初級茶藝師考試題與答案 環(huán)球觀察

做一個溫暖的人。做一個愛笑的人。高興，就笑，讓大家都知道。悲傷，就哭，然后當(dāng)作什么也沒發(fā)生。快樂并懂得如何快樂。過最本源的生活，做最真實的自己。下面是小編給大家分享的一些有關(guān)于初級茶藝師考試題與答案的內(nèi)容，希望能對大家有所幫助。

初級茶藝師考試題與答案

1、茶藝館經(jīng)理的主要職責(zé)有（）A、安排員工的班次，核準(zhǔn)考勤表B、每天負(fù)責(zé)準(zhǔn)備好充足的貨品及用品C、接受或謝絕賓客的預(yù)訂D、將賓客平均分配到不同的區(qū)域，平衡工作量答案A

2、唐代茶葉的種類有（）A、綠、白、粗、散茶B、粗、散、末、餅茶C、團(tuán)、粒、末、餅茶D、黃、粒、粗、散茶答案B

(資料圖)

3、防止茶葉陳化變質(zhì)，應(yīng)避免存放時間太長，水分含量過高，避免（）和陽光直射A、高溫干燥B、低溫干燥C、高溫高濕D、低溫低濕答案C

4、基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及（）的黃茶類共等六大類A、大部分發(fā)酵B、重發(fā)酵C、部分發(fā)酵D、輕微發(fā)酵答案C

5、在泡茶過程中，如果（）、樣式與茶具、環(huán)境不協(xié)調(diào)，“品茗環(huán)境”就不會優(yōu)雅的A、服裝B、發(fā)型C、配飾D、心態(tài)答案A

6、唐代飲茶風(fēng)盛的主要原因是（）A、社會鼎盛答案c

7、白茶品飲時，沖泡大約10分鐘后，茶湯（），此時，方可端杯品嘗A、呈杏黃色B、呈綠黃色C、呈淺黃色D、呈橙黃色答案D

8、冬季嚴(yán)寒最適選飲青茶，青茶味微甘、性溫、（）A、寒性強(qiáng)B、溫和適中C、熱性強(qiáng)D、醇厚鮮爽答案C

9、茶藝服務(wù)人員在為信奉佛教的賓客服務(wù)時，可行（）A、合十禮B、鞠躬禮C、注目禮D、伸手禮答案A

10、下列（）職責(zé)不屬于茶藝館迎賓員的主要職責(zé)A、幫助賓客存放衣帽雨傘等物品B、接受或婉轉(zhuǎn)謝絕賓客的預(yù)訂C、及時檢查茶館設(shè)備的狀況，做好維護(hù)保養(yǎng)工作D、通知區(qū)域領(lǐng)班或服務(wù)員，及時送上茶單及其他服務(wù)答案C

11、清飲紅茶品飲時，要（）A、先觀其色，再聞其香B、先嘗其味，再聞其香C、先聞其香，再觀其色D、先嘗其味，再觀其色答案C

12、開展道德評價時，（）對提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要A、批評檢查他人B、相互批評C、相互攀比D、自我批評答案D

13、在沖泡條索松散的武夷水仙烏龍茶時，投干茶用量以（）A、喝茶人的多少來定B、壺的二三成滿C、壺容積的八成滿為宜D、喝茶人的口味為主要的投茶依據(jù)，沒有其他的要領(lǐng)答案C

14、丁謂創(chuàng)制龍鳳團(tuán)餅茶并撰《北苑茶錄》是在（）時期A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案B

15、在以下有關(guān)權(quán)益的表述中，不屬于勞動者權(quán)利的是（）A、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利B、取得勞動報酬的權(quán)利C、休息休假的權(quán)利D、要求被錄用權(quán)利答案D

