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安徽潁上縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)疫情防控期間隔離點(diǎn)餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管進(jìn)行再安排再部署

時(shí)間：2022-04-19 08:54:52    來(lái)源：中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)    

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 當(dāng)前，安徽潁上縣疫情防控集中隔離點(diǎn)供餐工作仍在繼續(xù)，為進(jìn)一步做好疫情防控期間各隔離點(diǎn)餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，杜絕和嚴(yán)防各類(lèi)食品安全事件發(fā)生，4月17日，潁上縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)疫情防控期間隔離點(diǎn)餐飲環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查進(jìn)行再安排再部署。

一、嚴(yán)格供餐單位資質(zhì)的審查。選擇有資質(zhì)供餐單位進(jìn)行集中供餐，且供餐單位要有保證供餐能力，不得超范圍超加工能力供餐。

二、嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度。供餐單位在采購(gòu)原材料時(shí)，必須向供貨商索取票據(jù)，確保所用食材的可追溯性。

三、嚴(yán)格落實(shí)加工操作規(guī)范。供餐單位在加工制作過(guò)程中，須確保食物燒熟煮透。

四、嚴(yán)禁使用高風(fēng)險(xiǎn)食品。嚴(yán)禁供餐單位加工四季豆(蕓香豆)、發(fā)芽馬鈴薯、新鮮黃花菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品，嚴(yán)禁使用亞硝酸鹽。

五、嚴(yán)格加強(qiáng)外購(gòu)食品的監(jiān)管。嚴(yán)禁供餐單位采購(gòu)?fù)赓?gòu)食品。

六、嚴(yán)格加強(qiáng)餐具的消毒管理。供餐單位所用的餐具必須使用食品級(jí)，且每次使用前必須充分消毒后方可使用。

（解輝 路世忠）

標(biāo)簽： 嚴(yán)格落實(shí) 監(jiān)督管理 食品安全監(jiān)管

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