廣西興安縣市場(chǎng)監(jiān)管局：防患高溫天氣風(fēng)險(xiǎn)，保障葡萄節(jié)食品安全

(相關(guān)資料圖)

為確保2023年桂林“漓江購(gòu)物節(jié)”縣域促銷活動(dòng)——“靈渠古韻美 興安葡萄甜”葡萄電商系列活動(dòng)期間食品安全，廣西興安縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)高溫天氣的食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，采取“三到位”的方式，全力護(hù)航此次活動(dòng)順利舉行。

部署到位。接到葡萄節(jié)保障任務(wù)后，興安縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)部署，針對(duì)高溫天氣的食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)制定了食品安全保障工作方案及應(yīng)急處置方案，抽派局股室和溶江鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所共6名執(zhí)法人員組成工作小組，為此次保障工作的順利開展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

排查到位。活動(dòng)開始前，執(zhí)法人員深入開展全方位隱患排查，對(duì)進(jìn)駐葡萄節(jié)19家食品經(jīng)營(yíng)單位，嚴(yán)格審查經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，對(duì)從業(yè)人員健康管理，儲(chǔ)存設(shè)備、食品加工規(guī)范操作、餐飲具清洗消毒、燃?xì)馐褂玫戎攸c(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行深入排查，全力防范食品、特種設(shè)備安全風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)承接餐飲服務(wù)的“一條龍”服務(wù)者，從操作區(qū)的選址、菜單確定、人員管理、食材采購(gòu)、工用具的清洗消毒等方面進(jìn)行了全面排查，有效推進(jìn)了食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的排查。

監(jiān)管到位。活動(dòng)當(dāng)天，興安縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局的執(zhí)法人員對(duì)此次活動(dòng)的部分食材進(jìn)行21批次農(nóng)藥殘留、二氧化硫等食品快速檢查，36批次餐飲具潔凈度的快速檢測(cè)，結(jié)果均為合格。并對(duì)“一條龍”餐飲服務(wù)者進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)：對(duì)提供“一條龍”餐飲服務(wù)者的從業(yè)人員進(jìn)行晨檢，并要求著工作服、戴帽子和口罩；加工區(qū)生熟分開，避免交叉污染；裝盤時(shí)必須要戴手套、帽子和口罩；裝盤后的食品要做到“三防”；嚴(yán)格控制操作加工食品的時(shí)間；食品留樣不得少于125克等。該局采取局所聯(lián)動(dòng)方式共同開展全程監(jiān)管檢查，一旦發(fā)現(xiàn)進(jìn)駐商家、“一條龍”服務(wù)者存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)立即督促整改，并實(shí)時(shí)掌握整改情況，切實(shí)排除安全隱患，實(shí)現(xiàn)閉環(huán)管理，全力守住“靈渠古韻美 興安葡萄甜”活動(dòng)期間食品安全。（李冬梅 譚琴）

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