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100億活菌，飲料里的確有這么多，但進(jìn)入腸道的又能有多少呢？

時(shí)間：2023-02-06 11:48:17    來(lái)源：科普中國(guó)網(wǎng)    

有時(shí)候肚子不太舒服可能是因?yàn)槟c道菌群失衡，這時(shí)我們馬上就會(huì)想到擁有100億活菌的益生菌飲料。

好家伙，一小瓶就有100億活菌，喝十瓶就是1000億，腸道還不一下就恢復(fù)健康了？但真把這些飲料喝下肚似乎又沒(méi)有想象中的神奇作用。是不是虛假宣傳？還真不是，100億活菌的確是真實(shí)存在的，但并不意味著這100億活菌都能到你的腸子里。所謂益生菌并不是一種特定的細(xì)菌，而是一系列細(xì)菌的統(tǒng)稱(chēng)，由于這些細(xì)菌都屬于有益菌，對(duì)我們的腸道健康會(huì)產(chǎn)生正向的影響，所以統(tǒng)稱(chēng)為益生菌。


(資料圖片僅供參考)

常見(jiàn)的益生菌包括乳桿菌、鏈球菌以及雙歧桿菌等等。

這些細(xì)菌都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是對(duì)生存環(huán)境的要求比較高。在體外環(huán)境之下，這些細(xì)菌對(duì)于溫度是十分敏感的，如果周?chē)沫h(huán)境溫度超過(guò)10度則會(huì)導(dǎo)致益生菌的大量死亡。也許你會(huì)覺(jué)得奇怪，人體腸道內(nèi)也有30多度，為什么益生菌就不會(huì)死亡呢？這里所說(shuō)的是存儲(chǔ)溫度，通俗一點(diǎn)來(lái)講，就是一旦超過(guò)了10℃，飲料中的益生菌便會(huì)被餓死。

所以益生菌在生產(chǎn)、存儲(chǔ)和運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中都要保證全程冷鏈，一旦環(huán)境溫度過(guò)高，益生菌飲料很快就會(huì)變成普通的糖水。

作為消費(fèi)者，我們不可能了解到益生菌飲料的全部存儲(chǔ)和運(yùn)輸過(guò)程，但至少在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，這些飲料應(yīng)該是放置在冷藏柜里的，如果不是，那么最好還是不要購(gòu)買(mǎi)。益生菌難以適應(yīng)高溫，同樣也懼怕低溫，如果飲料凍結(jié)，益生菌的細(xì)胞膜就會(huì)被撐破，如此導(dǎo)致的益生菌死亡比高溫環(huán)境更加徹底。所以嚴(yán)格來(lái)講，益生菌飲料從開(kāi)始生產(chǎn)到最后入口，始終都應(yīng)該保持在4℃到8℃的環(huán)境下進(jìn)行，如此才能確保100億活菌真的能被我們喝下去。

不過(guò)話又說(shuō)回來(lái)了，即便我們將100億活菌喝了下去，也并不代表它們都能夠到達(dá)我們的腸道中。

益生菌從入口的那一刻起就要?dú)v經(jīng)重重關(guān)卡，首先就是口腔。常言道“病從口入”，可實(shí)際上病菌要想從我們的口腔進(jìn)入身體也沒(méi)有那么容易，因?yàn)槲覀兊耐僖褐泻腥芫?，很多?xì)菌在口腔中就被消滅了，當(dāng)然被消滅的不僅有致病菌，還有益生菌，可以說(shuō)益生菌飲料在我們的口腔中停留的時(shí)間越久，那么被殺滅的益生菌就越多。

在經(jīng)歷了損兵折將之后，益生菌終于來(lái)到了胃部，然而這里的情況比口腔還要糟糕。

我們的胃里有大量的胃酸，而胃酸是一種PH值在1以下的強(qiáng)酸，不管是致病菌，還是益生菌，都很難過(guò)得了胃酸這道關(guān)，所以你會(huì)發(fā)現(xiàn)，但凡是用來(lái)補(bǔ)充益生菌、調(diào)節(jié)腸道菌群的藥品全部都是腸溶片，就是為了能無(wú)損地跨越胃部這道關(guān)卡。而飲料中的益生菌沒(méi)有外衣的保護(hù)，所以會(huì)在胃酸的浸泡中損失慘重。

不過(guò)損失雖大，但還不至于全軍覆沒(méi)，還是會(huì)有少量的益生菌最終到達(dá)腸道，也就是說(shuō)益生菌飲料并非全無(wú)用處。

由于最終到達(dá)腸道的益生菌數(shù)量比較有限，所以想要通過(guò)喝上一兩瓶飲料就達(dá)到恢復(fù)腸道健康的目的是不可能的，益生菌飲料的保健效果需要長(zhǎng)期飲用才能夠顯現(xiàn)，不過(guò)若真是長(zhǎng)期飲用又會(huì)帶來(lái)一個(gè)問(wèn)題，那就是糖分?jǐn)z入過(guò)多。要知道益生菌飲料在經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后，本身的酸味是很大的，為了能夠掩蓋這種味道會(huì)添加大量的糖，因此雖然益生菌飲料的口感并不是很甜，可實(shí)際的含糖量卻完全不輸給其它種類(lèi)的飲料。所以不管是益生菌飲料，還是其它的飲料，別把注意力放在它的保健效果上，它只是飲料，喜歡就喝，不喜歡拉倒，它的最主要作用是提升幸福感，而不是保健。

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