環(huán)球看熱訊：春花知多少——薔薇科春花觀賞指南（上）

出品：科普中國

作者：王瀚（中科院植物研究所）

監(jiān)制：中國科普博覽

(資料圖片)

審核專家：劉冰、劉彬彬

蘋果的科學(xué)插畫

（圖片來源：Thomé, O.W., Flora von Deutschland ?sterreich und der Schweiz (1886-1889)）

青帝將乘權(quán)，玄冥又如客。冬天的威權(quán)漸漸式微，寒風(fēng)料峭漸漸褪去；此時春天抖擻精神，開始對冬天的征討驅(qū)逐。兵貴神速，浩浩蕩蕩的薔薇科大軍很快占領(lǐng)了漫山遍野，點綴了春天的每一個角落。她們持久而熱烈，從“六花開盡”一直“開到荼蘼花事了”，不知疲倦。

然而薔薇科的觀賞植物們大多相似，莞莞類卿，很容易混淆。不過在賞花的過程中，一邊欣賞美景，一邊分辨洋洋灑灑的“春風(fēng)一家”，更有不一樣的趣味~

牛姐表示I DONT KNOW HER,是因為她沒看這篇推送

（圖片來源：作者自制）

薔薇科（Rosaceae）——萬紫千紅“大世家”

薔薇科是一個很大的家族，大約有90多個屬，2000-3000個種。包括我們常見的各種水果和花卉，比如桃、李、杏、梨、蘋果、櫻桃、月季、玫瑰等等。她們常常有5片花瓣和萼片（萼片就是緊貼花瓣下面，長在花托上像葉片的東西）。

花結(jié)構(gòu)

（圖片來源：Erica，作者譯）

傳統(tǒng)的分類系統(tǒng)中，根據(jù)果實的特點、種子的多少等特征，薔薇科又被分成了繡線菊亞科（Spiraeoideae）、蘋果亞科（Maloideae）、薔薇亞科（Rosoideae）和李亞科（Prunoideae）。目前最新的研究表明，薔薇科應(yīng)當(dāng)分為由李亞科和蘋果亞科合并而來的薔薇亞科、仙女木亞科（Dryadoideae）以及桃亞科（Amygdaloideae）最為妥當(dāng)。

但利用果實形態(tài)劃分的傳統(tǒng)4亞科分類系統(tǒng)仍然有良好的對應(yīng)關(guān)系，更方便大家通過形態(tài)特征去辨識，因此本文的行文邏輯還是主要按照傳統(tǒng)的分類系統(tǒng)來哦~

接下來要介紹的薔薇科花花們，花量巨大，你方開罷我登場，兢兢業(yè)業(yè)地裝點了春夏兩季。想要分清楚她們，也不是一件容易事。鑒于篇幅較大，我們上篇先介紹傳統(tǒng)分類系統(tǒng)中的繡線菊亞科和蘋果亞科。

繡線菊亞科（Spiraeoideae）——蓇葖果：沒事了，我先裂開了

在傳統(tǒng)的薔薇科分類系統(tǒng)中，繡線菊亞科大都具有開裂的蓇葖(**gū tū)**果。蓇葖果是由單個心皮或者多個離生的心皮形成的，屬于干果中的裂果（成熟后果皮干燥開裂），通常只有一邊開裂，露出種子。

蓇葖果示意圖，圈出的部位為種子

（圖片來源：作者自制）

我們燉煮肉類時加的八角（Illicium verum），就是很典型的一類蓇葖果。

八角的果

（圖片來源：PPBC，@陳炳華）

那什么是心皮呢？心皮實際上是變態(tài)的葉片，胚珠一般就長在心皮的腹縫線上。心皮將胚珠包裹起來，卷成了雌蕊。對于薔薇科植物而言，心皮的數(shù)目與觀察到雌蕊花柱的數(shù)目是一致的，對于其他植物而言就未必如此了哦。

