熱資訊！最新傳菜領(lǐng)班工作計劃 餐飲領(lǐng)班工作計劃(四篇)

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傳菜領(lǐng)班工作計劃 餐飲領(lǐng)班工作計劃篇一

2、在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想

(資料圖)

3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

4、在物品管理上責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。

5、加大力度對會員客戶的維護(hù)。

6、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級，增強(qiáng)員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率。

7、增強(qiáng)員工效益意識，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合.用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。

8、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。

9、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管.。

10、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。

傳菜領(lǐng)班工作計劃 餐飲領(lǐng)班工作計劃篇二

由前廳部經(jīng)理組織本部門全體人員參加，討論研究昨天工作中的問題和今天工作中可能出現(xiàn)的問題及對策，安排部署一天的工作，對將晨會情況以會議紀(jì)要的形式上報總經(jīng)理。

前廳部經(jīng)理在每月月底的時候負(fù)責(zé)召開每月的例會，分析、總結(jié)本月的工作情況，及時發(fā)現(xiàn)工作中存在的問題，并予以解決，貫徹總經(jīng)理的意圖，按總經(jīng)理的要求安排、部署工作，如有重大問題及時上報總經(jīng)理，并將例會情況以會議紀(jì)要的形式上報總經(jīng)理。

報告上級：飯店總經(jīng)理

督導(dǎo)下級：前廳部各主管領(lǐng)班

聯(lián)系部門：飲食部、客房部、洗浴部、總務(wù)部

1.直接對總經(jīng)理負(fù)責(zé),貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的經(jīng)營管理指令及行政命令,嚴(yán)格按照飯店的政策制度和規(guī)定辦事,以身作則。

2.制訂前廳部工作計劃，并指導(dǎo)、落實(shí)、檢查、協(xié)調(diào)計劃的.執(zhí)行。

3.組織主持每周主管領(lǐng)班例會，聽取匯報，布置工作，解決工作難題。（例會時間另行規(guī)定）

4.對各主管和各崗位領(lǐng)班下達(dá)工作任務(wù)。

5.為適應(yīng)發(fā)展，不斷完善前廳部的組織機(jī)構(gòu)及各項規(guī)章制度。

6.了解房間預(yù)訂情況，密切注意客情，控制超額預(yù)訂。

7.向總經(jīng)理提出有利于客房銷售的各項建議，并提供信息反饋，供總經(jīng)理等參考決策。

8.加強(qiáng)與有關(guān)部門的橫向聯(lián)系。

9.督查各崗位領(lǐng)班的工作進(jìn)度，糾正偏差。

10.負(fù)責(zé)本部門的安全及消防工作。

11.定期審閱前廳部主管的工作日記和每周總結(jié)匯報。

12.協(xié)助總經(jīng)理做好vip的接待工作。

1.文化程度：大專畢業(yè)或具有同等學(xué)歷。

2.專業(yè)知識：熟悉前廳管理專業(yè)知識和接待禮儀。

4.政策法規(guī)知識：了解旅游法規(guī)，飯店治安管理和消防條例，外事紀(jì)律以及外匯管理法規(guī)。

5.相關(guān)知識：了解旅游經(jīng)濟(jì)、公共關(guān)系、市場銷售知識，懂得電腦使用技術(shù)。

1.管理能力：有指揮、控制、組織和實(shí)施本部門工作的能力，有與其它部門協(xié)調(diào)和公關(guān)能力。

2.思想工作能力：關(guān)心和愛護(hù)職工，有激勵和調(diào)動職工積極性的能力。

3.具有十分豐富的工作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，能夠靈活恰當(dāng)?shù)剡\(yùn)用管理手段來組織、計劃、控制、指導(dǎo)和協(xié)調(diào)前廳部的一系列業(yè)務(wù)和事務(wù)工作。

4.充分了解市場狀況，掌握飯店經(jīng)營及管理動態(tài)，能夠及時作出相應(yīng)反應(yīng)，具有較好的社交技巧。

5.努力創(chuàng)造工作中的***氣氛，提倡和發(fā)展部門之間及部門內(nèi)部通力合作的工作態(tài)度。

報告上級：前廳部經(jīng)理 飯店總經(jīng)理

聯(lián)系部門：所有與經(jīng)營工作相關(guān)的業(yè)務(wù)部門

1.代表總經(jīng)理接受賓客對店內(nèi)所有部門的一切投訴。

2.迎接每一位vip客人的到達(dá)。熱情、禮貌地陪同客人入房登記。

3.編排每日到達(dá)，離開及住店vip客人的名單，檢查并熟記飯店vip客人的姓名，送別每一位離店的vip客人并保證各項必要安排都準(zhǔn)備妥當(dāng)。

