河南省市場監(jiān)管系統(tǒng)餐飲食品安全監(jiān)管工作會召開

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 3月9日-10日，河南省市場監(jiān)管局召開全省市場監(jiān)管系統(tǒng)餐飲食品安全監(jiān)管工作會議。會議貫徹落實全國和全省市場監(jiān)管工作會議精神，總結(jié)交流2021年全省餐飲食品安全監(jiān)管工作，分析研究當前餐飲食品安全形勢，全面部署2022年全省餐飲食品安全監(jiān)管重點工作任務(wù)。省市場監(jiān)管局黨組成員、副局長王建防出席會議并講話。

王建防指出，2021年，全省餐飲食品安全監(jiān)管戰(zhàn)線認真貫徹落實省委省政府、市場監(jiān)管總局和省市場監(jiān)管局黨組決策部署，以兩大行動為主線，統(tǒng)籌做好食品安全和疫情防控等各項工作，全省餐飲食品安全形勢總體穩(wěn)定。

王建防強調(diào)，2022年是黨的二十大召開之年，是省政府實施食品安全三年攻堅行動的開局之年，做好今年餐飲食品安全監(jiān)管工作意義重大而深遠。2022年餐飲食品安全監(jiān)管工作總體思路和要求是：堅持以人民為中心的工作理念，嚴格落實 “四個最嚴”要求，深入實施“餐飲質(zhì)量安全提升”和“校園食品安全守護”兩大行動，創(chuàng)新監(jiān)管手段，推動落實餐飲食品安全主體責任、行業(yè)管理責任和部門監(jiān)管責任，不斷加大重點區(qū)域、重點場所、重點時段的突出問題整治力度，降低餐飲食品安全風險，堅決守住不發(fā)生重大食品安全事故的底線，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。

王建防要求，2022年要重點做好五個方面工作：

深入實施餐飲質(zhì)量安全提升行動。繼續(xù)落實餐飲服務(wù)提供者主體責任，督促指導餐飲服務(wù)提供者建立完善符合實際的食品安全管理制度，認真開展自查自糾，及時消除問題隱患。開展“餐飲服務(wù)規(guī)范年”活動，通過參加直播教學，常態(tài)化組織線上線下學習考核等方式，加強對餐飲食品安全管理人員、餐飲從業(yè)人員、外賣配送人員的食品安全常識培訓。實施餐飲服務(wù)食品安全風險分級管理，確保嚴格按照規(guī)范進行風險等級評定，并做好動態(tài)管理工作。做好制止餐飲浪費和禁食野生動物等工作，繼續(xù)配合有關(guān)部門推動餐飲服務(wù)提供者和集體食堂推行節(jié)儉用餐，做好落實禁食野生動物及其肉制品和“長江禁捕 打非斷鏈”專項行動，督促餐飲服務(wù)提供者加強原料控制和管理。

深入開展校園食品安全守護行動。全面壓實學校食堂和校外供餐單位食品安全主體責任，督促指導學校食堂和校外供餐單位高標準實行“6S”規(guī)范化管理，制定科學有效的食品安全管理制度和風險防控措施并督促所屬員工嚴格落實。繼續(xù)推進智慧監(jiān)管，鼓勵供餐單位實行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，配合教育部門大力推進學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)。開展春秋季開學風險隱患排查，對學校食堂、校外供餐單位和校園周邊餐飲門店實行全覆蓋監(jiān)督檢查，嚴懲重處校園食品安全違法行為。

突出重點加強食品安全治理。做好餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)疫情防控工作，督促餐飲服務(wù)提供者落實進口冷鏈食品管理主體責任，嚴格查驗“三證一碼”并掃碼入庫，做好外包裝消毒和貯存工作，加強一線從業(yè)人員的個人防護和健康監(jiān)測。加強重點領(lǐng)域食品安全監(jiān)管，督促網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺、連鎖餐飲企業(yè)總部落實食品安全主體責任。促進小餐飲和農(nóng)村餐飲提檔升級，積極指導食品安全條件較差的單位進行升級改造。繼續(xù)加強重點區(qū)域、重點時段監(jiān)管，強化風險排查，有效防范餐飲食品安全風險。

嚴格落實日常監(jiān)管職責。持續(xù)深化“放管服”改革，便民、高效實施食品經(jīng)營許可和小經(jīng)營店登記、小攤點備案工作。落實監(jiān)督檢查任務(wù)，及時制定本級年度監(jiān)督檢查計劃，嚴格按計劃落實檢查頻次和檢查內(nèi)容，依法查處違法違規(guī)行為。做好重大活動食品安全保障監(jiān)督。

持續(xù)加強宣傳引導。各地要開展形式豐富的宣傳活動，拓寬宣傳渠道，積極向餐飲服務(wù)提供者和社會各界宣傳食品安全常識、傳遞監(jiān)管工作正能量，引導餐飲服務(wù)提供者依法規(guī)范經(jīng)營，引導全社會積極參與食品安全監(jiān)督。要廣泛開展食品安全進企業(yè)、進農(nóng)村、進社區(qū)、進學校、進家庭活動，多渠道宣傳普及餐飲食品安全知識，增加人民群眾對食品安全的認知、對監(jiān)管部門工作的認同，了解食品安全常識，提升自我防護能力。

會議通報了2021年全省餐飲食品安全監(jiān)管工作開展情況。平頂山市市場監(jiān)管局、安陽市市場監(jiān)管局、許昌市市場監(jiān)管局、漯河市市場監(jiān)管局、唐河縣市場監(jiān)管局、民權(quán)縣市場監(jiān)管局負責同志作大會交流發(fā)言。

省市場監(jiān)管局相關(guān)處室負責同志、餐飲食品安全監(jiān)管處全體人員，各省轄市、濟源示范區(qū)市場監(jiān)管局分管餐飲食品安全監(jiān)管工作的主要負責同志、餐飲食品安全監(jiān)管科長參加會議。（來源：河南省市場監(jiān)管局）

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