心皮的變化

（圖片來源：作者自制）

繡線菊亞科的植物大都是灌木，春季開出白色小花，珊珊可愛?，F(xiàn)在研究發(fā)現(xiàn)，繡線菊亞科很多屬都嵌入到曾經(jīng)的李亞科和蘋果亞科中，因此也被包含到合并后的桃亞科中來了。

風(fēng)箱果屬（Physocarpus）——誰說一定要花如其名

風(fēng)箱果（Physocarpus amurensis）是一種常見的觀賞植物，初夏（亂入春花陣營）的時候開出白色小花，密集成傘形總狀花序。雖然名字聽起來奇奇怪怪的，但小白花和小紅果還是挺可愛的。

風(fēng)箱果的花

（圖片來源：PPBC，@李光敏）

不過果實和傳統(tǒng)的風(fēng)箱也不像啊，倒是有一點像幾個手風(fēng)器拼在一起。種加詞“Physocarpus”意為囊狀的、像膀胱的果子，意指她膨大的蓇葖果。

風(fēng)箱果的果

（圖片來源：PPBC，@周繇）

手風(fēng)器

（圖片來源：《貓和老鼠》）

風(fēng)箱果葉片往往三裂，并帶有重鋸齒。同時葉脈是非常明顯的三出脈——主脈在基部兩側(cè)只有一對側(cè)脈，這一對側(cè)脈要比其他側(cè)脈明顯的多。

風(fēng)箱果的葉

（圖片來源：PPBC，@張金龍）

白鵑梅屬（Exochorda）——你別不服，大就是美

白鵑梅（Exochorda racemosa）盛開的時候，你準(zhǔn)能被她白色的花朵吸引。白鵑梅的花朵要比繡線菊亞科其他姐妹的都大，相應(yīng)的，總狀花序（花序軸不分枝，帶花柄的小花著生在花序軸上，小花的花柄等長，由下至上開花）上花朵總數(shù)要少很多；同時在花瓣的基部會收縮得很細(xì)，稱為爪。

白鵑梅的花

（圖片來源：PPBC，@李曉東）

此外，白鵑梅的果實不是蓇葖果而是蒴果，也是干果的一種，但蒴果是由好幾個心皮聚合在一起形成的，成熟的時候會裂開好多條縫；白鵑梅的種子也是帶有翅的，這樣就可以“隨風(fēng)飄散”了。

蒴果

（圖片來源：作者自制）

白鵑梅的果

（圖片來源：PPBC，@薛凱）

珍珠梅屬（Sorbaria）——與生俱來的貴氣

珍珠梅（Sorbaria sorbifolia）和繡線菊亞科其他姐妹們的顯著區(qū)別在于，她是羽狀復(fù)葉（一個葉柄上有許多小葉稱為復(fù)葉，這些復(fù)葉相對而生，看起來像羽毛一樣）而不是單葉，這些小葉呈披針形，每片葉子都帶有鋸齒。

珍珠梅的葉

（圖片來源：PPBC，@周洪義）

夏季的時候，珍珠梅開出白色小花，聚集成一坨一坨的大型密集圓錐花序（圓錐花序又稱復(fù)總狀花序，花序軸分枝后每一小枝均為總狀花序，是一種復(fù)雜的總狀花序）。雖然她并不算嚴(yán)格意義上的“春花”，但為了不讓大家有知識空白，筆者在這兒就一起講啦！

