安徽省巢湖市亞父市場監(jiān)管所加強養(yǎng)老服務機構食品安全監(jiān)管

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春節(jié)將至，為進一步加強轄區(qū)養(yǎng)老機構食堂食品安全監(jiān)管，扎實推進食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，保障老年人飲食安全，近日，安徽省巢湖市亞父市場監(jiān)管所對轄區(qū)內養(yǎng)老服務機構食堂開展了食品安全專項檢查，嚴防食品安全風險。

此次主要從進貨查驗、索證索票、食品留樣、餐飲具清洗消毒、食品加工過程、食品添加劑、從業(yè)人員健康管理等方面對養(yǎng)老服務機構食堂開展檢查。要求各單位切實履行食品安全主體責任，嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的要求；重點是嚴格執(zhí)行進貨查驗及索證索票制度，嚴把食材關口，保證所加工制作食品的質量安全，不使用來源不明的家禽畜肉；嚴格落實從業(yè)人員健康管理和個人防護，確保員工健康上崗，工作時間要佩戴口罩和手套；食品加工過程規(guī)范，做到生熟分開、葷素分開、燒熟煮透，防止交叉感染。

截至目前，該所共出動執(zhí)法人員25人次，檢查養(yǎng)老服務機構9家次，其中老年助餐點8個、養(yǎng)老機構食堂1家，經檢查上述單位基本能履行食品安全主體責任，按規(guī)范進行操作，暫未發(fā)現食品安全違法行為。（裴晶晶）

標簽： 食品安全 食品加工 市場監(jiān)管