兔子來嘍！

兔兔

正在用可愛的外表

迷惑著你

【資料圖】

它們的命運(yùn)起起落落

卻總能影響你的生活

（一臉無辜的兔子，圖片來源@視覺中國）

▼

走運(yùn)的兔子不僅“飛升成仙”

還能與嫦娥相伴

享有月球的“居住權(quán)”

歲歲年年受人膜拜

（可愛的兔兔，圖片來源@視覺中國）

▼

倒霉的兔子舍生取“義”

被用火烤、用煙熏、用油炒

以各種吃法令人垂涎三尺

虜獲眾多食客的芳心

（正在逃跑的兔子，攝影師@徐永春）

▼

兔兔們可愛

但又不僅僅是可愛

看起來人畜無害的它們

卻能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的生肖大戰(zhàn)中

奪得一席之地

除了可愛

兔兔們究竟隱藏著

怎樣的實(shí)力？

兔子

生來便是“弱勢(shì)群體”

幾乎是所有食肉動(dòng)物口中的美味

（被加拿大猞猁捕食的雪靴兔，圖片來源@視覺中國）

▼

兔子的祖先

可以追溯到6200萬年前的

安徽模鼠兔

它是目前世界上發(fā)現(xiàn)的

最早的兔形動(dòng)物

（兔形目分類示意，制圖@漢青/星球研究所）

▼

它的發(fā)現(xiàn)證明了兔與鼠的親緣關(guān)系

前者擁有四顆上門齒，屬于**“兔形目”**

后者擁有兩顆上門齒，屬于**“嚙齒目”**

兔形目又分化成了兩大分支

其中一支的形態(tài)較為原始

屬于鼠兔科（Ochotonidae）

（鼠兔雖然外形像老鼠，但也是兔形目中的一員，攝影師@博涵）

▼

而我們熟悉的長(zhǎng)耳朵兔子

便屬于兔科（Leporidae）

根據(jù)天性的不同

兔子們又被分為

居于曠野的曠兔（Hares）

和打洞穴居的穴兔（Rabbits）

（曠兔與穴兔對(duì)比示意，兔科通常被分為曠兔與穴兔兩大類，其中家兔是由野生穴兔馴化而來，制圖@漢青/星球研究所）

▼

作為食物鏈中弱勢(shì)的一環(huán)

為了能在強(qiáng)敵環(huán)伺的自然中生存

兔子們醞釀出了一套獨(dú)特的生活方式

它們隱匿于洞穴與夜色，晝伏夜出

超大的耳朵宛如雷達(dá)般

能輕松察覺周圍的變化

（警惕的兔子，攝影師@徐永春）

▼

為了給自己留好后路

平日里它們還會(huì)調(diào)查活動(dòng)范圍內(nèi)

所有的洞穴和縫隙

遇到敵人追捕時(shí)

就能及時(shí)地躲入避難點(diǎn)

（兔子與它的藏身點(diǎn)，圖片來源@視覺中國）

▼

它們生性謹(jǐn)慎

深知小心駛得萬年船

不僅時(shí)常調(diào)換藏身點(diǎn)

還懂得如何隱藏自己的腳印

可謂是

“狡兔三窟”

（野兔棲息點(diǎn)及蹤跡示意圖，野兔通常有多個(gè)隱藏點(diǎn)，當(dāng)接近隱藏點(diǎn)時(shí)，會(huì)使用特殊的跳躍方式，足跡、方向和跳躍距離都與正常情況大不相同，制圖@漢青/星球研究所）

▼

倘若不慎被天敵發(fā)現(xiàn)

速度就成了保命的關(guān)鍵

它們身材雖小

卻擁有矯健的后肢

這使它們擁有極高的短時(shí)爆發(fā)力

并且能快速轉(zhuǎn)變奔跑方向

（奔跑中的野兔速度能達(dá)到約60公里/時(shí)，圖片來源@視覺中國）

▼

即使有兔喪命

兔子們強(qiáng)大的繁殖力

也能讓種族得以延續(xù)