16、茶葉的物質(zhì)與精神財富的總和稱為（）A、茶文化藝術(shù)B、廣義茶文化C、狹義茶文化D、通俗茶文化答案B

17、店長要負(fù)責(zé)管理專柜的（），監(jiān)督考核員工的工作表現(xiàn)A、日常工作B、重要工作C、量化考評D、一切工作答案A

18、禮儀以一種（）的方式對全社會的每一個人發(fā)揮維護(hù)社會正常秩序的教育作用A、以法規(guī)范B、道德習(xí)俗C、約定俗成D、道德約束答案B

19、“松煙香，桂圓味，湯色紅濃”形容的是（）A、正山小種B、外山小種C、政和工夫D、坦洋工夫答案A

20、鑒別真假茶，應(yīng)了解茶葉的植物學(xué)特征，葉面?zhèn)让}伸展至離葉緣（）向上彎，連接上一條側(cè)脈1/4處2/4處1/3處2/3處答案D

21、茶藝師行握手禮時，通常（）與初次相交的顧客行握手禮A、主動B、不主動C、回避D、熱情地答案B

22、清飲紅茶品飲時，重在領(lǐng)略它的（）A、香氣和滋味B、醇香和湯色C、湯色和葉底D、醇香和濃鮮答案A

23、咖啡堿的主要藥理功能是（）作用A、抗氧化B、興奮c＞抗衰老D、消炎答案B

24、茶藝師在導(dǎo)購?fù)其N時，要有效爭取顧客，下列選項中（）做法不妥當(dāng)A、眼勤、手勤、嘴勤、腿勤、腦勤、耳勤B、觀察顧客的反應(yīng)，揣摩其心理活動C、推介時先難后易，使顧客理解茶文化的精髓D、機(jī)動靈活，運(yùn)用恰當(dāng)?shù)耐平榉绞酱鸢窩

25、下列（）不屬于中國“五大名泉”之一A、濟(jì)南的突泉B、杭州虎跑泉C、北京玉泉D、蘇州觀音泉答案C

26、下列沖泡手法中（）沒有一定的寓意A、鳳凰三點(diǎn)頭B、雙手內(nèi)旋C、高沖法D、45°注水法答案D

27、（）是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一A、儀表B、專業(yè)C、素質(zhì)D、服飾答案D

28、茶海是用來（）A、儲放茶渣B、盛取干茶C、放置茶杯D、均勻茶湯濃度答案D

29、秋天應(yīng)選飲（）更有利于健康A(chǔ)、綠茶B、茉莉花茶C、白茶D、烏龍茶答案A

30、茶道是以一定的（）為基調(diào)A、精神內(nèi)涵B、環(huán)境氣氛C、思想追求D、哲學(xué)美學(xué)答案B

31、（）的特點(diǎn)是質(zhì)地透明，光澤奪目，但易破碎，易燙手A、陶土茶具B、漆器茶具C、金屬茶具D、玻璃茶具答案D

32、濕看夏綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是茶葉沖泡后，葉底薄而較硬，（），為夏茶A、正常芽葉較多者B、粗老葉較多者C、碎片較多者D、對夾葉較多者答案D

33、在沖泡茶的基本程序中，“煮水的環(huán)節(jié)”講究根據(jù)（），所需水溫不同A、茶具質(zhì)地的不同B、茶葉外形不同C、茶葉品種不同D、水質(zhì)不同答案C

34、（）因外形肥碩緊實、金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)而獨(dú)樹一幟A、海紅B、寧紅C、滇紅D、祁紅答案C

35、茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因為光線可（），對茶葉儲存極為不利A、增進(jìn)滋味醇和B、加速各種化學(xué)反應(yīng)C、促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化D、抑制物質(zhì)解體答案B

36、在沖泡條索形的廣東單根烏龍茶時，投干茶用量（）A、以壺容積的八成滿為宜B、由于品種因素的影響，要略少于一般條索形的投茶量C、壺的二三成滿D、喝茶人的多少來定，人多多投，人少少投答案B