4.前廳部主管在前廳部經(jīng)理缺席的情況下，全權(quán)行使前廳部經(jīng)理職權(quán)。

5.協(xié)助前廳部經(jīng)理對該部門進(jìn)行管理。參予該部一切工作及其過程的指導(dǎo)，督導(dǎo)前廳部員工遵守一切紀(jì)律和要求。

6.溝通前廳部與其它部門之間的橫向聯(lián)系。

7.負(fù)責(zé)檢查前廳區(qū)域的清潔衛(wèi)生。各項設(shè)施、設(shè)備的完好，維護(hù)大堂秩序。

8.回答賓客的一切詢問并向賓客提供一切必要的協(xié)助和 服務(wù)。

9.溝通賓客與飯店的感情，征求賓客的意見。

10.協(xié)助前廳收銀解決賓客帳務(wù)方面的難題，必要時負(fù)責(zé)索賠和催收。

11.檢查vip的接待準(zhǔn)備工作，并協(xié)助經(jīng)理接待好vip。

1.文化程度：大專畢業(yè)或具有同等學(xué)歷。

2.專業(yè)知識：

(1)掌握前廳部管理一般理論知識。

(2)了解并掌握飯店各項服務(wù)活動的工作規(guī)律和特點(diǎn)，掌握與工作有關(guān)的各項知識（如旅游心理學(xué)）。

(3)了解接待禮儀公共關(guān)系和投訴處理等知識。

1.有實(shí)施大堂工作的能力，有與飯店各部門協(xié)調(diào)的能力，有處理投訴和應(yīng)付突發(fā)事件的能力。

2.與飯店各服務(wù)部門保持密切協(xié)作和聯(lián)系，同廣大賓客建立良好的友誼，待人和藹可親、主動大方，對內(nèi)對外均有較高的工作威信。

3.有較強(qiáng)的應(yīng)變能力，組織指揮能力和是非判斷能力，能獨(dú)立處理較復(fù)雜的緊急問題。

報告上級：前廳部經(jīng)理

督導(dǎo)下級：迎送員 行李員

聯(lián)系部門：飲食部、客房部、洗浴部、總務(wù)部

1.執(zhí)行部門經(jīng)理的工作指令，并對其負(fù)責(zé)和報告工作。

2.具體負(fù)責(zé)飯店的行李服務(wù)、迎賓員服務(wù)及大廳環(huán)境衛(wèi)生的保持工作。

3.根據(jù)客情，合理安排行李員、迎賓員班次和工作任務(wù)并安排他們的休息和用餐。

4.評估、考核行李員和迎賓員的工作，負(fù)責(zé)制定行李接送及迎賓程序、規(guī)章制度。以提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

