上海：制止餐飲浪費 倡導文明消費|當前視點

上海市市場監(jiān)管部門深入貫徹落實市場監(jiān)管總局關(guān)于開展制止餐飲浪費專項行動的有關(guān)部署，齊抓共舉、多管齊下，通過聚焦重點環(huán)節(jié)、整治重點問題、加強監(jiān)管執(zhí)法、落實宣傳引導等措施，積極倡導文明、健康、節(jié)約資源、保護環(huán)境的消費方式。

開展宣傳口號征集

(相關(guān)資料圖)

探索制止餐飲浪費新思路新方法

上海市市場監(jiān)管局在上海發(fā)布、“隨申辦App”、市市場監(jiān)管局官網(wǎng)、市人民建議征集平臺，美團、叮咚買菜等外賣平臺發(fā)布制止餐飲浪費宣傳口號征集令。征集活動得到了來自全國15個省、直轄市等各界人士積極響應，共計390位熱心民眾提交了484條宣傳口號、240條工作建議。市市場監(jiān)管局通過召開專家評審會，評選出最佳口號1條，優(yōu)秀口號20條。上海市市場監(jiān)管局對入選的21條口號進行宣傳推廣，努力在全社會樹立起浪費可恥、節(jié)約為榮的新風尚。

開展特色宣傳

推動制止餐飲浪費取得更大社會共識

黃浦區(qū)市場監(jiān)管局以《反食品浪費法》實施兩周年為契機，線上問答和印發(fā)雙色海報雙措并舉。印發(fā)雙色海報：在市、區(qū)兩級機關(guān)和學校等各類食堂張貼綠色版本，在大中型餐飲單位和提供婚宴、自助餐、外賣等服務的重點餐飲單位張貼橙色版本。截至目前，累計發(fā)放1.2萬余份；開展線上問答：通過發(fā)動食品生產(chǎn)經(jīng)營者、市民廣泛參與答題，使答題者踐行“學法、知法、懂法、守法”。截至目前，累計參與答題人數(shù)25.1萬人次。制止餐飲浪費宣傳取得新成效。

舉辦承諾活動

制止餐飲浪費“從我做起”

奉賢區(qū)市場監(jiān)管局在《反食品浪費法》實施兩周年之際，開展制止餐飲浪費承諾活動。通過邀請街鎮(zhèn)食品安全工作站食品安全專管員、周邊餐飲單位共同見證，社區(qū)居民進行現(xiàn)場簽名承諾制止餐飲浪費“從我做起”。活動現(xiàn)場通過宣讀“按需點餐、不夠再添”“餐餐光盤、你最光榮”等宣傳口號，培育市民節(jié)約糧食思想意識，營造制止餐飲浪費人人有責，人人盡責的良好社會氛圍。

推行智慧食堂

落實校園“智”止餐飲浪費

松江區(qū)市場監(jiān)管局指導上海師范大學附屬外國語中學在全區(qū)率先推出“智慧食堂App”，采用“線上先訂餐、線下再備餐”的模式，使學生一鍵“掌”控一日三餐。周末，學生和家長可以通過“智慧食堂App”查看下周學校菜單并預定餐食。食堂根據(jù)預定，精準備餐，避免因備餐過量造成的食品浪費。經(jīng)過不斷優(yōu)化，“智慧食堂App”上的菜品由三種固定套餐升級為可自主搭配選擇的十余種菜品，避免了因口味不合造成的食物浪費，讓學生真正踐行“光盤行動”。據(jù)統(tǒng)計，“智慧食堂App”上線后，食堂每日泔水產(chǎn)生量由300公斤降至150公斤，制止餐飲浪費取得扎實成效。

創(chuàng)新樣品捐贈

推動反食品浪費行動與社會公益成效相統(tǒng)一

長寧區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)民政局，在長寧萬宏悅馨養(yǎng)老院舉辦首次食品抽檢合格備份樣品捐贈活動。一是嚴控樣品質(zhì)量。通過挑選保質(zhì)期大于3個月且儲存狀態(tài)良好的食品抽檢合格備份樣品用于捐贈，保證捐贈食品安全。二是規(guī)范捐贈流程。通過記錄捐贈品種、樣品狀態(tài)、捐贈數(shù)量臺賬和加貼“樣品捐贈”標簽標識，避免捐贈食品流入市場。此次活動共計捐贈大米、食用油、面條、調(diào)味品等合格備份樣品50余批次，為開展反食品浪費行動注入市場監(jiān)管力量。

錨定特食企業(yè)

指導落實反食品浪費的企業(yè)主體責任

靜安區(qū)市場監(jiān)管局指導新西蘭乳制品出口商恒天然商貿(mào)（上海）有限公司將反食品浪費工作做深做細。一是電商“大促”期間，落實前端消費引導。在售前咨詢環(huán)節(jié)，建議消費者合理按需購買、非必要不囤貨，避免消費者因電商平臺促銷而超需求購買導致的食品浪費。二是做好員工內(nèi)賣，實現(xiàn)食品物盡其用。對保質(zhì)期過半、輕微癟罐瑕疵等不影響正常食用的嬰幼兒奶粉，通過員工內(nèi)賣進行銷售，實現(xiàn)為職工謀福利與反食品浪費相統(tǒng)一。三是聚焦銷售終端，落實“合理消費”提示。倡導企業(yè)在線上旗艦店、線下實體店等消費終端落實“合理消費”提示提醒，培育消費者養(yǎng)成文明、健康、理性、節(jié)約的消費方式。

強化標準引領(lǐng)

建立制止餐飲浪費長效機制

長寧區(qū)將制止餐飲浪費納入小餐飲清潔廚房創(chuàng)建達標工程工作，發(fā)布由長寧區(qū)質(zhì)量協(xié)會牽頭編制的團體標準《T/CNQZLXH 001-2023 小餐飲店管理規(guī)范》。標準第5.1.2條款規(guī)定：“餐飲服務提供者應按照《反食品浪費法》要求，根據(jù)單位實際情況采取措施防止食品浪費，如提供小份餐等不同規(guī)格選擇、在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識等方式。”該項規(guī)定壓實餐飲單位落實制止餐飲浪費主體責任，以標準化、制度化促制止餐飲浪費工作常態(tài)化。

開展行政指導

推動外賣平臺當好制止餐飲浪費“生力軍”

普陀區(qū)市場監(jiān)管局對餐飲外賣平臺餓了么開展行政指導，督促平臺落實主體責任。一是加強入駐商戶培訓指導。在平臺推出反食品浪費專題課程和典型案例“以案釋法”，商戶累計點擊學習超456萬次。二是打造“一人吃好”“小份餐食”主題會場。配套出臺“商戶流量傾斜”“高亮曝光”等激勵措施。截至目前，平臺上提供“小份餐食”商戶數(shù)超80萬家，上線“一人食套餐”超1100萬份、“小份菜”近800萬份。三是政企合作共建共治。聯(lián)合餓了么共同制作“小份菜 半份菜 多種選擇少浪費”等宣傳標語，張貼于外賣配送箱，委任外賣騎手為“反食品浪費宣傳員”，為制止餐飲浪費營造濃厚的社會氛圍。

（供稿：上海市市場監(jiān)管局）

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