37、時興烏龍茶藝的地點(diǎn)是（）A、滬蘇和京津B、潮汕和漳泉C、昌九和撫安D、珠湘和岳常答案B

38、現(xiàn)代最著名的紫砂壺大師，被尊稱為“壺藝泰斗”的是（）A、許世海B、陳鳴遠(yuǎn)C、顧景洲D(zhuǎn)、邵大亨答案C

39、紅茶茶藝中的“清泉初沸”是在熱水壺中用來泡茶的泉水經(jīng)加熱，微沸，壺中上浮的水泡，仿佛（）已生A、魚眼B、蟹眼C、蝦眼D、連珠答案B

40、（）瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)A、江西景德鎮(zhèn)B、河北唐山C、浙江余姚D、湖南長沙答案A

41、紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶（）A、清香B、花香C、熟香D、濃香答案B

42、茶的起源傳說是神農(nóng)嘗百草，發(fā)現(xiàn)（）而得之A、茶甘甜爽口B、茶清香撲鼻C、茶葉綠油潤D、茶可以解毒答案D

43、大茶采用（）制成，是閩紅三大工夫茶的上品A、政和大白茶B、福鼎大白茶C、福鼎大毫茶D、云南大葉種答案A

44、為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時主要的參考因素是（）、看人數(shù)、看茶葉A、看場合B、看喝茶人的身份C、看喝茶的心情D、看現(xiàn)有的條件答案A

45、在茶館接待賓客時，選擇茶具時較全面的參考因素是（）A、看喝茶人的身份、喜好B、看喝茶的講究程度、和現(xiàn)有的條件C、看場合、看人數(shù)、看茶葉D、看茶葉的品種、外形答案C

46、《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定茶葉中氟氯氟菊酯的含量不能超過（）0.2mg/kgImg/kglOmg/kg20mg/kg答案B

47、江河湖水泡茶應(yīng)注意，它屬于地面水，通常含（）A、雜質(zhì)較多B、礦物質(zhì)較多C、含氧氣較多D、熱量較高答案A

48、關(guān)于茶藝館衛(wèi)生管理，以下描述錯誤的是（）A、認(rèn)真執(zhí)行《公共場所衛(wèi)生管理條例》和《文化娛樂場所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，服從衛(wèi)生監(jiān)督部門的監(jiān)督、檢測B、必須持有有效的《公共場所衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員每年應(yīng)進(jìn)行一次健康檢查C、建立日常衛(wèi)生保潔制度，并應(yīng)有專人負(fù)責(zé)督促檢查D、加強(qiáng)衛(wèi)生宣傳工作，不用設(shè)置吸煙室答案D

49、雅志、敬客、行道是（）功能A、瓷文化B、茶文化C、酒文化D、竹文化答案D

50、下列（）是中國“五大名泉”之一A、廬山玉簾泉B、濟(jì)南的突泉C、杭州六一泉D、蘇州白云泉答案B

51、減脂去肥者最宜飲（）A、紅茶B、花茶C、烏龍茶和普洱茶D、綠茶和白茶。

52、調(diào)飲紅茶就是要在（）中加入調(diào)味品A、茶壺B、茶杯C、茶湯D、開水答案C

53、福建工夫茶的沖泡程序為（）A、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤泡B、備具、賞茶、潔茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡C、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤泡、淋壺、正式?jīng)_泡D、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡、淋壺、洗杯、斟茶、奉茶答案D

54、玻璃杯沖泡綠茶，執(zhí)開水壺高沖注水，使茶杯中茶葉上下翻滾，有助于茶葉（）A、達(dá)到濃度B、快發(fā)香氣C、內(nèi)含物質(zhì)浸出D、保持成份答案C

55、清代梁章鉗在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次為（）A、“清”B、“甘”C、“活”D、“韻”答案A

56、福建工夫茶沖泡時，用茶匙撥取茶葉入壺，投放量為1克干茶（）水，差不多壺的三成滿A、20毫升B、30毫升C、40毫升D、50毫升答案A

57、茶藝師要把握時機(jī)進(jìn)行導(dǎo)購?fù)其N，下列選項中，（）不屬于最佳時機(jī)A、顧客進(jìn)門時B、品茶環(huán)境溫馨，干擾較少時C、顧客長時間凝視某一商品時D、茶藝館來客較多，茶價適宜時答案A