（穴兔的妊娠期僅為28-33天，每胎可產(chǎn)約8只幼崽，每年可產(chǎn)約6胎，圖片來源@視覺中國）

▼

兔饑食山林，兔渴飲川澤

雖然生來弱小

但兔子們?nèi)栽谂ι?/p>

憑借敏捷的身手與謹(jǐn)慎的行蹤

在殘酷的自然中

“闖出”了自己的一片天地

（玩耍的兔子，圖片來源@視覺中國）

▼

從高原到田野

從沙漠到海島

到處都能發(fā)現(xiàn)它們的身影

（中國兔科種類分布示意，中國境內(nèi)現(xiàn)存野生兔類兩屬，兔屬11種，粗毛兔屬1種，攝影師@鄒滔、敖詠梅、王聿凡、視覺中國、wikimedia commons，制圖@松楠/星球研究所）

▼

兔兔身手如此敏捷不凡

兔兔行蹤如此捉摸不定

它們又是怎樣被人類“俘獲”

成為常見的家畜與寵物呢？

人與兔的追逐

或許早在萬年以前就開始了

舊石器時(shí)期

山頂洞人就已將野兔

視為捕食對(duì)象

（周口店遺址出土過大量的兔骨骼化石，攝影師@龍世杰，制圖@馮藝卓/星球研究所）

▼

抓捕這些長(zhǎng)耳長(zhǎng)腳的小家伙們

想必不容易

人們用上了捕獵網(wǎng)，將木樁釘好

放置在路口與叢林中

（出自《詩經(jīng)·兔罝》）

▼

“肅肅兔罝，椓之丁丁…肅肅兔罝，施于中逵…肅肅兔罝，施于中林?！?/strong>

躍躍毚(chán)兔，遇犬獲之

靈活敏捷的兔子

也許只有用獵犬才能追上

（被獵犬追逐的兔子，攝影師@高國哲）

▼

它們穿梭于草叢與林間

那自由灑脫的身姿深深吸引了人類

于是，它們那富有特征的外表

被融進(jìn)了文字

（甲骨文與金文中的“兔”，制圖@馮藝卓/星球研究所）

▼

被塑造成了器物

（北京保利藝術(shù)博物館藏西周兔尊，可以看出具有明顯的野兔特征，攝影師@柳葉氘，制圖@馮藝卓/星球研究所）

▼

奔跑的兔子

更是激發(fā)了人們的狩獵欲望

自商周開始

獵兔活動(dòng)便已成為

王室貴族們鐘愛的活動(dòng)

（甲骨文中記載的一次獵兔活動(dòng)占卜，制圖@馮藝卓/星球研究所）

▼

秦漢時(shí)期

被抓住的兔子們

放養(yǎng)在了帝王的苑囿之中

用以狩獵賞玩

古人調(diào)教野兔之路也就此開始

（出自《西京雜記》）

▼

“梁孝王好營(yíng)宮室苑囿之樂，作曜華之宮，筑‘兔園’?！?/strong>

兔毛不僅是制裘的上好材料

還能被用來制筆

兔毫筆的筆性柔軟而圓渾

（故宮博物院藏御題白玉紫毫提筆，攝影師@柳葉氘，制圖@馮藝卓/星球研究所）

▼

皮毛與食用價(jià)值

讓兔子的養(yǎng)殖得以普及

它們與雞一同被籠具圈養(yǎng)

成為了家庭化養(yǎng)殖的一員

（南北朝時(shí)期《孫子算經(jīng)》中著名的“雞兔同籠”問題）

▼

“今有雉兔同籠，上有三十五頭，下有九十四足。問雉兔各幾何?！?/strong>

當(dāng)然

過于旺盛的生命力

有時(shí)也會(huì)帶來災(zāi)難

數(shù)量泛濫的兔子

將農(nóng)作物一掃而空

一度造成了“兔害”

（出自《唐書·五行志》，這是我國最早的一次兔害記錄）

▼

“永淳中嵐勝兔害稼，千萬為群，食苗盡，兔亦不復(fù)見。”