安靜的時候，她如同奶油冰淇淋的雪頂，沁甜誘人；微風(fēng)吹動的時候，她又好像古代貴婦的滿頭珠翠，珠光寶氣。

珍珠梅的花

（圖片來源：PPBC，@周繇）

另外還有一種華北珍珠梅（S. kirilowii）和珍珠梅特別像。但是珍珠梅的雄蕊有40枚以上，比華北珍珠梅多得多，而且也更長。

華北珍珠梅的花

（圖片來源：PPBC，@趙宏）

繡線菊屬（Spiraea）——我們姐妹有說不完的悄悄話

籬下工夫可絢爛，條條綰綴紫花心。

繡線菊是園林綠化中常用的一類觀賞植物，開花的時候連成一片，密密麻麻的小花都在在交頭接耳，吵吵鬧鬧，春天也是因為有繡線菊，“才會變得鬧哄哄”。

粉花繡線菊

（圖片來源：PPBC，@周繇）

繡線菊并不是菊，古人以為小花攢聚，狀如野菊，誤認(rèn)為是菊花。甚至宋代史鑄把繡線菊歸入到了《百集菊譜》，里面說：“繡線菊，厭草花是也，花頭碎紫成簇而生，心中吐出素縷，如線之大?！?，解釋了為啥叫“繡線”。古人迷信地認(rèn)為，頭戴繡線菊會帶來好運氣，不知道他們哪里來的奇怪想法，大家聽聽就好了。

繡線菊（Spiraea salicifolia）本種葉片披針形，邊緣帶有鋸齒；繡線菊盛放的時節(jié)，密集的粉色小花在枝條頂端聚集成一串串的圓錐花序，洋溢著熱烈的活力，更勝過晴日那灼眼的陽光。

繡線菊的花

（圖片來源：PPBC，@周繇）

粉花繡線菊（S. japonica）和繡線菊較為相似，但粉花繡線菊是復(fù)傘房花序（傘房花序的小花柄不等長，下部小花花柄長，向上漸次變短，結(jié)果使得所有小花排列在同一平面上。而復(fù)傘房花序的花序軸分枝后，每一小枝均為傘房花序）。

粉花繡線菊特寫

（圖片來源：PPBC，@朱仁斌）

珍珠繡線菊（S. thunbergii）開放較早，傘形花序（花軸縮短，小花著生在花軸頂端，小花柄等長，看起來像撐開的傘）一簇簇地長在細(xì)軟而長的枝條上，盛開之時好像堆云砌雪，怪不得有人叫她“噴雪花”、“雪柳”呢。

珍珠繡線菊的花

（圖片來源：PPBC，@陳又生）

但真正的雪柳（Fontanesia philliraeoides var. fortunei）是木樨科的一種植物，和繡線菊差別有點大呢。

雪柳

（圖片來源：PPBC，@王孜）

李葉繡線菊（S. prunifolia）的花是重瓣的，顯得更為精巧，而葉片又有點像李葉；她有一個變種叫單瓣李葉繡線菊（S. prunifolia var. simpliciflora）。

李葉繡線菊的花

（圖片來源：PPBC，@陳又生）

李葉繡線菊的葉

（圖片來源：PPBC，@周建軍）

單瓣李葉繡線菊的花

（圖片來源：PPBC，@朱鑫鑫）

耬斗菜葉繡線菊（S. aquilegiifolia）的花要小一些，花心是紅色的；而葉片看起來又像耬斗菜的葉子。

耬斗菜葉繡線菊的花

（圖片來源：PPBC，@王瀚）

耬斗菜葉繡線菊的葉

（圖片來源：PPBC，@薛凱）

耬斗菜的葉

（圖片來源：PPBC，@王瀚）

其他常見的繡線菊還有繡球繡線菊（S. blumei）、三裂繡線菊（S. trilobata）、麻葉繡線菊（S. cantoniensis）和菱葉繡線菊（S. × vanhouttei）等。她們都是一簇一簇的小白花，但葉子的形狀略有區(qū)別。繡球繡線菊葉片菱狀卵形，前端比較鈍，并且從中部以上有一些圓鈍的淺裂；三裂繡線菊葉片非常圓潤地裂成了三裂。

而麻葉繡線菊葉片菱狀披針形，從中部以上有一些淺裂，并且葉脈很深，看起來麻麻賴賴。菱葉繡線菊是由麻葉繡線菊和三裂繡線菊雜交而來，葉片看起來就像一個規(guī)規(guī)矩矩的菱形，從中部以上有鋸齒。