5.定期檢查行李房行李保管情況，確保完好無損。

6.監(jiān)督行李運(yùn)送服務(wù)工作，保障客人行李安全無誤。

7.處理客人對本崗位的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

8.負(fù)責(zé)處理行李接送過程中出現(xiàn)的差錯及責(zé)任事故。

9.溝通各部門及各部門的聯(lián)系，協(xié)調(diào)各項工作。

10.協(xié)助總臺確認(rèn)結(jié)帳離店客人。

1.文化程度：中等職業(yè)學(xué)?；蚋咧挟厴I(yè)。

2.專業(yè)知識：掌握前廳部管理一般知識理論。熟悉應(yīng)接行李服務(wù)規(guī)程和接待禮儀。

3.政策法規(guī)常識：熟悉外事接待，了解飯店治安管理條例，交通法規(guī)及消防措施。

4.外語程度：至少精通一門外語且應(yīng)答自如。

1.業(yè)務(wù)實(shí)施能力：有組織指揮員工按服務(wù)工作規(guī)程完成接待服務(wù)工作的能力。

2.語言文字能力：語言清晰得體，有書寫一般的工作報告的能力。

3.思想工作能力：能掌握員工的思想狀況，做好思想工作。

曾任領(lǐng)班工作一年，或滿前廳工作三年。

身體健康，外貌端正。

報告上級：禮賓領(lǐng)班

聯(lián)系部門：客房部、總務(wù)部

1.聽從領(lǐng)班的工作安排。

2.按照行李服務(wù)工作程序，為散客及團(tuán)體客人的抵離提供最佳的服務(wù)。

3.隨時注意總臺接待員的召喚，迅速接受帶房任務(wù)。

4.負(fù)責(zé)分送住店客人的物品、郵件、報紙、留言及總臺通知函件等。

5.回答客人提出的有關(guān)詢問，盡量滿足賓客要求。

6.保管寄存物品，幫助住店客人包扎行李物品。

7.保養(yǎng)運(yùn)輸搬卸工具，使之隨時處于良好狀態(tài)。

8.關(guān)照來訪的客人，協(xié)助維持大廳的秩序。

報告上級：禮賓領(lǐng)班

聯(lián)系部門：總務(wù)部

1.具體負(fù)責(zé)來賓的迎送服務(wù)工作。

2.指揮并疏導(dǎo)飯店門前車輛，維護(hù)門前秩序。

3.了解重要賓客姓名、抵離時間、接待規(guī)格及特殊要求。

4.微笑服務(wù)，使用敬語向每一位進(jìn)店、離店客人致以問候。

5.為出店客人準(zhǔn)備車輛，為上下車客人開關(guān)車門。

6.為進(jìn)出店客人提供拉門服務(wù)。

7.協(xié)助行李員裝御行李，幫助維護(hù)門廳環(huán)境衛(wèi)生。

8.替客人指示方向，回答客人問詢。

9.注意門廳出入人員動向，協(xié)助保安部做好安全保衛(wèi)工作。

行李員、迎賓員素質(zhì)要求

1.文化程度：中等職業(yè)學(xué)?；蚋咧挟厴I(yè)。

2.專業(yè)知識：熟悉行李迎送，保管服務(wù)規(guī)程，懂得接待禮儀。

1.崗位業(yè)務(wù)能力：能按行李服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求獨(dú)立工作。

2.語言能力文字：具有一般的文字和語言表達(dá)能力。

身體健康，體格強(qiáng)壯，五官端正，身高1.70米以上。

傳菜領(lǐng)班工作計劃 餐飲領(lǐng)班工作計劃篇三

20xx年是推進(jìn)醫(yī)改關(guān)鍵之年，領(lǐng)班工作計劃。為進(jìn)一步搞好20xx年醫(yī)療業(yè)務(wù)工作，使各項工作再上一個新臺階，結(jié)合我院實(shí)際，制定衛(wèi)生院工作計劃：

以病人為中心，創(chuàng)一流文明優(yōu)質(zhì)服務(wù)；以改革為動力，倡導(dǎo)競爭、敬業(yè)、進(jìn)取精神；以人才培養(yǎng)為根本，努力提高全員素質(zhì)；以質(zhì)量治理為核心，不但提高醫(yī)療質(zhì)量；以安全治理為重點(diǎn)，切實(shí)保障醫(yī)療安全；以分級治理為基礎(chǔ)，創(chuàng)“一甲”最高分；以目標(biāo)治理為主線，強(qiáng)化治理力度。努力完成各項醫(yī)療工作和任務(wù)。

(一)內(nèi)感染治理

院內(nèi)感染控制工作，是提高醫(yī)療質(zhì)量重要保證和具體體現(xiàn)，是防范醫(yī)療事故重要途徑，是以病人為中心、文明優(yōu)質(zhì)服務(wù)重要內(nèi)容。

1、成立院感控制機(jī)構(gòu)，完善制度，狠抓落實(shí)。

2、加強(qiáng)院內(nèi)感染知識宣教和培訓(xùn)，強(qiáng)化院內(nèi)感染意識。

3、認(rèn)真落實(shí)消毒隔離制度，嚴(yán)格無菌操作規(guī)程。

4、以“手術(shù)室、治療室、換藥室、產(chǎn)房”為突破口，抓好重點(diǎn)科室治理。

5、規(guī)范抗生素合理使用。

（二）、醫(yī)療安全治理

隨著人們文化生活水平提高，思維意識轉(zhuǎn)變，各地醫(yī)療糾紛頻繁發(fā)生，醫(yī)療安全工作一直是每一個醫(yī)院工作中重中之重，防范醫(yī)療差錯、杜絕醫(yī)療事故成為醫(yī)院生存發(fā)展根本。

