每日聚焦：安徽省臨泉縣市場監(jiān)管局譚棚所深入開展養(yǎng)老機構(gòu)食堂檢查

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為進一步落實“守底線、查隱患、保安全”專項行動安排，切實做好養(yǎng)老服務(wù)領(lǐng)域食堂食品安全管理工作，守牢食品安全底線，根據(jù)單位食堂的管理要求，依據(jù)2022年備案養(yǎng)老機構(gòu)名單，安徽省臨泉縣市場監(jiān)管局譚棚所對轄區(qū)養(yǎng)老機構(gòu)食堂進行食品安全專項檢查，多方面開展食品安全隱患排查。

一是檢查單位食堂的資質(zhì)情況。檢查養(yǎng)老機構(gòu)食堂許可資質(zhì)、人員健康管理及公示情況。二是檢查食材來源、原材料采購儲存和索證索票情況。三是檢查食堂設(shè)施設(shè)備管理、食品貯存、餐飲具洗消等情況。四是檢查食品加工制作過程以及生熟容器、加工用具是否分類分區(qū)存放。執(zhí)法人員同時指導(dǎo)該餐廳針對老年群體消化吸收能力較差等特點，科學制定低糖、低鹽、低油的“適老化”食譜。同時盡可能地豐富菜品，努力做到科學膳食、營養(yǎng)均衡。

下一步，臨泉縣市場監(jiān)管局譚棚所將加大對轄區(qū)養(yǎng)老機構(gòu)食堂食品安全檢查力度，強化食堂負責人和從業(yè)人員的食品安全意識，為老年人提供健康安全的就餐環(huán)境。（通訊員 劉東軍）

標簽： 食品安全 深入開展 執(zhí)法人員