繡球繡線菊

（圖片來源：PPBC，@劉冰）

三裂繡線菊

（圖片來源：PPBC，@王孜）

麻葉繡線菊

（圖片來源：PPBC，@張玲）

菱葉繡線菊

（圖片來源：PPBC，@李垚）

蘋果亞科（Maloideae）****——真果假果，傻傻分不清楚

蘋果亞科的成員們常常有多枚心皮，而這些心皮上端正好是彼此分離的，形成了多個花柱和柱頭。果實多為梨果，花托和子房一起發(fā)育成為果實，屬于假果（僅由子房發(fā)育來的果實稱為真果，而由子房和花托或花序軸等其他部位共同發(fā)育來的果實稱為假果）。橫切開果實，就會發(fā)現(xiàn)有好幾個小房間，胚珠在這里面最終發(fā)育成了種子。

梨果

（圖片來源：作者自制）

火棘屬（Pyracantha）——色美未必味美

神鼎十分火棘，龍盤三寸紅珠

火棘（Pyracantha fortuneana）在我國的分布范圍很廣，從陜西、河南到福建、廣西，再到西藏，都有分布。細(xì)長的枝條上帶刺，葉片是倒卵形的，基部沿著葉柄一直向下延伸，以至于葉柄很短或近乎沒有葉柄。夏季的小白花平平無奇，但冬日的紅果十分迷人。

火棘的花

（圖片來源：PPBC，@朱仁斌。）

雖然顏色誘人，但是吃起來很澀（別問我為什么知道，問就是小時候嘴饞偷吃過），我們還是把果子留給鳥雀們吧！

火棘的果

（圖片來源：PPBC，@張成。）

唐棣屬（Amelanchier）——爭議頗多的唐棣

何彼襛矣，唐棣之華？

《詩經(jīng)》中有這樣描寫兄弟之情的詩句：“常棣之華，鄂不韡（wěi）韡。凡今之人，莫如兄弟?！币馑际钦f，“常棣”開花了，萼片和花瓣緊緊依偎在一起，就好像現(xiàn)在你我兄弟之情。

《論語》里面還有一句：“棠棣之華，偏其反而，豈不爾思，室是遠(yuǎn)而?！贝笾率钦f“棠棣”的花朵飄飄搖搖，我怎么能不思念你呢？只是我們相隔太遠(yuǎn)?？鬃硬恍迹骸拔粗家?，夫何遠(yuǎn)之有?”（還是思念得不夠，不然怎么會覺得路途遙遠(yuǎn)）

從古至今，這個“常棣”和“棠棣”到底是什么，眾說紛紜，也沒個定數(shù)。有說是郁李的，有說是薔薇亞科的棣棠（Kerria japonica，如今也在桃亞科中了）的，也有說是唐棣（Amelanchier sinica）的，還有說是楊樹的（這就是雙名法的好處了——雙名法就是給植物起名的時候，擬一個屬名，相當(dāng)于姓；再擬一個種加詞，相當(dāng)于名。這兩個單詞共同組成了植物的學(xué)名。雙名法對動物、微生物也適用哦）……

拋開以上爭論，如今植物志中的唐棣指的是唐棣屬的一種喬木，葉片卵圓，帶有小毛毛。春季開出總狀花序的小白花，奇特的是，她的花瓣格外細(xì)長，看起來十分靈動飄逸。

唐棣

（圖片來源：PPBC，@劉永剛）

山楂屬（Crataegus）——帶味道的“美人”

禾黍積場圃，楂梨垂戶扉。

山楂屬植物和上述親戚們最大的區(qū)別就是基本上葉片都會開裂。山楂（Crataegus pinnatifida）的葉片開裂很深，有的甚至開裂成了羽毛狀?；ㄉ珴嵃?，花梗細(xì)長，花朵聚集成傘房花序（有點像總狀花序，但是最下面的總花序軸稍長，上面的小花梗從長到短依次排列，花朵都在一個平面上）。