1、成立以院長為首醫(yī)療安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，急診急救工作領(lǐng)導(dǎo)小組，充分發(fā)揮醫(yī)療安全領(lǐng)導(dǎo)小組職能，認(rèn)真落實(shí)各項規(guī)章制度和崗位職責(zé)，嚴(yán)格各項技術(shù)操作規(guī)程。

2、認(rèn)真開展醫(yī)療安全知識宣教，深入學(xué)習(xí)崗位差錯評定標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生部頒發(fā)《醫(yī)療事故處理辦法》及《醫(yī)療文書書寫規(guī)范》，嚴(yán)格落實(shí)差錯事故登記上報制度。

3、及時完善各種醫(yī)療文書確實(shí)履行各項簽字手續(xù)，抓好門診觀察病人、新入院病人、危重病人治理。

4、堅持會診制度，認(rèn)真組織急危重病癥及疑難雜癥討論，積極請上級醫(yī)院專家到我院會診。

5、手術(shù)病人要嚴(yán)格遵守手術(shù)規(guī)則，認(rèn)真開展術(shù)前討論，嚴(yán)禁超范圍手術(shù)，非凡手術(shù)要要報請院方批準(zhǔn)，以便給手術(shù)提供條件。

6、切實(shí)加強(qiáng)急危重病人治理急危重病人病情急，癥狀重，隨時可能出現(xiàn)危生命癥狀和征象， 應(yīng)嚴(yán)密觀察和監(jiān)測，隨時出現(xiàn)隨時處理，以便為拯救生命贏得時間，并及時做好搶救紀(jì)錄。

7、加強(qiáng)醫(yī)德醫(yī)風(fēng)建設(shè)，培養(yǎng)醫(yī)務(wù)人員愛崗敬業(yè)、樂于奉獻(xiàn)、認(rèn)真負(fù)責(zé)工作作風(fēng)，切實(shí)改善服務(wù)態(tài)度，努力同病人及其家屬溝通思想，避免因服務(wù)不周而引起醫(yī)患糾紛。

（三）、醫(yī)療質(zhì)量治理

醫(yī)療質(zhì)量治理是針對醫(yī)療系統(tǒng)活動全過程進(jìn)行組織、計劃、協(xié)調(diào)和控制，其目是通過加強(qiáng)醫(yī)療治理從而提高全院醫(yī)療技術(shù)水平，為廣大患者服務(wù)。

1、建立健全質(zhì)控職能，加大督導(dǎo)檢查力度。組建質(zhì)控辦，進(jìn)一步加強(qiáng)醫(yī)療質(zhì)量控制工作，做到分工明確，責(zé)任到人，要求質(zhì)控辦定期或不定期對各科室進(jìn)行檢查指導(dǎo)工作，定期召開例會，匯總檢查結(jié)果，找出問題，及時整改。

2、不但完善質(zhì)量控制體系，細(xì)化質(zhì)量控制方案與質(zhì)量考核標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行質(zhì)量與效益掛鉤治理模式。

3、進(jìn)一步加強(qiáng)醫(yī)療文書規(guī)范化書寫，努力提高醫(yī)療業(yè)務(wù)水平。

（1）、組織各科室醫(yī)務(wù)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)門診病歷、住院病歷、處方、輔助檢查申請單及報告單規(guī)范化書寫，不斷增強(qiáng)質(zhì)量意識，切實(shí)提高醫(yī)療文書質(zhì)量。

（2）、及時督導(dǎo)住院醫(yī)師按時完成各種醫(yī)療文書、門診登記、傳染病登記、腸道門診登記、發(fā)熱病人登記。

傳菜領(lǐng)班工作計劃 餐飲領(lǐng)班工作計劃篇四

餐飲部廳面上班年工作總結(jié)：

1.針對中餐廳經(jīng)營情況推出了夏日好乘涼，開懷享美食及素食養(yǎng)生宴的餐飲主題活動，并順利進(jìn)行。

2.動員餐飲人員積極參加酒店三周年趣味運(yùn)動會及演講比賽，并取得良好的成績。

3.根據(jù)部門人員專業(yè)素質(zhì)及禮貌禮節(jié)相應(yīng)情況進(jìn)行了維持兩月的相關(guān)培訓(xùn)，并進(jìn)行了考核，效果良好