除了被當(dāng)作家畜外

兔子更是憑借其可愛的外表

俘獲了更多人的心

其中的佼佼者

為天生毛色純白的兔子

（可愛的白兔，攝影師@張洪科）

▼

但在中國古代

白兔卻十分稀有

生活在中國本土的野兔

皮毛普遍呈褐色

只有冬季換毛后的雪兔

或極少數(shù)毛色基因突變的野兔

皮毛才會(huì)呈現(xiàn)白色

（向左滑動(dòng)觀看，左圖為冬季換毛后的雪兔，右圖為換毛前的雪兔，攝影師@敖詠梅、wikimedia commons）

▼

在視白色為祥瑞的古代

數(shù)量稀少的白兔

往往會(huì)伴隨著盛大的典禮

被進(jìn)獻(xiàn)給帝王

（故宮博物院藏 清冷枚《梧桐雙兔圖》，里面的兔子就是冬季換毛后的雪兔，攝影師@柳葉氘）

▼

然而明代崇禎年間

幾艘南洋諸國船只的到來

打破了這一局面

船上攜帶的白兔

一時(shí)間引起了轟動(dòng)

人們爭(zhēng)相購買與培育

白兔也隨之普及開來

以至于在清初便已俯拾皆是

（出自《寧化縣志》，白兔可能更早就已傳入中國，只是明代開始流行起來，該記載中的白兔可能屬于由歐洲野生穴兔演化來的家兔，擁有比野生曠兔更為優(yōu)秀的繁殖能力）

▼

“崇禎中年，海舶攜白兔來漳、泉，一時(shí)奇羨，價(jià)踴至數(shù)百金。后生育既多，價(jià)驟落，至有因兔而破家殞命者，亦一時(shí)之孽也?！?/strong>

到了民國時(shí)期

白兔已成為常見的家養(yǎng)動(dòng)物

一些國外的兔種也相繼被引入

商人們收購?fù)妹屯闷やN往外國

兔子的繁育飼養(yǎng)漸具規(guī)模

（除了肉用外，兔子的毛皮也是很好的服裝原料，圖為80年代的農(nóng)戶在采集兔毛，攝影師@項(xiàng)新平）

▼

舊時(shí)王謝堂前兔

蹦入尋常百姓家

進(jìn)入千家萬戶的兔兔們

自然免不了成為人類的盤中餐

而它們也將在人類的餐桌上

闖出一片新天地

飛禽莫如鴣，走獸莫如兔

兔子擁有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

絲毫不亞于其他常見家畜

（兔肉具有“三高三低”的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，分別為“高蛋白質(zhì)、高賴氨酸、高消化率”和“低脂肪、低膽固醇、低能量”，制圖@漢青/星球研究所）

▼

在周代

兔肉是只有上大夫

才能享用的美食

（出自《儀禮·公食大夫禮》，只有上大夫才能享用兔肉）

▼

“上大夫，庶羞二十，加于下大夫，以雉、兔、鶉、鴽?！?/strong>

兔肉的不同做法

也逐漸被開發(fā)了出來

（出自《詩經(jīng)·小雅·瓠葉》，其中炮、燔、炙分別代表了不同的兔肉做法）

▼

“崇有兔斯首，炮之燔之……有兔斯首，燔之炙之……”

漢代的干煎兔肉

是人們死后也想“享用”的美食

（馬王堆漢墓出土的“熬兔笥”竹笥及木牌，其中的“熬”在漢代指的是干煎，攝影師@柳葉氘，制圖@馮藝卓/星球研究所）

▼

魏晉南北朝時(shí)期

古人認(rèn)為兔子還具有藥用價(jià)值

它的骨、腦、肝、肉

都有對(duì)應(yīng)的食療之法

（陶弘景在《名醫(yī)別錄》中記載了兔子的藥用價(jià)值，制圖@馮藝卓/星球研究所）

▼

北魏的兔肉醬

唐代的兔頭羹

宋代的兔肉涮鍋

元代的盤兔

明代的麻辣兔

清代的兔脯

... ...