山楂的花

（圖片來源：PPBC，@劉軍）

再補充個帶味道的知識，山楂花的氣味殺傷力很大，千萬不要湊上去聞，直沖腦門的臭味肯定會讓你眼前一黑。所以說，咱也不知道為啥某些香水品牌居然會推出“山楂花香味”的產(chǎn)品——欺負(fù)我沒聞過山楂花是吧！

我們吃的冰糖葫蘆實際上大多用的是山楂的一個變種——山里紅（C. pinnatifida var. major），果實比山楂大得多，而且葉片裂得不太明顯。

山里紅和山楂的果

（圖片來源：PPBC，@周繇@朱仁斌）

還有一種現(xiàn)代山楂（C. × mordenensis），呈現(xiàn)出精巧的重瓣花，內(nèi)部透露出粉紅色?，F(xiàn)代山楂是由鈍裂葉山楂（C. laevigata）和多漿山楂（C. succulenta）雜交而來，她們也各有奇特之處——前者花色深粉紅色，后者葉片不開裂但是有很深的重鋸齒。

現(xiàn)代山楂、鈍裂葉山楂和多漿山楂

（圖片來源：PPBC，@薛凱@徐曄春@張敬莉）

榅桲屬（Cydonia）——山楂還是榅桲？

秦中物專美，榅桲為嘉果。

乍一看見榅桲（Cydonia oblonga）二字，是不是有點陌生，甚至不知道怎么讀？地道老北京指定知道是什么，這兩個字讀wēn bó。是梁實秋《雅舍談吃》里的榅桲拌梨絲，是趙珩《老饕漫筆》里面的榅桲菜心。但菜里說的“榅桲”實際上是山楂，滿語中山楂的讀音跟wēn bó很像，所以久而久之，蜜餞的山楂也變成“榅桲”了。

榅桲的果

（圖片來源：PPBC，@孫李光）

話說回來，榅桲并不是我國原產(chǎn)，但很久之前就已經(jīng)引種種植。宋朝的《東京夢華錄》記載：“又有托小盤賣干果子，……沙苑榅桲……”榅桲跟木瓜特別像，黃澄澄的果子，有甜蜜的香氣，但小一些，并有短絨毛，果實成熟后萼片宿存；榅桲植株也比木瓜小，小枝條纖細(xì)；花雖然也是粉紅色，但花梗較細(xì)，不像木瓜那樣粗短。

榅桲的花

（圖片來源：PPBC，@曾佑派）

木瓜屬(Pseudocydonia)&木瓜海棠屬(Chaenomeles)——木瓜亦有差

投我以木瓜，報之以瓊琚。

曾經(jīng)，這些木瓜們都在木瓜屬（Chaenomeles）中，如今“木瓜本瓜”自立門戶，變?yōu)槟竟蠈?Pseudocydonia)，其余的各種木瓜搖身一變，成為木瓜海棠屬，但拉丁文沒變。

這個木瓜（Pseudocydonia sinensis），是薔薇科的木瓜，是傷太真乳（詳見《紅樓夢》中的情節(jié)）的那個木瓜，不是可以豐胸的那個番木瓜（Carica papaya，番木瓜實際上也不能豐胸）。

木瓜是高大的喬木，樹皮常常脫落，顏色斑駁；花色粉紅，花萼反折，花梗十分粗短。

木瓜的花

（圖片來源：PPBC，@劉軍）

木瓜果實很大，成熟后萼片脫落；表面光滑，顏色橙黃，有清甜的香氣，過去會有人把這些看著好看又有香氣的果品擺在桌子案幾上，觀賞把玩，這些果品被稱為“清供”。

果盤里的木瓜

（圖片來源：Merian, M., Fruchtbringenden Gesellschaft (1646)）

木瓜海棠們往往是灌木狀，帶有尖刺；花色多為艷麗的猩紅色，非常惹眼。常見的有貼梗海棠（Chaenomeles speciosa，又叫皺皮木瓜）、日本海棠（C. japonica，日本木瓜）等，前者葉緣鋸齒尖銳，后者圓鈍。

