原標(biāo)題:尋茶記
王太生
我家鄉(xiāng)不產(chǎn)茶,產(chǎn)茶的地方,對(duì)一個(gè)人來(lái)說(shuō),是一件多么幸福的情感滋養(yǎng)。
南方有嘉木,我到江南小鎮(zhèn)訪茶,看到那些賣茶人坐在半明半暗的茶鋪里,坐在茶香燈影之中。那里街道狹窄,燈火可親,我?guī)ё咭话枞~,也帶走一片芬芳心情,好像到江南,有山的地方,不尋茶就沒(méi)來(lái)過(guò)這個(gè)地方,一件事沒(méi)有做完整。
我喜歡用玻璃杯喝茶,貪戀茶的香氣。杯子透明,是為了將杯中的茶看得真切,就像喜歡看容顏清麗的女子。
早年,喝過(guò)揚(yáng)州蜀崗茶、南京雨花茶、宜興陽(yáng)羨、黃山毛峰……我對(duì)茶葉從不挑剔。
茶是山中的君子和隱士。春天細(xì)雨蒙蒙的景致,是起伏的茶山,油綠得讓人心醉的茶葉,我喜歡這樣的情境和這樣的茶色,如果有靈魂,就應(yīng)該游弋在這樣有茶的山崗。
這些年,我到茶的故鄉(xiāng)去。在鎮(zhèn)江山間問(wèn)茶,在宜興的碧碧茶塢里買茶,在安吉的青青竹林邊尋找白茶,在廈門(mén)的榕樹(shù)下品鐵觀音……又到了紅茶的老家——安徽祁門(mén),去尋訪紅茶。
紅茶湯色紅艷明亮,是真正的茶色。許多年前,我戴茶色墨鏡,現(xiàn)在想來(lái)就是茶湯的顏色。
茶入口醇香,有一股松脂的香氣,葉片放多了,微苦。茶葉是一截一截剪碎了的條索,緊縮苗細(xì)。不知道用這樣一種方式對(duì)待一種茶,是不是對(duì)茶葉的另一種尊重?一寸一寸的尊重,來(lái)自茶農(nóng)和喝茶人細(xì)微愛(ài)慕的內(nèi)心。
有個(gè)性的茶,堅(jiān)守的是自己內(nèi)心的底色,一種獨(dú)特的茶色。我本來(lái)是不喝紅茶的,去了祁門(mén),就喜歡上了紅茶。
從牯牛降下來(lái),在祁門(mén)與石臺(tái)縣交界的路邊買了一袋紅茶。我覺(jué)得紅茶耐喝,撮一小撮烏潤(rùn)紅茶,把它放在平時(shí)常喝的玻璃茶杯里,深深的茶色,便鋪張開(kāi)來(lái)。一般的綠茶,泡上二三杯,茶味和茶湯的顏色就淡了,紅茶可以續(xù)泡。
綠茶大概是給男人喝的,碧綠潑潑的茶湯,有一股茶中的霸氣;紅茶適合女人喝,茶色恬靜,對(duì)茶的品相也沒(méi)有過(guò)多的挑剔,滋養(yǎng)容顏。
我在超市里買過(guò)茶枕,回來(lái)掀開(kāi)一看,發(fā)現(xiàn)里面其實(shí)是一枕袋紅茶。每天晚上,頭落在枕上睡覺(jué)、想事,有一股淡淡的,熨帖皮膚的清香。
有一年,去皖南,在山中,見(jiàn)一老漢,提半舊竹籃,坐在石階上賣茶。同行的人買了兩袋。剛開(kāi)始,不知道是野茶。那個(gè)朋友問(wèn)賣茶的老漢,對(duì)方說(shuō)是野茶,20元一包,后來(lái)又讓價(jià),35元兩包。別人要買茶時(shí),老漢拍著手上的灰塵,搖搖手,說(shuō),“沒(méi)得了?!?/P>
老漢賣的野茶,就這兩包,大概是自己在山上采來(lái)的。后來(lái),我在石臺(tái)縣城的一家小店里見(jiàn)到野茶,價(jià)格比山里老漢手上的,要高出許多。
野茶野在哪兒?大概是山野零星地天然生長(zhǎng)的茶。茶葉的品相看上去,當(dāng)然沒(méi)有禮儀小姐那么迎人,也沒(méi)有一般綠條一層淺淺的絨毛,葉片壯厚,葉紋細(xì)膩,卷曲著,顯得清純,長(zhǎng)長(zhǎng)細(xì)細(xì),細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)。
在山里和縣城錯(cuò)過(guò)野茶,自然是買不到了。我在想象和猜測(cè)那野茶的滋味,想不出來(lái),真的想不出來(lái)。
我覺(jué)得好茶是尋出來(lái)的,山中尋茶是一件極有意思的事情。在微信上,嶺南書(shū)友聞知我喜歡茶葉,欲寄贈(zèng)我鴨屎香茶,被我婉拒。我喜歡身臨其境,在山中青青茶園間尋茶時(shí)的那么一種心情和氛圍。
當(dāng)然,我極喜歡猴魁。曾在太平、黟縣等地打探尋訪。想想猴坑那樣的地名,人未去山中,倒是變得風(fēng)雅起來(lái),于是杯中茶,也有幾許山野清氣。
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