從古至今

兔肉的做法層出不窮

不過真正將兔肉發(fā)揚(yáng)光大的

當(dāng)屬四川

（四川省地形示意圖，制圖@松楠/星球研究所）

▼

四川人民的養(yǎng)兔之路

大約始于隋唐

（出自《唐語林校正》）

▼

“蜀上舊無兔鴿。隋開皇中，荀秀鎮(zhèn)益州，命左右買兔、鴿而往。今蜀中鴿尚稀而兔已聚?！?/strong>

這里多為丘陵山地，氣溫適宜

為兔子的繁衍提供了絕佳的環(huán)境

而作為全國五大牧區(qū)之一

四川豐富的青綠飼草資源

也造就了兔子們的“天堂”

（四川若爾蓋草原濕地，隋唐時(shí)期的益州主體位于四川盆地內(nèi)，圖片僅作示意，攝影師@熊可）

▼

雖然兔子有著驚人的繁殖力

所吃的也不過是普通的飼草

但養(yǎng)兔并非是一件容易的事

一旦環(huán)境中的兔子密度提高

且在無法保障衛(wèi)生的情況下

兔子們患病率就會(huì)大大提高

不久便會(huì)“全軍覆沒”

因此，四川兔業(yè)的真正發(fā)展

還要等到新中國成立之后

當(dāng)時(shí)為了改善人們的生活條件

四川政府多次號(hào)召農(nóng)戶家庭養(yǎng)兔

并組織兔肉兔皮的加工和出口

可謂

“家有幾只兔，不愁油鹽醋”

（唐河縣昝崗公社馮崗東隊(duì)社員曲義芳一家，利用業(yè)余時(shí)間養(yǎng)長(zhǎng)毛兔，1978年收入四百元，圖片來源@視覺中國）

▼

改革開放后

兔產(chǎn)業(yè)走向了標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的時(shí)代

農(nóng)村養(yǎng)兔也從家庭副業(yè)

邁向了專業(yè)化生產(chǎn)

變成了

“家有百只兔，不愁沒衣物”

（村民用手測(cè)試小兔子體溫，圖片來源@視覺中國）

▼

自2001年以來

四川家兔養(yǎng)殖規(guī)模一直位居全國第一

年產(chǎn)值在200億元以上

農(nóng)村養(yǎng)兔走入了規(guī)?；牡缆?/p>

可謂

“家有千只兔，不愁沒房住”

（兔子養(yǎng)殖場(chǎng)，攝影師@阿毛）

▼

四川也成為了當(dāng)之無愧的

養(yǎng)兔第一大省

伴隨著蓬勃的兔產(chǎn)業(yè)而來的

是瘋狂的吃兔熱潮

（2021年中國主要省份兔出欄量對(duì)比，制圖@馮藝卓/星球研究所）

▼

高蛋白質(zhì)低脂肪的兔肉

雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富

但相比于雞鴨牛羊

味道過于寡淡

而重油重辣的川菜

在各種調(diào)料的糅合之下

完美地彌補(bǔ)了兔肉的缺點(diǎn)

（川菜常用調(diào)料，圖片來源@視覺中國）

▼

經(jīng)過川料調(diào)理的兔肉

味道濃郁、口感極佳

很快風(fēng)靡了整個(gè)四川

正所謂“無兔不成席”

（兔肉已經(jīng)成為川菜宴中必不可少的元素，圖片來源@視覺中國）

▼

千年鹽都的自貢

有著成千上萬的鹽場(chǎng)工人和鹽運(yùn)大軍

他們需要保質(zhì)期長(zhǎng)且廉價(jià)的口糧

脫水后的兔肉贏得了他們的喜愛

這便是

自貢“冷吃兔”的前身

（自貢冷吃兔，攝影師@龔強(qiáng)）

▼

廣漢人在腌兔的基礎(chǔ)上

將十余種香料刷在兔腹內(nèi)

再用麻繩纏捆兔身腌烤

此謂廣漢“纏絲兔”

（廣漢纏絲兔，攝影師@德陽文旅&甘霖）

▼

瀘州人將兔肉用冷水浸泡

再用調(diào)料爆香、高湯燜煮

“泡過澡”的瀘州跳水兔

別有一番風(fēng)味

（瀘州跳水兔，攝影師@書是波）

▼

總是作為邊角料被扔掉的兔頭

引起了成都人史玉桂的注意

她將兔頭與麻辣燙相結(jié)合

麻辣鮮爽的兔頭

很快便風(fēng)靡了成都

（雙流老媽兔頭，圖片來源@視覺中國）

▼

川菜將兔肉發(fā)揮到了極致

每年被四川人吃掉的兔子約有

3億多只

生活在四川的兔子們

或多或少都帶著一點(diǎn)

