廈門(mén)市同安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于4批次不合格食品核查處置情況公示

近日，廈門(mén)市同安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局公示4批次不合格食品核查處置情況。

廈門(mén)市同安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于4批次不合格食品核查處置情況公示

不合格食品1:白砂糖

(相關(guān)資料圖)

一、不合格食品基本情況

不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位：廈門(mén)千佶食品有限公司，產(chǎn)品名稱(chēng)：白砂糖，產(chǎn)品批號(hào)：20230105，不合格項(xiàng)目：色值。

二、核查處置情況

2023年04月26日，同安區(qū)新民市場(chǎng)監(jiān)督管理所的執(zhí)法人員按要求對(duì)廈門(mén)千佶食品有限公司（被核查處置單位）開(kāi)展了核查處置工作。

（一）召回情況

該企業(yè)于2023 年04月26日啟動(dòng)召回，向同安區(qū)新民市場(chǎng)監(jiān)督管理所提交召回公告和召回計(jì)劃，召回截止日期06月08日。截至06月08日，共召回0袋。

（二）原因排查情況

經(jīng)調(diào)查，這批產(chǎn)品不合格的可能原因?yàn)椋?/p>

生產(chǎn)過(guò)程控制不到位，公司采購(gòu)的白砂糖質(zhì)量等級(jí)為二級(jí)，生產(chǎn)時(shí)，員工未對(duì)原料的質(zhì)量等級(jí)及包裝袋標(biāo)簽進(jìn)行復(fù)核，導(dǎo)致質(zhì)量等級(jí)為二級(jí)的白砂糖誤裝入質(zhì)量等級(jí)為一級(jí)的包裝袋中，從而造成色值不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

（三）整改情況

針對(duì)上述情況，該公司進(jìn)行整改：

將生產(chǎn)前袋子與原料檢查比對(duì)，列入生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程進(jìn)行控制。加強(qiáng)對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)。同時(shí)指定專(zhuān)人品管員在生產(chǎn)前對(duì)袋子及原料的等級(jí)進(jìn)行比對(duì)，同時(shí)經(jīng)班主管核對(duì)無(wú)誤后才可投入生產(chǎn)。

不合格食品2:海鹽抹茶流心麻薯

一、不合格食品基本情況

不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位：廈門(mén)向陽(yáng)聯(lián)吉食品有限公司，產(chǎn)品名稱(chēng)：海鹽抹茶流心麻薯，產(chǎn)品批號(hào)：20230407，不合格項(xiàng)目：菌落總數(shù)。

二、核查處置情況

2023年05月22日，同安區(qū)新民市場(chǎng)監(jiān)督管理所的執(zhí)法人員按要求對(duì)廈門(mén)向陽(yáng)聯(lián)吉食品有限公司（被核查處置單位）開(kāi)展了核查處置工作。

（一）召回情況

該企業(yè)于2023 年05月22日啟動(dòng)召回，向同安區(qū)新民市場(chǎng)監(jiān)督管理所提交召回公告和召回計(jì)劃，召回截止日期06月16日。截至06月16日，共召回0袋。

（二）原因排查情況

經(jīng)調(diào)查，這批產(chǎn)品不合格的可能原因?yàn)椋?/p>

1.物流運(yùn)輸環(huán)節(jié)出現(xiàn)產(chǎn)品損壞漏氣導(dǎo)致產(chǎn)品發(fā)生變質(zhì)；2.經(jīng)聯(lián)合委托商調(diào)查，是武漢門(mén)店存放異常，靠近櫥窗日曬溫度過(guò)高導(dǎo)致。

（三）整改情況

針對(duì)上述情況，該公司進(jìn)行整改：

1.對(duì)所合作的物流公司、運(yùn)輸車(chē)輛裝卸過(guò)程進(jìn)行溝通交流謹(jǐn)慎運(yùn)輸；

2.與委托商協(xié)議，收到產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格檢查產(chǎn)品的氣密性；

3.聯(lián)合委托商對(duì)武漢門(mén)店產(chǎn)品存放位置進(jìn)行整改，避免放在高溫、潮濕的位置。

不合格食品3:鮮奶白吐司

一、不合格食品基本情況

不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位：廈門(mén)市黃則和食品有限公司同安分公司，產(chǎn)品名稱(chēng)：鮮奶白吐司，產(chǎn)品批號(hào)：20230505，不合格項(xiàng)目：菌落總數(shù)。

