原標(biāo)題:楊梅的味道
(資料圖片僅供參考)
劉峰
兒時(shí)的端午時(shí)節(jié),天色總是青郁郁的,云破處,金色的陽(yáng)光瀉下,猶如一匹匹透明的瀑布,將故園婆娑如云的楊梅樹(shù)沐浴。
楊梅生南國(guó),是一種喜歡在潔凈、潮潤(rùn)的環(huán)境下生長(zhǎng)的果木,端莊又美麗。
一俟春天,楊梅樹(shù)開(kāi)花了,伸出一簇簇暗紅色的穗狀花絮,當(dāng)微風(fēng)拂來(lái),圓冠形的樹(shù)身上,仿佛有數(shù)不清的火苗在跳躍;幾場(chǎng)雨過(guò)后,結(jié)出一嘟嚕一嘟嚕的嫩果子,表皮長(zhǎng)著青澀的肉刺,卻不扎手,簡(jiǎn)直好玩極了。
不知不覺(jué),果兒轉(zhuǎn)紅了,宛如少女的腮上飛上了一抹紅暈,一副不勝?zèng)鲲L(fēng)的嬌羞模樣;漸漸地,這淺淺的紅變深了,好比戲臺(tái)上的花旦將胭脂搽抹;隨著季節(jié)的走深,果色恰似貴妃醉酒,呈現(xiàn)出美麗的嫣紅,令人怦然心動(dòng)。
成熟的楊梅果,紫紅紫紅的,色如火炭,圓潤(rùn)飽滿,非常養(yǎng)眼。此時(shí)表皮的肉刺兒,變得平軟,呈乳頭狀凸起。當(dāng)拈一枚在口,觸在舌尖,有一種奇異的顆粒感。當(dāng)輕輕一咬,果皮立破,鮮紅的汁液流溢開(kāi)來(lái),猶如火山噴發(fā)后的巖漿恣意蔓延,酸酸甜甜的味道,簡(jiǎn)直妙不可言。
——此酸,恰到好處,襯托甜味,更鮮更美,令味蕾一瞬間陷入美味的沼澤中,不能自拔,從此難忘。為此,宋代詩(shī)人方岳在《詠楊梅》詩(shī)中寫(xiě)道:“眾口但便甜似蜜,寧知奇處是微酸?!?/p>
那些難忘的夏日,我和小伙伴們趁大人們不注意,經(jīng)常偷偷溜進(jìn)果園,像猴子一樣爬上樹(shù),隱藏在枝葉間饕餮不已,直染得小嘴巴烏紫烏紫的,一個(gè)個(gè)成了豬八戒,大家你瞧瞧我,我瞧瞧你,不禁捂著嘴兒笑了起來(lái)。
有時(shí)不小心,果汁濺在衣衫,濡染成一幅幅水墨丹青。為了避免回家挨打,大家干脆光著身子竄上竄下,結(jié)果,被曬得黑黑的,儼如一條條小泥鰍。
偷吃楊梅的事,最終還是露餡了。由于多吃楊梅,牙齒變得酸軟,竟連嫩豆腐也咬不動(dòng)。眼瞧我這個(gè)樣子,母親又氣又疼,專(zhuān)門(mén)為我熬粥喝,一再叮嚀我不要貪吃楊梅??梢蛔呓鼦蠲穲@,我又將她的話當(dāng)成了耳旁風(fēng),吃下一枚,又是一枚……
楊梅采摘后,不宜久放,不然會(huì)變質(zhì)。為此,母親常用它們制蜜餞、釀果酒。到了過(guò)年,啟開(kāi)壇蓋,只見(jiàn)香氣撲鼻,令人垂涎欲滴。拈一枚在嘴,慢慢品嚼,口舌生津,回味無(wú)窮。
該釀酒啦!
將楊梅洗凈,晾曬干后,在玻璃瓶底碼上一層,然后撒上一層冰糖。一層楊梅、一層冰糖堆積下去,當(dāng)逾半瓶,倒入白酒,密封壇蓋,將嬗變留與時(shí)間。漸漸地,楊梅由烏紅,轉(zhuǎn)為赭紅,變成棕紅,再看那酒兒,從淺紅,轉(zhuǎn)為緋紅,最后定格為深紅。
啟開(kāi)瓶蓋,酒香撲鼻,舀上一勺,小抿一口,美酒的甘洌清香在舌尖彌漫開(kāi)來(lái),能?chē)L到陽(yáng)光的金色香氣,雨后果園的潮潤(rùn),清風(fēng)穿過(guò)樹(shù)林的聲音……
古人云“藥食同源”,楊梅既是水果,也是一味中藥?!侗静菥V目》記載:“楊梅可止渴,和五臟,能滌腸胃,除煩憒惡氣?!痹谀蠂?guó)的夏日,吃上一枚枚紫紅紫紅的楊梅,真是一種福氣。
念此,鄉(xiāng)愁泛起,我想回家。
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