“外出飲食安全指南”系列 | “五一”假期外出旅行，謹(jǐn)記12個(gè)安全飲食建議

春光無限好，正是出游時(shí)。一點(diǎn)小小的疏忽，可能就會讓美好的假期引發(fā)“事故”。在這里提醒大家，在享受美好假期的同時(shí)，要牢記飲食安全。在這里給大家準(zhǔn)備了12條旅行飲食建議：

1. 避免吃不知何時(shí)切開的水果和果切類食物，它們很容易繁殖微生物，安全風(fēng)險(xiǎn)非常大。

2. 少吃小吃攤上不知何時(shí)制作的涼粉、涼皮等食物。剛出鍋的食物，以及干燥的食物相對安全。

(資料圖片僅供參考)

3. 很多人出行會隨身攜帶用保溫杯泡的各種花果茶、棗片、葡萄干、枸杞干等，一旦水溫降到60攝氏度以下，就會滋生微生物。此外，喝旅游點(diǎn)售賣的自制飲料也要謹(jǐn)慎。

4. 點(diǎn)菜時(shí)，優(yōu)先選擇燉煮、紅燒、蒸菜類菜肴，因?yàn)檫@些菜肴加熱時(shí)間比較長，熱騰騰地上桌，相對比較安全。

5. 用餐時(shí)減少涼拌菜的比例，涼菜細(xì)菌超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)很大。如果要吃涼拌菜的話，建議多配點(diǎn)醋和蒜等有利殺菌或抑菌的調(diào)料。

6. 少吃肉類熟食。商家往往會提前做好肉類熟食，制作或儲存不當(dāng)?shù)脑捰腥舛舅匚廴镜娘L(fēng)險(xiǎn)。此外，為了抑菌和增色，熟肉制品中還有可能加入過多的亞硝酸鹽。如果熟肉內(nèi)部的顏色過于粉紅鮮艷，有可能是因?yàn)閬喯跛猁}的發(fā)色作用所致。

7. 點(diǎn)菜之后、吃飯之前一定要洗手。因?yàn)楹芏嗳藭猛环莶俗V，所為一定要注意雙手清潔，清潔前不要觸碰口、眼、鼻。

8. 千萬不要隨便采野果、吃野菜，更不要吃野生的蘑菇，引起食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)非常高。

9. 在車上或背包內(nèi)放筷子、勺子、食品保鮮袋、裝垃圾的塑料袋和消毒濕巾備用。旅行途中吃東西時(shí)，先把手擦干凈。

10. 容易發(fā)生便秘的人外出旅行時(shí)可以帶點(diǎn)速食燕麥片、紅薯干、香菇干、堅(jiān)果和水果干等高纖維食物，對預(yù)防便秘有一定好處。

11. 準(zhǔn)備足夠的水，以及能提供一餐熱量的食物。以防因突發(fā)情況不能及時(shí)就餐，可以補(bǔ)充體力。

12. 帶上應(yīng)急藥品，比如黃連素、酵母片、健胃消食片、多酶片等治療急性胃腸炎用藥和助消化用藥，過敏人群還要備好抗過敏藥。

此外，外出旅行的人最好提前了解旅游點(diǎn)的醫(yī)療救助電話，一旦發(fā)現(xiàn)身體不適，要及時(shí)求醫(yī)。

（注冊營養(yǎng)師、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授范志紅）

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