你吃的楊梅可能是“葷菜”！有蟲的楊梅到底能不能吃？

夏季是楊梅味兒的~

楊梅是很多人都喜歡吃的水果，不僅口感酸甜可口，而且還不需要去殼，吃起來也很解渴。

我國是楊梅生產(chǎn)的大國，世界上98%以上的楊梅都產(chǎn)自我國，主要在浙江地區(qū)。

“世界楊梅看中國，中國楊梅看浙江”

#愛吃楊梅又害怕蟲子的人#太多了，看著水果店門口一盒一盒的楊梅直流口水，但想想里面可能會有蟲兒，真的不敢吃。

這篇文章我們就來簡單說說關(guān)于吃楊梅的事，最后說說如何有效去掉楊梅里面的蟲兒。

1、為啥有“望梅止渴”的說法？

“望梅止渴”這個成語大家都太熟悉了，它出自《世說新語·假譎》。

講的是曹操行軍時斷了水源，全軍干渴難耐，為了鼓勵士氣穩(wěn)定軍心，便說謊稱：前有大梅林，饒子，甘酸可以解渴。”士兵們一聽到這個消息立刻流出了口水，瞬間興奮了起來，也不再感到口渴。

生活中我們也會有感覺，吃楊梅的時候很解渴，這是因?yàn)闂蠲分?2%的成分都是水，這個含水量和西瓜差不多。

所以，既然吃西瓜能解渴，吃楊梅也能！

2、楊梅營養(yǎng)如何？

熱量低，僅為30千卡/100克，是荔枝的40%；糖含量低，碳水化合物含量僅為6.7%，很適合減肥的小伙伴。

鉀含量還可以，雖然比不上香蕉，但卻比我們常吃的蘋果高，約是蘋果的1.8倍，很適合需要控血壓的人群；膳食纖維含量是荔枝的兩倍。

另外，楊梅還含有豐富的花色苷，花青素含量較高，越成熟的楊梅花青素含量就越高。

▲紫果期最成熟（來自文獻(xiàn)）

花青素具有抗氧化、抗炎、保護(hù)視力、預(yù)防癌癥以及保護(hù)心血管健康等作用。

也正是因?yàn)闂蠲泛休^高的花青素，所以裝楊梅的盒子往往會被染上顏色，吃個楊梅手指也會變色，清洗楊梅的水也常是紅色的。

3、楊梅里的蟲子是啥？能吃嗎？

楊梅里的小白蟲其實(shí)是果蠅幼蟲，可以吃，無毒無害，還可補(bǔ)充一丟丟蛋白質(zhì)！

本來吃楊梅是要吃素的

沒想到“葷素搭配”了**……**

果蠅幼蟲體型很小，雌性一般體長2.5mm左右，雄性體長較雌性要小，卵大約只有0.5mm。

這么一小只，真的太難發(fā)現(xiàn)了！

很多人擔(dān)心吃了這個小蟲子會不會有害健康？會不會在體內(nèi)寄生？

這點(diǎn)完全可以放心，果蠅幼蟲對身體無害，不含對人體有害的致病菌，而且也不會在人體內(nèi)寄生。

1、果蠅生存的上限溫度為35~36℃，高于36℃時間稍長即會死亡，人體正常體溫高于36℃。

2、胃里有胃酸，果蠅真的受不了。

3、果蠅生存的下限溫度為8~10℃，低于5℃則處于休克狀態(tài)，12~24h后便會被凍死。你可以冷藏24小時以后再吃。（不過它們就死在楊梅里了……）

如果實(shí)在覺得“惡心”，不想吃到蟲子，可以用淡鹽水浸泡10~20分鐘，果蠅幼蟲會自己出來。

▲鹽水浸泡出的果蠅幼蟲

然后再多沖洗幾次，就可以放心吃了。

4、如何去除農(nóng)藥殘留？

市售楊梅中農(nóng)藥殘留問題最突出的是多菌靈和咪鮮胺，二者都是楊梅種植中用到的殺菌劑。

但不用過分擔(dān)心，因?yàn)榍逅疀_洗1min或用鹽水浸泡20min都能降低多菌靈和咪鮮胺的殘留量，去除率分別為70.8%和23.9%。

所以，建議你可以先用鹽水浸泡20分鐘，再用清水沖洗1分鐘。

5、吃多少合適？

根據(jù)《中國居民膳食指南》中的建議，水果每天攝入量最好控制在200~350克，6顆稍微大點(diǎn)的楊梅可食部大約為100克，如果全天水果都吃楊梅，最多20顆就可以啦。

▲圖：6顆楊梅（可食部約100克）

總結(jié)：“五月楊梅已滿林，初疑一顆值千金”，現(xiàn)在已經(jīng)6月份了，把握機(jī)會好好品嘗哦！

你愛吃楊梅嗎？害怕里面的小蟲子嗎？你是怎么解決楊梅里的小蟲子的？有什么更好的妙招嗎？

參考文獻(xiàn)：

[1]張叢,李文,李成悅,陳麗芳,邱棟梁.不同成熟度楊梅果實(shí)的品質(zhì)及花青素組分比較[J].亞熱帶農(nóng)業(yè)研究,2022,18(01):41-45.DOI:10.13321/j.cnki.subtrop.agric.res.2022.01.007.

[2]王華弟,沈穎,汪恩國,黃茜斌,徐志宏.楊梅果蠅種群發(fā)生動態(tài)監(jiān)測與綜合防治技術(shù)研究[J].農(nóng)學(xué)學(xué)報,2017,7(06):6-14.

[3]明珂,謝寶玉,韋國棟.楊梅果蠅生物學(xué)特性與防治研究進(jìn)展[J].河北農(nóng)業(yè)科學(xué),2008(04):45-47.DOI:10.16318/j.cnki.hbnykx.2008.04.040.

[4]明珂,謝寶玉,韋國棟.楊梅果蠅生物學(xué)特性與防治研究進(jìn)展[J].河北農(nóng)業(yè)科學(xué),2008(04):45-47.DOI:10.16318/j.cnki.hbnykx.2008.04.040.

標(biāo)簽： 望梅止渴 農(nóng)藥殘留