4.根據(jù)各節(jié)氣父親節(jié)、母親節(jié)、端午節(jié)、兒童節(jié)推出了相關(guān)活動。

5.配合施工方對西餐廳進(jìn)行全面改造，目前已接近收尾工作。

6.配合酒店人力資源部開展了第二屆員工技能大賽。

7.配合廚房推出了時令新品，并拍照進(jìn)行微信宣傳

8.上半年經(jīng)營指標(biāo)為525萬，實(shí)際完成459.96,完成率為87.61%。 上班年工作中存在的問題

1.經(jīng)營指標(biāo)未達(dá)到預(yù)期計劃

2.所有的營銷活動從實(shí)際交易量及宣傳度來講，未能起到理想的效果。包括期間活動 辣子雞售賣、餐飲主題活動、母親節(jié)、父親節(jié)、端午節(jié)、從實(shí)際情況分析過于形式化，且關(guān)注度不高，分析導(dǎo)致此原因的情況基本為來兩點(diǎn)一、活動內(nèi)容不夠新穎不夠刺激消費(fèi)者；二、宣傳度局限化，甚至關(guān)注此活動的只有本部門人員，酒店其他部門人員并不清楚酒店近期的相關(guān)活動，更不會對外宣傳。直到活動結(jié)束外界還不清楚有什么活動，所以后期活動中還是需要加強(qiáng)推廣力度，提

升活動品質(zhì)。

3.餐飲服務(wù)人員年齡趨勢走低，平均年齡18.19歲左右。因工作經(jīng)驗(yàn)缺乏，文化素質(zhì)偏低加之培訓(xùn)的有效性不足，導(dǎo)致服務(wù)不穩(wěn)定，突發(fā)事件處理能力極其薄弱。所以后期工作在此項工作上要重點(diǎn)突破。同時員工流失率較高，且流失掉的員工基本為新員工，為此后期要在新員工關(guān)懷上下功夫。

4.管理的不到位，因過于信任下屬管理人員，在很多日常工作上有安排無檢查，導(dǎo)致很多基礎(chǔ)工作完成不好工作拖拉，同時使基層管理人員工作態(tài)度變得散漫。下半年工作中將會在工作落實(shí)上下功夫多督導(dǎo)多檢查，同時對于督導(dǎo)的培訓(xùn)課程加強(qiáng)，夯實(shí)基層管理人員的管理素質(zhì)。

5.早餐服務(wù)方面同比去年早餐服務(wù)有了很大的進(jìn)步，但從五星級酒店來評判，還是有很大差距，目前早餐用餐人員結(jié)構(gòu)主要為團(tuán)隊，用餐集中。服務(wù)時講求效率，導(dǎo)致服務(wù)人員缺乏與客戶的溝通交流。后期早餐廳改造完畢后會著手早餐服務(wù)流程及注意事項的相關(guān)培訓(xùn)。

6.經(jīng)營方面，思路理念不夠前沿，同時一些經(jīng)營理念過于即興，考慮不周。

下半年工作計劃

1.制定下半年培訓(xùn)計劃，并落實(shí)。主要圍繞餐廳服務(wù)流程，服務(wù)用語，注意事項，突發(fā)事件處理等開展培訓(xùn)。同時針對督導(dǎo)的個人情況作出針對性的培訓(xùn)及引導(dǎo)

2.西餐廳改造完畢后，對主樓餐廳進(jìn)行全面衛(wèi)生處理及擺臺設(shè)計，并

根據(jù)溫德姆相應(yīng)要求進(jìn)行完善。同時提升主樓早餐服務(wù)品質(zhì)

3.根據(jù)溫德姆質(zhì)檢進(jìn)行全員培訓(xùn)，和分解培訓(xùn)。同時內(nèi)部組織質(zhì)檢檢查。

4.根據(jù)下半年經(jīng)營情況重新調(diào)整宴會政策。并上門進(jìn)行拜訪推廣。和后期新任廚師溝通，并根據(jù)市場情況推出新品

5.加強(qiáng)康樂中心服務(wù)人員的安全意識，排查安全隱患。避免再次造成客人刮傷劃傷等事件。

6.逐一落實(shí)前期上報的工程問題，配合工程部盡快處理

7.根據(jù)各節(jié)氣推出相應(yīng)活動。

8.做好日常接待工作，并配合其他部門做好酒店其他各項工作

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