇池）

標(biāo)簽： 食品安全 廣西來(lái)賓市 工作人員