人類從最原始的茹毛飲血發(fā)展到如今衣食無憂,科技的迅猛發(fā)展起到了不可小覷的作用。不管是讓我們普通百姓仰望的航天事業(yè),還是每天的一日三餐,都離不開科技。就拿做飯來說吧,各種家電,幾乎成了我們生活的必備。尤其是居家的日子里,很難想象,沒有家電我們的日子會多么的無聊!
這時有的人就說了,這些都是生活中最普通的事情,能有多少的科技含量呢?即使是科技,也是最普通的吧?畢竟提到科技,那都是高大上的,是我們這些普通人根本無法接觸更別說可以自由操作的了。其實很多我們生活中司空見慣的東西,并不是我們想象的那么簡單。比如以上提到的家電;比如自然界其實是最精巧的設(shè)計師,只是很多時候我們沒有認真的琢磨。
今天就來和大家聊聊這個話題。
01,自然界是最精巧的設(shè)計師
舉個栗子,仁者樂山,智者樂水。估計各位多少都爬過山吧。不過,不知道大家在爬山的過程中,有沒有留意過山里的一草一木?
如果你細細回想,也許你會記得,從山腳到山頂,山里的植物似乎并不是一致的。一開始往往是枝葉茂密且高大的樹木,樹木下的草也是長得十分豐茂。但是爬著爬著,好像樹木變了,開始以松柏等葉子細小的樹木為主了,草也似乎矮了很多。而繼續(xù)爬上去,這個時候似乎樹木都少了,草更是多匍匐在地面。
不知你是否有這種記憶。其實這種現(xiàn)象在各地是非常普遍的,在地理學(xué)上,這種現(xiàn)象叫做植物垂直分帶,而影響因素主要是海拔。那么海拔背后,其實主要是溫度的影響。因為溫度隨著海拔會發(fā)生劇烈變化,因此植被的分布也是要依據(jù)相應(yīng)的溫度變化而改變。
當(dāng)然,可能溫度更直觀的體會是在溫室。
02,溫濕度對植物的重要性
幾乎每個大城市都有一個植物園,不知大家有沒有去參觀過,植物園里往往有一個非常特殊的人工場館——溫室。
在這里,你可以看到各種在本地室外無法生存的植物,不知道你有沒有好奇過,這些植物是如何能夠在不適合他們生存的地方生長發(fā)育。甚至,你可能想過能不能在自己家里模擬出這樣一個地方。這背后的秘訣,估計你首先想到的是溫度,沒錯,溫室首先是溫度,通過調(diào)整溫度,才能讓不同地方的植物來到一個地方生長。
不過,光有溫度可不行,還要有另一個維度,那就是濕度,植物生長在環(huán)境中,同樣也通過葉片等部位與外界進行交流。
典型的是蒸騰作用,是指植物體表的水分通過水蒸氣形式擴散到空氣中的過程。這一過程不僅是植物吸收水分的動力來源,還是植物運輸營養(yǎng)物質(zhì)如礦物質(zhì)元素的動力。而影響蒸騰作用的重要因素就是空氣濕度,當(dāng)濕度低的時候,蒸騰作用增強,反過來,濕度高的時候,蒸騰作用減弱。
不僅是蒸騰作用,事實上,濕度本身還會影響植物氣孔的開閉,而植物是需要光合作用和呼吸作用的,這些都是依賴于氣孔,尤其是光合作用,那可是植物生長的命脈所在,因此空氣的濕度,是直接關(guān)系到了植物的生存。
正因為如此,一個完備的溫室,必然配備了濕度調(diào)節(jié),只有調(diào)整到了合適的濕度,植物才能順利
地吸收水分生長。
溫度和濕度,可以說是影響植物生長發(fā)育的至關(guān)重要因素,也是決定了各地植被分布的主要因素。
在現(xiàn)代技術(shù)的幫助下,我們已經(jīng)一定程度可以實現(xiàn)了人工模擬濕度和溫度,從而讓各地都能看到來自全國甚至全球的奇珍植物。
03,溫濕度在日常生活中的應(yīng)用
溫度、濕度的重要性,不僅僅體現(xiàn)在植物的生長上,也體現(xiàn)在我們的日常生活中。比如,外部環(huán)境溫度和濕度的變化,關(guān)系到我們的舒適度,甚至在一定程度上會對我們的身體健康造成影響。再比如,我們的一日三餐,其實也與溫度、濕度的控制有關(guān)。
我們都知道,烹飪特別講究火候,火候不對,再好的食材也做不出絕佳的風(fēng)味,從色澤到口感都會發(fā)生巨大的變化,說穿了,其實就是受到了溫度、濕度的影響。
事實上,我們?nèi)祟悘暮茉缫郧熬鸵庾R到了這點。從很古老的舊石器時代,人類就不滿足于茹毛飲血的生活了,他們開始尋找更加精細化的處理這天然美食的方法,比如,在2萬多年前的仙人洞遺址,就發(fā)現(xiàn)了最早的火鍋,用瓦罐來煮鹿肉,想象下場面,2萬年前,各地智人還在尋找洞穴的時候,一群中國人在山洞里吃著火鍋唱著歌的場面。
可見那個時候,人們已經(jīng)開始制作起了溫度和濕度二者一起結(jié)合的美食,而后來,我們大吃國更是各種各樣的做菜方法,盡可能的讓烹飪符合食材的特質(zhì)。
比如曾經(jīng)有個問題,就是電磁爐和煤氣灶炒出來的菜為什么味道不同。
答案背后就是溫度的影響,因為電磁爐的功率難以維持高的熱量,所以造成了烹飪食物的味道。
有的食物直接吃,有的食物要溫水過一下,有的要加油爆炒,我們豐富的蒸煎煮炸做法,背后不只是油本身在發(fā)揮作用,更重要的是不同食物對于溫度的需求不一樣,因此需要用不同的做法來讓其美味散發(fā)。
當(dāng)然,不只是溫度,濕度同樣也是很重要的。
喜歡烘焙的人一定比較熟悉一種烘焙技巧,那就是:水浴法。就是在烘焙過程中,在烤盤上加點熱水,做出來的蛋糕會更美味。而這背后就是對于濕度的控制.
可以說,溫度和濕度是烹飪的核心能力。
不過如何控制溫度和濕度,簡直是太考驗人的技術(shù)和經(jīng)驗了,估計不少人都已經(jīng)被日常的各種模糊描述給搞得一臉懵了,比如“小火、猛火”“少量、微量、適量”之類的詞匯,估計大多數(shù)人都感覺到無所適從。
那么,我們能不能在烹飪上也來個相對精確的考量,就像WHO關(guān)于日攝入鹽不超過6g的建議這樣相對精準的呢?其實目前已經(jīng)有廚電開始了這方面的努力了。
其實生活中很多現(xiàn)象都是如此,那些司空見慣的現(xiàn)象,往往背后蘊含著不少科學(xué)道理,有時候多留意下,也許會有不一樣的發(fā)現(xiàn)。
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