“兒童食品”更適合兒童？來(lái)看食品標(biāo)簽背后的真相

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整理/新媒體編輯 段大衛(wèi)

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更有“營(yíng)養(yǎng)”的噱頭

食品打上“兒童”標(biāo)簽，就一定安全了嗎？近日，有媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多家長(zhǎng)出于孩子飲食健康的目的，熱衷于購(gòu)買(mǎi)打上“兒童”標(biāo)簽的食品。但事實(shí)上，目前我國(guó)并沒(méi)有設(shè)置專(zhuān)門(mén)的“兒童食品”分類(lèi)，“兒童食品”缺乏專(zhuān)門(mén)的法律法規(guī)與食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。市場(chǎng)上所謂的“兒童食品”與其說(shuō)有益于孩子飲食健康，不如說(shuō)是一種營(yíng)銷(xiāo)策略。

（圖片來(lái)源：視覺(jué)中國(guó)）

其實(shí)，對(duì)“兒童食品”的質(zhì)疑由來(lái)已久。2015年，吉林省吉林市工商局昌邑分局根據(jù)群眾舉報(bào)，對(duì)某品牌“兒童醬油”立案調(diào)查，證實(shí)該品牌“兒童醬油”與普通“海鮮醬油”產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)一致，核心營(yíng)養(yǎng)素的標(biāo)示值也一致。工商部門(mén)由此認(rèn)定，將這種醬油標(biāo)示為“兒童醬油”的行為，欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)商品的真實(shí)屬性知情權(quán)和正確選擇權(quán)，違反了《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》。

歸根結(jié)底，是因?yàn)槲覈?guó)目前并沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的“兒童食品”分類(lèi)。從法律法規(guī)與食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)說(shuō)，只有針對(duì)嬰幼兒群體的食品標(biāo)準(zhǔn)。2020年5月，中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)發(fā)布《兒童零食通用要求》，從原料、感官、營(yíng)養(yǎng)成分等方面對(duì)兒童零食進(jìn)行了規(guī)范，但該標(biāo)準(zhǔn)不具有強(qiáng)制性。也就是說(shuō)，產(chǎn)品包裝上是否印刷“兒童食品”，實(shí)際上由商家自己說(shuō)了算，相關(guān)部門(mén)很難監(jiān)管。

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不應(yīng)迷信“兒童”二字

這些兒童食品價(jià)格貴、分量小，但銷(xiāo)量卻很高。似乎食物打上“兒童”兩個(gè)字就更健康、更適合孩子吃，真的靠譜嗎？

水餃

兒童水餃個(gè)頭小，孩子一口一個(gè)吃著方便。面皮也用果蔬汁調(diào)成了多種顏色，看起來(lái)很適合孩子吃。但仔細(xì)看下配料表就會(huì)發(fā)現(xiàn)，有些兒童水餃并沒(méi)有兒童食品的自覺(jué)，雖然配料更多用上了天然食材，但鹽并沒(méi)有比成人少多少。

▲ 上為某品牌兒童水餃配料表，下為同品牌普通水餃配料表，區(qū)別并不大。（圖片來(lái)源：寶媽生活研究所）

所以選購(gòu)時(shí)可千萬(wàn)別只看“兒童水餃”這幾個(gè)字，一定看好配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表，選擇配料簡(jiǎn)單、鈉含量低的產(chǎn)品。

牛奶/酸奶

一些兒童牛奶產(chǎn)品，雖然增加了 DHA、維生素D 等營(yíng)養(yǎng)成分，但同時(shí)也加了糖等調(diào)味，并不適合孩子喝。而且有的兒童牛奶甚至只是含乳飲料。

但也有不少商家都更改了自己的配方，把調(diào)味去掉，只保留了強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)，一下就讓兒童牛奶變得友好很多，但價(jià)格還是較高。

和牛奶一樣，酸奶本身就很有營(yíng)養(yǎng)，而且經(jīng)過(guò)發(fā)酵，排除大部分乳糖，更適合乳糖不耐的孩子攝取優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)。但很多兒童酸奶為了口味都添加了糖，這就和低糖低鹽的飲食追求相反了。

▲ 某兒童酸奶配料表，除了果泥，還增加了糖分，其中碳水含量較高（圖片來(lái)源：寶媽生活研究所）

不論是國(guó)內(nèi)還是國(guó)外的膳食指南都建議孩子少吃糖，我國(guó)建議 1 歲以?xún)?nèi)不添加糖，美國(guó)兒科學(xué)會(huì)則建議 2 歲前都不加糖，之后也建議低糖飲食，即使是成人，一天糖的攝入量也最好控制在 25g 以?xún)?nèi)。

所以，這些調(diào)味兒童酸奶并不推薦。不過(guò)也有例外，如果是在無(wú)糖酸奶基礎(chǔ)上只強(qiáng)化了營(yíng)養(yǎng)成分，也是可以選擇的。