貼梗海棠的花葉、日本海棠的花葉

（圖片來源：PPBC，@陳又生@李光敏@朱仁斌@朱鑫鑫）

木瓜海棠雖然基本上都是兩性花，但有一定幾率開出雄花——雌蕊正常發(fā)育而雌蕊退化。剖開這種花仔細(xì)觀察，會發(fā)現(xiàn)雄蕊完全正常，但雌蕊細(xì)弱，幾不可視，已經(jīng)喪失了功能。

貼梗海棠的正?；ê痛菩圆挥?/p>

（圖片來源：PPBC，@王瀚）

蘋果屬（Malus）——這一大家子可不全是蘋果

故園今日海棠開，夢入江西錦繡堆。

無人會得東風(fēng)意，春色都將付海棠。

海棠院里尋春色，日炙薦紅滿院香。

蘋果屬中，各種海棠是春花的主力軍。春光爛漫之時，垂絲海棠（Malus halliana）也初綻紅妝，帶笑含羞，欲拒還迎。垂絲海棠的花梗纖細(xì)修長，使得花朵下垂，隨風(fēng)翩躚，故名“垂絲”?；ㄉ酁槊导t色，花梗和花萼也呈現(xiàn)出紫紅色。

西府海棠（M. × micromalus）花要更大，花瓣層層疊疊，白中帶粉，粉里透紅，毛茸茸的花梗挺立，盛放之時更加蓬勃繁盛，熱烈歡暢。

而海棠花（M. spectabilis）顏色白色帶一抹粉色，多為單瓣，花朵稍小。雖然不似前兩者秾麗，但也秀麗清雅。

垂絲海棠、西府海棠和海棠花的花

（圖片來源：PPBC，@陳又生@李光敏）

垂絲海棠花朵下垂，較容易辨認(rèn)；海棠花和西府海棠的區(qū)別除了花型略有差異之外，海棠花的果多為黃色，還保留有萼片，西府海棠則多為紅果，萼片脫落。

垂絲海棠、西府海棠和海棠花的果

（圖片來源：PPBC，@朱仁斌@李光敏@徐克學(xué)）

北美海棠（M. "American"）是來自北美的一系列觀賞海棠品種類群，種類繁多，若沒有工具書的話難以辨認(rèn)，一般都會掛牌（bushi）。王族海棠（M. "Royalty"）的花重瓣紫紅色，新葉紫色；白蘭地海棠（M. "Branzam"）花色粉紅，層層疊疊，頗有關(guān)山櫻的神態(tài)；果子呈扁球形，很奇特。

對了，北京國家植物園還是國際海棠品種登陸中心，大家不妨趁著春色去園中看看。

王族海棠的花、白蘭地海棠的花和果

（圖片來源：PPBC，@朱鑫鑫@劉焱 @薛自超）

這時有人可能要說了，說好了講蘋果屬，咋不提蘋果呢？別著急，蘋果（M. pumila）作為我們耳熟能詳?shù)闹参?，因其香甜可口的果實而聞名，不僅如此，在盛花期，其洋洋灑灑的花朵白里透紅，也是相當(dāng)不俗。蘋果的花也多為單瓣，花梗比海棠們的短；樹形不像海棠那樣高挑而是矮胖。

蘋果

（圖片來源：PPBC，@朱仁斌）

除了蘋果之外，花紅（M. asiatica）、楸子（M. prunifolia）還有山荊子（M. baccata）的果實也都可以吃。她們的花實在是太相似了，不太容易區(qū)分。其中花紅的花較小，粉紅色；楸子花苞粉色，開放后白色；山荊子則是純白?；t果實較大，像個小蘋果；楸子果實稍小一點，果梗更細(xì)長；山荊子果實超級小，成熟時萼片脫落。

