世界今日訊！重慶市南岸區(qū)市場監(jiān)管局多措并舉開展“五一”節(jié)前餐飲食品安全檢查

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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（謝旺江）為切實做好“五一”期間餐飲食品安全，近日，重慶市南岸區(qū)市場監(jiān)管局早部署、嚴排查，組織開展節(jié)前食品安全專項檢查，努力營造安全放心的食品消費環(huán)境。

一是加大檢查力度，突擊檢查網(wǎng)紅餐廳。針對轄區(qū)銷量大、人氣高的網(wǎng)紅餐廳、“人氣打卡餐飲店”、網(wǎng)紅飲品店等開展突擊檢查，重點對主體資格合法性、食材原料安全性、加工環(huán)境規(guī)范性、從業(yè)人員合規(guī)性等進行檢查，共檢查“網(wǎng)紅餐飲店”30余家，發(fā)現(xiàn)風險隱患10個，執(zhí)法人員責令立即進行整改，并告誡相關(guān)負責人必須充分重視食品安全管理，全面加強員工法律法規(guī)、食品安全知識和規(guī)范操作培訓(xùn)，不斷強化餐飲企業(yè)主體責任意識和自律意識，在打造“網(wǎng)紅餐飲店”品牌形象的同時，更要注重食品安全質(zhì)量提升，從“網(wǎng)紅”到“長紅”。

二是壓實主體責任，聚焦宴席承辦單位。嚴格落實五一期間“集體宴席及農(nóng)村家宴”承辦報備制度，精準掌握承辦情況，結(jié)合食品安全“兩個責任”，從嚴管餐飲服務(wù)單位入手，對承辦宴席的餐飲單位進行食品安全風險隱患排查，督促餐飲單位落實食品安全主體責任，嚴格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。重點檢查各崗位人員責任落實、食品安全自查自糾、食品原料采購貯存、設(shè)施設(shè)備配備維護、餐用具清洗消毒、加工操作風險管控、食品留樣等相關(guān)情況。

三是強化宣傳引導(dǎo)，嚴厲打擊餐飲浪費。緊盯網(wǎng)絡(luò)外賣點餐、婚宴、自助餐、單位食堂等重點領(lǐng)域、重點環(huán)節(jié)，進一步強化《反食品浪費法》等普法宣傳，通過張貼“文明餐桌”“光盤行動”等宣傳海報、“餐飲安全 你我同查”等活動，積極宣傳“提倡節(jié)約、適量點餐、抵制浪費、文明用餐”的理念。鼓勵餐飲經(jīng)營者推出“小份菜”、“半份菜”、“拼盤菜”等，引導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營主體優(yōu)化菜單設(shè)計，巧妙運用信息化技術(shù)將反餐飲浪費提示語嵌入顧客自助點餐過程中，達成實時提醒效果。督促外賣平臺將食品安全封簽與制止餐飲浪費相結(jié)合，建立健全外賣餐品描述、外賣點餐消費提示、消費教育引導(dǎo)、商家管理服務(wù)等制度機制。目前，共出動執(zhí)法人員126人次，檢查餐飲單位95家，發(fā)現(xiàn)并現(xiàn)場責令問題整改12處。

四是加強應(yīng)急值守，密切關(guān)注輿情。健全應(yīng)急預(yù)案，組建應(yīng)急隊伍，妥善處置突發(fā)事件。暢通投訴舉報渠道，對消費者投訴舉報及時受理、快速處置，正確疏導(dǎo)消費者情緒，確保一旦出現(xiàn)異常情況，及時妥善處理，迅速控制事態(tài)。

下一步，南岸區(qū)市場監(jiān)管局將組織執(zhí)法人員持續(xù)開展節(jié)前及節(jié)日期間食品安全監(jiān)督檢查，進一步排查餐飲食品安全風險隱患，保障人民群眾飲食安全，做到節(jié)假日期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管“不打烊”。

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