醬油

很多熱銷(xiāo)的進(jìn)口兒童醬油，都打著“低鹽”，“低鈉”的旗號(hào)，比如目前銷(xiāo)量比較好的這兩種進(jìn)口寶寶醬油，都號(hào)稱(chēng)減鹽。

可是看看營(yíng)養(yǎng)成分表就知道，這款「兒童醬油」的鈉含量一點(diǎn)也不低。

（圖片來(lái)源：丁香醫(yī)生）

很多人以為小孩子不能多吃鹽但是可以吃醬油，加了醬油確實(shí)能增加食物風(fēng)味，但是忽略了都要控制鈉的攝入，但是 一歲以下一定要避免加醬油，一歲以上也要和鹽一樣嚴(yán)格控制。

而且，一歲以下嬰兒飲食完全不需要額外添加鹽或醬油調(diào)味，正常飲食中已經(jīng)含有足夠的鈉可滿(mǎn)足生理需求。

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學(xué)看標(biāo)簽是“王道”

給孩子購(gòu)買(mǎi)食物，主要是看營(yíng)養(yǎng)成分表的“兩高三低”。

兩高：高蛋白質(zhì)和高鈣

營(yíng)養(yǎng)成分表里面會(huì)有能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉以及鈣。

武漢市第五醫(yī)院血液內(nèi)分泌科主治醫(yī)師董倩表示，“人體的身高主要由基因和生長(zhǎng)激素分泌決定，補(bǔ)鈣和補(bǔ)充蛋白質(zhì)可起到輔助作用，有一定的效果。由于青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育期，骨骼發(fā)育需要大量的鈣質(zhì)，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充鈣質(zhì)對(duì)其生長(zhǎng)發(fā)育有一定的積極影響。”

因此在給孩子買(mǎi)食物的時(shí)候，如果蛋白質(zhì)高，鈣也高的話(huà)，那么這個(gè)兒童食物對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育是更有利的。

所以我們可選擇蛋白質(zhì)和鈣比較高的食品。

三低：低脂肪、低碳水化合物、低鈉

①低脂肪

脂肪過(guò)高的話(huà)，可能是油炸的食物，或者里面加了植物油，而脂肪過(guò)高會(huì)導(dǎo)致孩子肥胖。

所以我們?cè)谶x擇的時(shí)候，盡可能選擇脂肪含量低一些的。

②低碳水化合物

碳水化合物主要是淀粉以及各種糖，很多食品之所以會(huì)碳水化合物高，主要是里面加了白砂糖，或者說(shuō)是麥芽糖等糖類(lèi)。

③低鈉

（圖片來(lái)源：網(wǎng)易新聞）

根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)頒布的《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（2013）版》來(lái)看，我孩子在一歲之前不需要額外的加鹽，一歲到三歲孩子每天需要吃少于1.8克的鹽，四歲到六歲的孩子每天吃鹽不要超過(guò)3克。

因?yàn)辂}里面最主要的成分是氯化鈉，而攝入過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致孩子經(jīng)常覺(jué)得口渴，還會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，促進(jìn)孩子鈣和鋅的流失。因此，給孩子選擇兒童食物時(shí)，營(yíng)養(yǎng)成分表中蛋白質(zhì)高，鈣高，碳水化合物、脂肪和鈉低會(huì)更好。

給孩子選擇健康食品，配料表上符合這二點(diǎn)會(huì)更好。

一：配料表的第一位不要是水和白砂糖

配料表的第一位代表的是這個(gè)食品里面含量最多的一種成分，如果配料表的第1位是水，那極有可能是飲料，第一位是白砂糖，那就是糖分含量非常高。

（圖片來(lái)源：視覺(jué)中國(guó)）

配料表的第一位最好是純天然的食物，比如說(shuō)是牛奶或者生牛乳或者是面粉，或者是雞蛋，這樣的食品箱都會(huì)比較健康。

二：添加劑盡可能少

我們?cè)谂淞媳砝锩鏁?huì)發(fā)現(xiàn)有很多讀起來(lái)很拗口的專(zhuān)業(yè)名詞，大部分是各種食品添加劑。

食品添加劑主要是防止食物的腐壞，還有就是增加食物的口感，或者說(shuō)是讓食物看起來(lái)更好看，聞起來(lái)更香。比如酸奶里面的增稠劑——瓊脂、果膠；甜味劑——三氯蔗糖；酸味劑——檸檬酸。在配料表里面盡可能少看到這些添加劑，因?yàn)樘砑觿?duì)于孩子的身體健康是沒(méi)有幫助的。

商家的套路再深，只要秉持科學(xué)精神就能辨別。 所以家長(zhǎng)在挑選食品時(shí)不要迷信“兒童二字，要學(xué)會(huì)看營(yíng)養(yǎng)成分表和配料表才是王道。

（資料來(lái)源：法制日?qǐng)?bào)、光明網(wǎng)、九派新聞、科普中國(guó)、丁香醫(yī)生、寶媽生活研究所等）

出品：科普中央廚房

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標(biāo)簽： 碳水化合物 生長(zhǎng)發(fā)育 食品添加劑