平谷“樹上熟”桃出山記

盛夏當(dāng)頭，正是吃桃好時節(jié)。日前，北京“桃醉平谷·2023年平谷區(qū)鮮桃季”——美團(tuán)買菜“本地尖貨”直播專場在平谷桃園中開啟，消費者在直播間邊看邊買，上萬顆熟透鮮桃，在直播的同時被送至北京市民家中。

隨著“30分鐘送達(dá)”的即時零售新業(yè)態(tài)深入田間和餐桌，以前需要提前幾天采摘，經(jīng)過多個環(huán)節(jié)才能完成銷售的平谷大桃，如今真正實現(xiàn)了產(chǎn)地采、“樹上熟”和即時售。

同樣的場景正出現(xiàn)在越來越多的農(nóng)產(chǎn)品中。據(jù)美團(tuán)買菜數(shù)據(jù)，該平臺現(xiàn)有“本地尖貨”300余種，北京龐各莊西瓜、上海南匯水蜜桃、廣州增城荔枝等眾多區(qū)域名品，不但做到了成熟采摘，而且能在一天內(nèi)完成產(chǎn)銷全鏈路，讓用戶和農(nóng)戶同時獲益。

(資料圖)

大桃現(xiàn)摘現(xiàn)賣，“隔夜愁”變“樹上熟”

桃子不易久放，怕捂、怕壓、怕潮，是一種頗為“嬌氣”的水果。據(jù)了解，為了降低損耗、便于運輸，前些年的平谷大桃多在六七成熟的時候提前采摘。

“最好吃的桃子得在樹上自然成熟，果皮由深綠色變?yōu)榈G色，再逐漸變成紅色，果實茸毛減少，果香四溢，果肉和果核容易脫離，這樣的桃子又香又甜，桃味兒最濃。”平谷區(qū)電商中心主任劉長城介紹。

在劉長城看來，傳統(tǒng)電商和物流行業(yè)的發(fā)展雖然方便了遠(yuǎn)距離銷售，也使大桃到消費者手里時的品質(zhì)大打折扣。

與此同時，熟透的大桃保存期短，不及時賣掉也成問題。在平谷區(qū)大華山鎮(zhèn)種了30多年大桃的張桂斌說，以前摘了桃，要推著小車上外村去賣，最近的市場也得五六里路?！按筇页墒鞎r氣溫高，根本擱不住，賣不掉就成了‘隔夜愁’。”

平谷區(qū)現(xiàn)有大桃栽培品種200多個，年產(chǎn)10余萬噸，是當(dāng)?shù)?0多萬農(nóng)民的主要收入來源。近年來，平谷區(qū)為了解決鮮桃對接大市場的問題，在不斷提升平谷大桃“辨識度”的同時，以電商物流體系為基礎(chǔ)，積極嘗試新的零售渠道，持續(xù)推動大桃“出村進(jìn)城”，讓桃農(nóng)真正掌握大桃銷售的交易權(quán)、定價權(quán)、收益權(quán)。

2022年，在平谷區(qū)商務(wù)局指導(dǎo)下，美團(tuán)買菜與平谷區(qū)電商中心簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，在平谷建立了多個標(biāo)準(zhǔn)化直采基地，通過流量傾斜和活動資源扶持，為平谷大桃提供線上專屬頻道和定期營銷活動，實現(xiàn)全年銷售額近千萬。

▲張桂斌的桃園陸續(xù)進(jìn)入采摘期，每天都有來自多個渠道的訂貨需求。（攝影：王強(qiáng)）

美團(tuán)買菜采購人員介紹，為了保證“樹上熟”的口感，大桃采摘后便進(jìn)入全程冷鏈體系，從最初一公里的分揀、包裝，到最后30分鐘的送貨上門，實現(xiàn)全程保冷保鮮，讓以往六七成熟就“下樹”的桃子，可以更好地生長到成熟再采摘，也讓市民能吃上口味更好的桃子。

