新疆托里縣：萬(wàn)畝鷹嘴豆鼓起村民“錢(qián)袋子”

七月的新疆塔城地區(qū)托里縣，氣候宜人，色彩斑斕。走進(jìn)托里縣多拉特鄉(xiāng)多拉特村，放眼望去，萬(wàn)畝鷹嘴豆田郁郁蔥蔥、長(zhǎng)勢(shì)喜人，一派豐收在望景象。

【資料圖】

“鷹嘴豆生長(zhǎng)周期短、耐旱、抗蟲(chóng)害能力強(qiáng)，對(duì)肥料要求也不高，村民們很輕松就掌握了種植技術(shù)。”縣發(fā)改委駐村第一書(shū)記、工作隊(duì)長(zhǎng)付長(zhǎng)海介紹說(shuō)，這種生長(zhǎng)特性和村里的水土特征契合，種植非常方便。

多拉特村是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)村，為拓寬村民增收渠道，工作隊(duì)和村“兩委”因地制宜調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，鼓勵(lì)村民種植鷹嘴豆，從技術(shù)指導(dǎo)、采收銷(xiāo)售等方面入手，采取“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶(hù)”模式，形成鷹嘴豆從種植到加工再到銷(xiāo)售的全產(chǎn)業(yè)鏈條，提供“貼心管家式”服務(wù)，帶動(dòng)村民持續(xù)增收。

“今年，我家訂單種植鷹嘴豆35畝，種管收全過(guò)程由合作社的技術(shù)員跟蹤服務(wù)，省力又放心，估計(jì)今年能掙6萬(wàn)元?！笨粗懤m(xù)開(kāi)放的鷹嘴豆花，村民阿依丁·吾馬爾哈孜笑得合不攏嘴。

像阿依丁一樣，全村1.1萬(wàn)畝鷹嘴豆全部采取訂單種植模式，成熟后統(tǒng)一由公司收購(gòu)，確保村民收益。

鷹嘴豆的增產(chǎn)增收，離不開(kāi)工作隊(duì)和村“兩委”的提前謀劃、主動(dòng)作為。2019年3月，工作隊(duì)和村“兩委”積極與新疆農(nóng)科院作物研究所聯(lián)系并達(dá)成合作協(xié)議，引進(jìn)適應(yīng)性好、抗病性強(qiáng)、豐產(chǎn)性高的“托鷹2號(hào)”新品種推廣種植，畝均產(chǎn)量從120公斤提高至250公斤；為提高附加值，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，讓更多村民從鷹嘴豆種植中受益。

2019年6月，托里縣成立托里天山小哥農(nóng)業(yè)科技有限公司，在托里鎮(zhèn)新建占地6000平方米的加工廠，引進(jìn)鷹嘴豆粉、香酥豆等4條現(xiàn)代化生產(chǎn)線(xiàn)，配套智能化生產(chǎn)、包裝、烘干機(jī)組等設(shè)備，注冊(cè)“天山小哥”商標(biāo)，主營(yíng)鷹嘴豆系列產(chǎn)品的生產(chǎn)研發(fā)銷(xiāo)售。

鷹嘴豆屬于高營(yíng)養(yǎng)豆類(lèi)植物，富含植物蛋白和氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成分，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，但早期的烘炒等加工技術(shù)會(huì)損壞鷹嘴豆中的膳食纖維、粗蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。為了最大程度保留鷹嘴豆中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，公司在鷹嘴豆的加工工藝中使用了潔凈熱風(fēng)微壓力熟化技術(shù)，該技術(shù)采用不低于150℃的高溫快速脫水熟化鷹嘴豆，使膳食纖維、粗蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到了保留。

在鷹嘴豆的口感方面，一般的磨粉方式是通過(guò)摩擦和撞擊等力學(xué)作用將豆類(lèi)植物原料粉碎成所需的細(xì)度和形狀，但這一過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生很大的熱量，豆類(lèi)易產(chǎn)生糊化，從而影響其口感，為解決這一問(wèn)題，企業(yè)在鷹嘴豆加工工藝中采用了低溫超微粉碎技術(shù)，通過(guò)剪切式的粉碎方法在降低熱量的同時(shí)更好地保留了鷹嘴豆的口感。

2022年8月，公司牽頭成立了鑫盛恒農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社。各駐村工作隊(duì)和村“兩委”引導(dǎo)村民以土地入股合作社，采取“公司＋合作社＋村民”的訂單種植模式，通過(guò)訂單種植模式，公司與當(dāng)?shù)卮迕窈炗唴f(xié)議，根據(jù)鷹嘴豆的品質(zhì)以7-8元每公斤的價(jià)格對(duì)鷹嘴豆進(jìn)行統(tǒng)一收購(gòu)，高出市場(chǎng)價(jià)1-2元。

種子和技術(shù)服務(wù)由合作社統(tǒng)一提供，助力鷹嘴豆增產(chǎn)提質(zhì)，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。各駐村工作隊(duì)和村“兩委”乘勢(shì)而上，協(xié)調(diào)農(nóng)業(yè)貸款、提供技術(shù)指導(dǎo)、搭建銷(xiāo)售平臺(tái)，引導(dǎo)村民擴(kuò)大鷹嘴豆種植面積。今年，全縣800戶(hù)農(nóng)戶(hù)種植鷹嘴豆1.7萬(wàn)畝。

為提升品牌影響力，各駐村工作隊(duì)主動(dòng)作為，對(duì)接聯(lián)系托里縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、商工局等部門(mén)，通過(guò)參加洽談會(huì)、博覽會(huì)推介鷹嘴豆系列產(chǎn)品。2022年，“天山小哥”鷹嘴豆系列產(chǎn)品首次被推薦參加中國(guó)—亞歐博覽會(huì)，與5家企業(yè)達(dá)成長(zhǎng)期合作意向。

現(xiàn)在，公司生產(chǎn)堅(jiān)果、沖飲、雜糧鷹嘴豆系列三大類(lèi)20余種產(chǎn)品，不僅在疆內(nèi)市場(chǎng)暢銷(xiāo)，還在遼寧、山東等地定點(diǎn)銷(xiāo)售。此外，在淘寶、京東等平臺(tái)設(shè)立網(wǎng)店，通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+”拓寬銷(xiāo)路。去年，共生產(chǎn)鷹嘴豆系列產(chǎn)品3000噸，產(chǎn)值4000萬(wàn)元；吸納42人穩(wěn)定就業(yè)，人均月收入3500元；帶動(dòng)120人季節(jié)性務(wù)工，日均收入200元。

“下一步，我們將加大與企業(yè)的合作力度，做強(qiáng)做優(yōu)鷹嘴豆產(chǎn)業(yè)，在提質(zhì)增效上下功夫，持續(xù)優(yōu)化品種，拓寬銷(xiāo)售渠道，踏上高質(zhì)量發(fā)展的‘快速路’，讓鷹嘴豆成為村民致富的‘金豆子’?！备堕L(zhǎng)海說(shuō)。

作者：帕麗達(dá)·沙依蘭 農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國(guó)農(nóng)網(wǎng)記者 李道忠 實(shí)習(xí)生 馬亮

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