“人間煙火氣”

（四川街頭的兔肉美食，攝影師@李小糖）

▼

但是

兔兔也有鴻鵠之志

它們不甘心只在人間晃蕩

還要憑借自己獨(dú)有的“神力”

飛升成仙

在生產(chǎn)力低下的古代社會(huì)

人口的多寡決定了氏族與國家的興衰

擁有強(qiáng)大繁殖力的兔子

自然被視為生育的象征

人們將玉器雕刻成兔子的形象

表達(dá)對(duì)生殖的崇拜

（虢國博物館藏西周玉兔，攝影師@柳葉氘，制圖@馮藝卓/星球研究所）

▼

卯月（二月）

正是萬物冒地而出的時(shí)節(jié)

人們將生機(jī)勃勃的兔子

與生意盎然的卯月相聯(lián)系

于是，兔子便成為了十二生肖中的

“卯兔”

（中國國家博物館藏唐十二生肖陶俑之兔俑，十二生肖至遲在隋唐時(shí)期已作為鎮(zhèn)墓俑廣泛出現(xiàn)，攝影師@柳葉氘，制圖@馮藝卓/星球研究所）

▼

兔子的紋飾

也被裝飾在了各處

在佛教壁畫上

它象征著輪回

（莫高窟407窟窟頂?shù)摹叭霉捕眻D像【復(fù)制品】，攝影師@柒哥）

▼

在民間常用物品之上

它寓意著多子多福、敬老長(zhǎng)壽

（故宮博物院藏 北宋三彩刻劃兔紋扇形枕，兔子在生產(chǎn)前往往會(huì)銜草做窩，因此“兔銜草”紋樣是古代常見的裝飾紋樣，寓意著子孫繁盛，攝影師@龍世杰，制圖@馮藝卓/星球研究所）

▼

可能是由于潔白的皮毛與月亮相稱

又或是兔的身形

與月中的陰影相似

（出自《靈憲》）

▼

“月者，陰精之宗，積而成獸，像兔?！?/strong>

亦或是兔的孕育周期

正好與月的陰晴圓缺相符

（出自《博物志》）

▼

“兔舐毫，望月而孕，口中吐子?！?/strong>

總之

兔子漸漸與月亮

結(jié)下了不解之緣

（玉兔望月，攝影師@萬誘引力）

▼

兩漢時(shí)期

人們追求長(zhǎng)生不老、飛升成仙

陰柔的月亮寓意著輪回與不死

兔子也一躍變成月中的靈獸

象征著不死與仙界

（馬王堆漢墓帛畫，左上角為代表月亮與天界的金蟾與玉兔，攝影師@劉眾，制圖@漢青/星球研究所）

▼

為了追求不死成仙

煉丹風(fēng)靡漢代社會(huì)

然而現(xiàn)實(shí)往往是殘酷的

抱憾而去的人們

將這份工作托付給了兔子

因此，兩漢墓室的畫像磚上

時(shí)常會(huì)出現(xiàn)一只搗藥的兔子

兔子搗出的靈藥

或許真的能讓墓主

“死后升仙”

（故宮博物院藏東漢神獸玉兔搗藥圖門楣畫像石，攝影師@柳葉氘，制圖@馮藝卓/星球研究所）

▼

每逢中秋佳節(jié)