58、陸羽《茶經(jīng)》指出其水，用山水上，（）中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫流者上A、河水B、溪水C、泉水D、江水答案D

59、茶藝館茶藝師的主要職責(zé)是（）A、核查帳單，保證在賓客結(jié)帳前帳目準(zhǔn)確B、負(fù)責(zé)擦凈茶具、服務(wù)用具，搞好茶館的衛(wèi)生工作C、每天負(fù)責(zé)準(zhǔn)備好充足的貨品及用品D、每天負(fù)責(zé)檢查貨物是否準(zhǔn)備充足答案C

60、下面（）選項不屬于茶藝師服務(wù)過程的基本程序A、茶前準(zhǔn)備B、茶中服務(wù)C、回訪服務(wù)D、茶后工作答案A

61、茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量（）5%時，就會加速茶葉的變質(zhì)A、達(dá)到B、超過C、沒有D、不足答案B

62、演示沖泡綠茶時，取茶匙將茶荷中的茶葉一一撥入茶杯中待泡，每（）毫升容量用茶1克A、30B、40C、50D、60答案C

63、總結(jié)古今經(jīng)驗，品茶環(huán)境追求一個（）字A、雅B、靜C、幽D、和答案C

64、茶葉中含有（）多種化學(xué)成分A、500B、600C、800D、1000答案B

65、臺灣烏龍茶沖泡時，洗杯要用茶夾依次將聞香杯和品茗杯中的燙杯水倒掉，并一對對地放在杯墊上，（）A、聞香杯在左，品茗杯在右B、品茗杯在左，聞香杯在右C、聞香杯在前，品茗杯在后D、品茗杯在前，聞香杯在后答案A

66、最早記載茶為藥用的書籍是《大觀茶論》A、正確B、錯誤答案A

67、茶葉國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)和茶葉感官審評方法A、正確B、錯誤答案B

68、GB7718-94《生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》是與國家強(qiáng)制性茶葉標(biāo)準(zhǔn)密切關(guān)系的標(biāo)準(zhǔn)A、正確B、錯誤答案A

69、冠突曲霉是磚茶中的有益的霉菌A、正確B、錯誤答案A

70、宋代哥窯的產(chǎn)地在浙江龍泉A、正確B、錯誤答案A

71、烏龍茶的品飲強(qiáng)調(diào)熱飲，因杯薄，香細(xì)、湯熱，故飲后杯中仍有余香A、正確B、錯誤答案B

72、端莊、美好、整潔的儀表在接待過程中能夠使客人產(chǎn)生好感，從而有利于提高工作效率A、正確B、錯誤答案A

73、江西景德鎮(zhèn)瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)A、正確B、錯誤答案A

74、臺灣包種茶的品質(zhì)特點(diǎn)是，具有“香、濃、醇、韻、美五大特色A、正確B、錯誤答案A

75、茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時期陸羽《茶經(jīng)》中“武陽買茶，烹茶盡具”A、正確B、錯誤答案B

76、江河湖水泡茶，在遠(yuǎn)離人煙的地方取水，污染物少，仍不是沏茶的好水A、正確B、錯誤答案B

77、茶葉銷售包裝時，要注意做到選用避光、防潮、不透氣的材料A、正確B、錯誤答案A

78、花茶經(jīng)沖泡后，約需靜置5分鐘左右，方可飲用A、正確B、錯誤答案B

79、從事不同職業(yè)者選擇茶飲時，腦力勞動者宜飲綠茶、茉莉花茶為優(yōu)A、正確B、錯誤答案A

80、浙江旗槍形似特級龍井，但采制不及龍井茶精細(xì)A、正確B、錯誤答案BB、文人推崇C、朝廷詔令D、茶葉發(fā)展答案A

以上就是小編為大家整理有關(guān)于初級茶藝師考試題與答案的相關(guān)內(nèi)容，如果您想要了解更多信息，可持續(xù)關(guān)注我們。

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