花紅的花和果

（圖片來源：PPBC，@周立新@喻勛林）

楸子的花和果

（圖片來源：PPBC，@周立新@朱鑫鑫）

山荊子的花和果

（圖片來源：PPBC，@周繇）

石楠屬（Photinia）——她的長相可比味道可愛多了

芳草滿庭人不掃，東風(fēng)吹盡石楠花。

春末的時節(jié)，很多城市的空氣里都彌漫著一種微妙的、懂得都懂的氣味。沒錯，這種氣味正是來自石楠花，那濃烈的氣味甚至被描述為精液的味道。

有觀點認(rèn)為這些氣味可能來自三甲胺（trimethylamine）和二甲胺（dimethylamine），但一項2018年的來自中國的研究表明，這種氣味很可能來自1-吡咯啉（1-pyrroline，也是一種胺），而該物質(zhì)來自腐胺（putrescine）的氧化脫氨。不過石楠的耐寒性不太強，北京種得比較少，殺傷力被大大削弱。

紅葉石楠的花

（圖片來源：PPBC，@朱鑫鑫）

石楠看起來平平無奇，常常以一種NBCS（Nobody Cares）的小灌木形象出現(xiàn)在綠化帶中。革質(zhì)的長橢圓狀葉子互生，邊緣帶有鋸齒；四五月份的時候，會開出細(xì)細(xì)碎碎的小白花，算不上美，若不是因為味道太沖，還真沒什么人去關(guān)注她；冬季的時候，紅色珍珠一樣的果實仍掛在枝頭，看起來倒是挺可愛的。

紅葉石楠的果

（圖片來源：PPBC，@徐永福）

綠化中最常用到的是紅葉石楠（Photinia × fraseri），新生的葉片十分紅艷。紅葉石楠是由石楠（P. serratifolia）和光葉石楠（P. glabra）雜交而來，最早在1940年被阿拉巴馬州伯明翰的Ollie W. Fraser首次命名并記錄下來。此外還有一些品種如紅尖石楠（P. "Red Tip" ）、紅色知更鳥石楠（P. "Red Robin"）等等。

紅尖石楠

（圖片來源：Gardeners Path）

紅色知更鳥石楠

（圖片來源：Gardeners World）

枇杷屬（Eriobotrya）——好端端的植物，跟樂器有啥關(guān)系？

楊柳枝枝弱，枇杷對對香

前段時間，川貝枇杷的相關(guān)制品大火。不知道有沒有用，反正甜津津的，吃起來味道不賴，里面的一味配料就是枇杷（Eriobotrya japonica）。枇杷在華北地區(qū)不多見，所以大家對枇杷的印象可能止步于枇杷膏了。

枇杷

（圖片來源：PPBC，@曾云保）

枇杷一般在冬日開花，初夏掛果。白色小花和帶毛的萼片擠在一起，看起來不是很好看；但黃澄澄的果子掛著一大串，卻是十分喜人，吃起來不像其他梨果那樣清脆，而是有點像杏子；葉片很大，邊緣帶有鋸齒，背面毛乎乎的。

有人說，枇杷因為葉子像琵琶，所以叫枇杷。但是枇杷一詞，早在西漢司馬相如的《上林賦》就已經(jīng)出現(xiàn)：“……黃甘橙楱，枇杷橪柿，楟柰厚樸……” ；東漢時期劉熙的《釋樂器》中出現(xiàn)了“批把”二字：“批把，本出于胡中馬上所鼓也，推手前曰批，引手卻曰把，象其鼓時，因以為名”。這個“批把”即為琵琶，指的是彈奏時候的動作，后來才慢慢變成“枇杷”、“琵琶”。

枇杷的葉

（圖片來源：PPBC，@李光敏）

栒子屬（Cotoneaster）——圓圓的葉子圓圓的果兒

栒子也是一種較為常見的觀賞植物，可以作為蘋果的砧木，可以用作園林綠籬，還可以做成盆景。常見的有水栒子（Cotoneaster multiflorus）和平枝栒子（C. horizontalis）。

水栒子枝條細(xì)長，植株整體要高一些，葉片橢圓形而較大；夏季會開出滿枝條的小白花，密密麻麻，好像繡上的蕾絲花邊；到了冬季，紅色的果子仍掛滿枝頭，好似纈綴的瓔珞。平枝栒子要低矮得多，枝條整整齊齊地兩邊排列，幾乎在一個平面上，很有意思；葉片小小的圓圓的，與其差不多大的小紅果子間錯排列，相映成趣。