我們還會(huì)想到月宮中的

嫦娥與玉兔

盡管早在先秦時(shí)期

就已有嫦娥奔月的記載

只是此時(shí)的嫦娥還未遇見兔子

（出自《文心雕龍·諸子篇》，其中記錄了戰(zhàn)國時(shí)期散佚的古書《歸藏》里的內(nèi)容）

▼

“乃稱羿斃十日，恒娥奔月?！?/strong>

漢唐時(shí)期

嫦娥奔月的演繹愈發(fā)豐富

逐漸演化成我們熟知的故事版本

（出自李白《把酒問月·故人賈淳令予問之》）

▼

“白兔搗藥秋復(fù)春，嫦娥孤棲與誰鄰?！?/strong>

有了可愛的玉兔相伴

嫦娥在清冷的月宮中

或許也不再那么孤單

（中國國家博物館藏唐“大吉”嫦娥月宮紋菱式銅鏡，唐代流行將嫦娥與玉兔的形象共同裝飾于銅鏡之上，攝影師@柳葉氘、制圖@馮藝卓/星球研究所）

▼

只要功夫深，鐵杵磨成針

在月亮上辛苦搗藥的兔子

還“搗”出了自己的品牌

北宋末年的一家針鋪

就將白兔搗藥用作商標(biāo)

（中國國家博物館藏 北宋“濟(jì)南劉家功夫針鋪”的“白兔兒”銅板及印樣，這是世界上最早的商標(biāo)，攝影師@吳亦丹，制圖@馮藝卓/星球研究所）

▼

到了清代

兔子更是從月亮中獨(dú)立出來

獲得了獨(dú)立的神格

相傳

在瘟疫肆虐的年間

玉兔受到嫦娥的指派

它身著官服，手持搗藥杵

從月宮中趕來

為京城百姓祛災(zāi)除病

被百姓們稱為“兔兒爺”

（首都博物館藏老北京兔兒爺，兔兒爺大約誕生于明代，最初是供小孩祭拜月神而創(chuàng)作的游戲玩偶，到清代成為中秋之際京師家家祭拜的對(duì)象，攝影師@老豬的碎碎念（韓新輝），制圖@馮藝卓/星球研究所）

▼

時(shí)光荏苒

已經(jīng)邁入航天時(shí)代的中國

先后將兩輛月球車以玉兔命名

這次，帶著屬于自己的任務(wù)

“兔子”真的來到了月亮之上

（從2013年12月14日到2016年7月31日，“玉兔號(hào)”一共在月球上工作了972天，底圖來源@POCKN，標(biāo)注@王申雯/星球研究所）

▼

弱小的兔子

注定無法在食物鏈上“躺平”

因此它們成為了自然界中頑強(qiáng)的存在

（雪中的兔子，圖片來源@視覺中國）

▼

并逐漸成為人人所喜愛的寵物

變成了家中熟悉又可愛的一員

（可愛的寵物兔，圖片來源@視覺中國）

▼

它們安靜內(nèi)斂，宛如月亮一般

在疾病與不安的年代

成為了人們心靈上的寄托

為大家?guī)碇委熍c安慰

（北京八大胡同里的兔兒爺，攝影師@柒哥）

▼

千百年來

在兔子可愛的外表下

隱藏了一層又一層的涵義

頑強(qiáng)、飽腹、生育、療愈種種

均是人們對(duì)幸福生活的向往

祝大家

在這個(gè)可愛的兔年里

**“兔”**飛猛進(jìn)！

前**“兔”**似錦！

揚(yáng)眉**“兔”**氣！

大展宏**“兔”**！

?。。。?！

本文創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)

撰文：黃太極 **編輯：**叮叮

圖片：龍世杰 設(shè)計(jì)：漢青&馮藝卓

**地圖：**松楠 **封面攝影師：**盛躍

審校：林萱文&洪鶴

審核專家

國家動(dòng)物博物館副館長(zhǎng)、研究館員 張勁碩

中國社會(huì)科學(xué)院考古研究所副研究員 呂鵬

注：

由于中國目前尚未發(fā)現(xiàn)野生穴兔化石，因此關(guān)于中國家兔的起源問題，目前學(xué)術(shù)界尚有爭(zhēng)論，有本土說和外來說兩類，有學(xué)者認(rèn)為是由本土已經(jīng)滅絕的野生穴兔進(jìn)化而來，也有學(xué)者認(rèn)為是漢代由絲綢之路從西方引入，還有學(xué)者認(rèn)為是明代中期從歐洲引入家兔，明末清初形成大規(guī)模的傳播，本文引用第三種觀點(diǎn)。

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