從過去的“路上熟”“隔夜愁”，到如今的“樹上熟”，不但確保了平谷大桃更好的口感和成熟度，也讓“好桃賣好價”，桃農(nóng)收入有望因此增加三四成。

本地尖貨深挖本地市場，嘗鮮即時零售

與平谷大桃一樣，廣州增城荔枝也正通過即時零售拓展消費人群，為“樹上熟”開拓本地市場。

廣州“小佳荔”基地負(fù)責(zé)人戴浩賢介紹，荔枝成熟后在樹上的最佳采摘期只有3天，超過3天就會影響口感。荔枝不耐儲存，采摘后要迅速送到消費者手里食用，每一個環(huán)節(jié)都需要嚴(yán)絲合縫地計算，才能保障荔枝的新鮮。

戴浩賢的果園將采摘時間定在了凌晨四五點，“這時候氣溫低、荔枝容易運輸”，通過與美團(tuán)買菜合作，荔枝送到客戶手上時常常還帶著晨露。今年6月以來，美團(tuán)買菜廣州本地荔枝銷量對比去年同期增長14倍以上。

近兩年，“外賣當(dāng)作快遞用”成為新購物習(xí)慣，生鮮果蔬也通過小規(guī)格、一人食的方式進(jìn)入更大市場。平谷大桃、增城荔枝等本地特色農(nóng)產(chǎn)品，在傳統(tǒng)的線下商超、電商平臺之外，開拓出本地即時零售等新渠道。

▲即時零售平臺采購人員與平谷桃農(nóng)溝通大桃長勢及采銷情況。（攝影：王強(qiáng)）

在美團(tuán)買菜上，“2粒裝平谷大桃”“龐各莊手捧小西瓜”“廣東仙進(jìn)奉荔枝250g”等商品長期位列本地應(yīng)季水果前排。據(jù)該平臺數(shù)據(jù)，今年以來，水果類商品數(shù)量和銷量同比增速均超過30%，7月以來，平谷大桃銷量比去年同期增長42%。

在平谷大桃直播間， 2000份免費的“直播間專享桃”、超萬張鮮桃券被“秒光”。直播間拔草下單，30分鐘配送上門，也為本地消費者購買本地農(nóng)產(chǎn)品帶來了獨特的消費體驗，有用戶在直播間留言，“大桃很新鮮，剛下單一會兒就送到家了！”

今年年初，商務(wù)部發(fā)布的《2022年中國網(wǎng)絡(luò)零售市場發(fā)展報告》指出，2023年我國網(wǎng)絡(luò)零售市場規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大，業(yè)態(tài)模式迭代創(chuàng)新，農(nóng)村電商、即時零售等新業(yè)態(tài)繼續(xù)多元發(fā)展。即時零售滲透的行業(yè)和品類也將持續(xù)擴(kuò)大，覆蓋生鮮等更多應(yīng)用場景。

平谷區(qū)商務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，將通過產(chǎn)地直采、產(chǎn)地直播、產(chǎn)地直發(fā)等新形式，讓國宴禮桃走進(jìn)市民家、融入生活圈?！敖陙?，我們積極探索零售+物流新模式，推動大桃產(chǎn)業(yè)鏈的標(biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)代化，通過引入新業(yè)態(tài)為平谷大桃產(chǎn)銷帶來新動力，對接更大的消費市場?！?/p>

美團(tuán)買菜采購負(fù)責(zé)人表示，該平臺近年來開展了多種形式的站內(nèi)外營銷活動，同時加大采購力度和供應(yīng)鏈建設(shè)，帶動平臺上平谷大桃等本地尖貨銷量年均增幅在30%以上。

行業(yè)人士認(rèn)為，直播帶貨、30分鐘配送、全程冷鏈能力共同搭建的新型即時零售體系，將為平谷大桃、增城荔枝等本地特色農(nóng)產(chǎn)品，開辟出一條土特產(chǎn)創(chuàng)新發(fā)展路徑，讓“樹上熟”不再是“奢侈品”，而是本地尖貨的“新標(biāo)準(zhǔn)”。

作者：農(nóng)民日報·中國農(nóng)網(wǎng)記者　劉詩麟

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