平枝栒子

（圖片來源：PPBC，@王瀚）

平枝栒子的果

（圖片來源：PPBC，@李光敏）

梨屬（Pyrus）——好吃好看，但真不好聞

偷來梨蕊三分白，借得梅花一縷魂。

燕子來時新社，梨花落后清明。

玉容寂寞淚闌干，梨花一枝春帶雨。

梨花顏色潔白，好似砌玉堆雪，但是氣味臭不可聞——有人說像魚腥味，有人說像精液味，其殺傷力和前面說過的山楂花、石楠花的氣味不相上下。李白在詩中說“柳色黃金嫩，梨花白雪香”，有一說一，僅就這句“梨花香”而言，這不是睜眼說瞎話嗎？

當(dāng)然了，也有可能并不是這些文人雅士們鼻子有問題，而是他們沒看這篇指南而認(rèn)錯了花。梨花花梗細(xì)長，好幾朵簇?fù)碓谝黄痖_放，組成傘形總狀花序（是總狀花序沒錯，但是很短，像一把撐起來的傘）。

梨花和各種海棠以及蘋果的顯著區(qū)別在于其花色潔白，花藥則是紅色或者紫紅色（花藥就是雄蕊最上面的那個小疙瘩）；蘋果屬的基本上都是黃色花藥。

梨花紫紅色的花藥

（圖片來源：PPBC，@王瀚）

我們常吃的大部分梨都屬于秋子梨（Pyrus ussuriensis）或者白梨（P. bretschneideri）的栽培品種，二者極為相似，但秋子梨果實有宿存的萼片，白梨沒有。豆梨（P. calleryana）是常見的野生梨樹，花柱僅有2根左右，而前述的兩種梨花的花柱都有5根左右。而杜梨（P. betulifolia）和豆梨的區(qū)別在于，杜梨葉片鋸齒更加尖銳，花序和葉片背面都有毛。

白梨和豆梨的花柱細(xì)節(jié)

圖中白梨至少有4根花柱而豆梨僅有兩根

（來源：PPBC，@宣晶@朱鑫鑫）

豆梨和杜梨的葉片

（圖片來源：PPBC，@劉冰@喻勛林）

花楸屬（Sorbus）——別人開花一朵朵，我們開花一坨坨！

我無限的熱愛著新的一日

今天的太陽，今天的馬，今天的花楸樹

海子所歌頌的花楸樹（Sorbus pohuashanensis）是一種較為常見的花楸屬植物。

花楸樹樹形高大，葉子是羽狀復(fù)葉，小葉片帶有鋸齒；夏季會開出厚實的圓錐花序，白色花朵簇?fù)碓谝黄?，蔚為壯觀。秋季結(jié)成紅色的果實，掛滿枝頭，比紅蜜蠟更透亮，比石榴石更濃艷。冬季葉片也變成了紅色，與果實交相輝映，相映成趣。此外果實還可以食用，木材可以做家具。

花楸樹

（圖片來源：PPBC，@周繇）

花楸樹的果

（圖片來源：PPBC，@周繇）

有一種保健水果，市面上叫做“黑果花楸”的，其實不是花楸，而是澀石楠屬（Aronia）的黑澀楠 （Aronia melanocarpa）。果子紫得發(fā)黑，富含花青素類物質(zhì)。曾經(jīng)有幸品嘗過一次，又酸又澀，那味道實在是讓人不敢恭維。

黑澀楠

（圖片來源：PPBC，@薛自超）

繡線菊亞科和蘋果亞科就介紹到這里了，好家伙，這濃濃的春意隔著屏幕都能感受得到！什么，您諸位還沒看夠？咱們在下一篇接著說。欲知后事如何，且聽下回分解。

參考文獻(xiàn)：

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（注：文中拉丁文部分應(yīng)為斜體。）

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