黑龍江省雞西市市場(chǎng)監(jiān)管局做好“12345” 沖刺“守護(hù)行動(dòng)”收官年

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2022年是校園食品安全守護(hù)行動(dòng)（2020-2022）的收官之年，雞西市市場(chǎng)監(jiān)督管理局按照黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局校園守護(hù)行動(dòng)總體要求，提前部署，適時(shí)行動(dòng)，堅(jiān)持“四個(gè)最嚴(yán)”主基調(diào)，持續(xù)以“12345”為總思路，全力以赴，沖刺收官，堅(jiān)決守護(hù)校園食品安全底線。

守住“一條底線”

即：守住“不發(fā)生校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)的底線”。因疫情防控需求，雞西市校園開學(xué)日期數(shù)次順延，為此，該局將防疫與監(jiān)管工作相結(jié)合，對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂或食品經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格執(zhí)行“不達(dá)標(biāo)不予營(yíng)業(yè)”驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，全面排查化解隱患，以“一失萬(wàn)無(wú)”的警惕，確保“萬(wàn)無(wú)一失”的安全。共計(jì)關(guān)停校外托管機(jī)構(gòu)1家，集體用餐配送單位1家。

過(guò)好“兩個(gè)年頭”

即：食品安全制度“落實(shí)年”和創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市“開頭年”。按照黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局“一落一創(chuàng)”工作安排，該局著力加強(qiáng)2022年春季學(xué)期校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位監(jiān)督檢查，從人員、操作、管理等各個(gè)環(huán)節(jié)著手，進(jìn)行“閉環(huán)式”監(jiān)管。同時(shí)，以校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位為探索原點(diǎn)，以點(diǎn)帶面，輻射全市餐飲單位，整體提升全市食品安全監(jiān)管水平。

夯實(shí)“三個(gè)責(zé)任”

即：夯實(shí)食品安全“黨政同責(zé)”、校（園）長(zhǎng)主體責(zé)任、相關(guān)部門職能責(zé)任。該局超前預(yù)警，要求校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)業(yè)主進(jìn)行“開學(xué)前”主體責(zé)任自查、食品安全自檢、食品安全自我承諾；要求集體用餐配送單位投保食安責(zé)任險(xiǎn)；要求食品安全管理員參與“食安線上培訓(xùn)”并通過(guò)考核后方能上崗。同時(shí)，聯(lián)合相關(guān)部門采取驗(yàn)收核查、日常監(jiān)管、督導(dǎo)檢查、責(zé)任約談相結(jié)合的方式，從嚴(yán)壓實(shí)屬地和部門、人員主體責(zé)任。

遵循“四個(gè)最嚴(yán)”

即：遵循“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)”。嚴(yán)格執(zhí)行并推廣新版《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《雞西市學(xué)校食堂、集體用餐配送單位食品安全制度（范本）》，全面提升學(xué)校食堂操作規(guī)范化。嚴(yán)格按照校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)評(píng)定要求，強(qiáng)化日常監(jiān)管力度和檢查頻次。嚴(yán)格實(shí)施食品安全違法行為“處罰到人”規(guī)定，形成有力震懾。嚴(yán)格依照創(chuàng)建國(guó)家級(jí)食品安全示范城市責(zé)任清單制度，實(shí)施“盡職照單免責(zé)、失職照單問(wèn)責(zé)”。

嚴(yán)把“五個(gè)關(guān)口”

即：要求校園食品安全管理部門和人員嚴(yán)格履行主體責(zé)任，把好“五個(gè)關(guān)口”，確保“不發(fā)生校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)”。嚴(yán)控人數(shù)關(guān)：科學(xué)計(jì)算，嚴(yán)格統(tǒng)籌，組織學(xué)生分時(shí)分開就餐；嚴(yán)控健康關(guān)：專人檢查，詳細(xì)記錄，人員晨檢防疫報(bào)備；嚴(yán)控查驗(yàn)關(guān)：分門別類，溯源清晰，索證索票查驗(yàn)精準(zhǔn)；嚴(yán)控操作關(guān)：分工明確，專司其職，操作流程規(guī)范到位；嚴(yán)控清理關(guān)：餐具消殺，廚余清理，日清日畢不留死角。

截至目前，全市學(xué)校食堂已實(shí)現(xiàn)全覆蓋監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題54個(gè)，已全部整改到位。下一步，該局將持續(xù)推進(jìn)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，進(jìn)一步強(qiáng)化與教育、衛(wèi)健等相關(guān)部門的聯(lián)合監(jiān)管機(jī)制，督導(dǎo)校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位、全市餐飲行業(yè)持續(xù)落實(shí)食品安全主體責(zé)任和各縣（市、區(qū)）相關(guān)職能部門屬地監(jiān)管責(zé)任，全面提升全市餐飲行業(yè)整體規(guī)范水平，實(shí)現(xiàn)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)圓滿收官！（供稿：黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

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