二、核查處置情況

2023年06月05日，同安區(qū)新民市場(chǎng)監(jiān)督管理所的執(zhí)法人員按要求對(duì)廈門(mén)市黃則和食品有限公司同安分公司（被核查處置單位）開(kāi)展了核查處置工作。

（一）召回情況

該企業(yè)于2023年06月05日啟動(dòng)召回，向同安區(qū)新民市場(chǎng)監(jiān)督管理所提交召回公告和召回計(jì)劃，召回截止日期07月03日。截至07月03日，共召回0袋。

（二）原因排查情況

經(jīng)調(diào)查，這批產(chǎn)品不合格的可能原因?yàn)椋?/p>

1.原料小麥粉含有芽孢桿菌，烘烤等工藝無(wú)法殺滅，產(chǎn)品冷卻后可復(fù)蘇繁殖，導(dǎo)致菌落總數(shù)超標(biāo)；

2.該產(chǎn)品包裝過(guò)于簡(jiǎn)易，包裝薄膜袋用金屬扎絲封口氣密性不好，因此在流通運(yùn)輸環(huán)節(jié)產(chǎn)品受到污染，導(dǎo)致菌落總數(shù)超標(biāo)；

3.過(guò)程管控不嚴(yán)，員工進(jìn)入車(chē)間洗手消毒不徹底或未按要求頻率進(jìn)行消毒；生產(chǎn)環(huán)境空氣不清潔，工器具、包裝材料消毒不徹底。

（三）整改情況

針對(duì)上述情況，該公司進(jìn)行整改：

1.加強(qiáng)原料入廠(chǎng)的管控，控制小麥粉中芽孢桿菌的含量，必要時(shí)取樣外檢。

2.更改產(chǎn)品的包裝方式，由原來(lái)的簡(jiǎn)易封口包扎改為機(jī)臺(tái)封口，避免產(chǎn)品因包裝氣密性不好與外部空氣接觸，防止貯存運(yùn)輸環(huán)境不好時(shí)受污染。

3.加強(qiáng)車(chē)間員工培訓(xùn)，要求員工在進(jìn)入車(chē)間之前必須徹底洗手消毒，需要戴手套的崗位戴手套后要重新洗手消毒；生產(chǎn)過(guò)程中工器具不能接觸不潔物或地面，員工嚴(yán)格按照消毒管理制度對(duì)工器具進(jìn)行清洗消毒使用；加強(qiáng)包裝材料、車(chē)間空氣的臭氧消毒時(shí)間和強(qiáng)度，增設(shè)品管人員對(duì)消毒效果進(jìn)行監(jiān)督檢查，開(kāi)展定期或不定期的涂抹測(cè)試，以防消毒效果差或未起到消毒作用。

不合格食品4:米糕（紅糖味）

一、不合格食品基本情況

不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位：鑫臺(tái)味香（廈門(mén)）食品有限公司，產(chǎn)品名稱(chēng)：米糕（紅糖味），產(chǎn)品批號(hào)：20230516，不合格項(xiàng)目：菌落總數(shù)、霉菌。

二、核查處置情況

2023年06月16日，同安區(qū)新民市場(chǎng)監(jiān)督管理所的執(zhí)法人員按要求對(duì)鑫臺(tái)味香（廈門(mén)）食品有限公司（被核查處置單位）開(kāi)展了核查處置工作。

（一）召回情況

該企業(yè)無(wú)對(duì)外銷(xiāo)售，故無(wú)召回。

（二）原因排查情況

經(jīng)調(diào)查，這批產(chǎn)品不合格的可能原因?yàn)椋?/p>

1.發(fā)酵間與產(chǎn)品包裝間相通，空氣流通，成品在包裝過(guò)程中與空氣中的細(xì)菌結(jié)合，造成發(fā)酵間與產(chǎn)品包裝間交叉污染導(dǎo)致；

2.生產(chǎn)過(guò)程管控不當(dāng)，員工手部清潔頻率不夠，造成手部污染食品。

（三）整改情況

針對(duì)上述情況，該公司進(jìn)行整改：

1.加強(qiáng)車(chē)間區(qū)域管控，制定清潔計(jì)劃，制定器具專(zhuān)區(qū)專(zhuān)用管理規(guī)程；

2.加強(qiáng)員工培訓(xùn)，增加班中手部清潔消毒頻率。

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