“土坑酸菜”“粉條造假”過后……食品生產(chǎn)企業(yè)請密切關(guān)注這些要求！

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 今年央視3·15晚會曝光的“土坑酸菜”“粉條造假”等問題引發(fā)大家廣泛關(guān)注，筑牢食品安全防線一直是熱度不減的話題。為嚴(yán)格落實食品安全“四個最嚴(yán)”，切實防范食品安全風(fēng)險，結(jié)合“守底線、查隱患、保安全”專項行動的有關(guān)要求，江西省市場監(jiān)管局在前期印發(fā)《江西省食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全主體責(zé)任清單（2022年版）》的基礎(chǔ)上，近日從四個方面對強(qiáng)化食品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任落實工作進(jìn)行再部署、再強(qiáng)調(diào)。

1.督促企業(yè)嚴(yán)格從業(yè)人員管理

設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備與企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的食品安全管理人員，加強(qiáng)職工食品安全知識培訓(xùn)，建立食品安全崗位責(zé)任制。執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，從事接觸直接入口食品的從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康體檢，取得健康證明方可上崗。強(qiáng)化生產(chǎn)加工人員個人衛(wèi)生管理，穿戴的工作衣帽必須清潔干凈。

2.監(jiān)督企業(yè)加強(qiáng)食品安全風(fēng)險過程管控

嚴(yán)格落實原輔材料進(jìn)貨查驗、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗等管理制度。加強(qiáng)對清潔消毒、不合格中間品管理等食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管控，并做好生產(chǎn)過程相關(guān)記錄。

3.監(jiān)督企業(yè)開展食品安全自查報告

建立食品安全自查制度，定期對企業(yè)內(nèi)部管理、原料采購、生產(chǎn)加工、倉儲運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的食品安全狀況進(jìn)行檢查評價，發(fā)現(xiàn)重大食品安全問題和食品安全事故風(fēng)險的，要立即停止生產(chǎn)，并向所在地市場監(jiān)管部門報告。

4.督促企業(yè)推進(jìn)食品安全誠信體系建設(shè)

增強(qiáng)員工食品安全責(zé)任意識和誠信意識，嚴(yán)格自律約束，積極公開并嚴(yán)格履行食品安全承諾，主動接受社會監(jiān)督，提升企業(yè)食品安全誠信水平，構(gòu)建食品安全長效保障機(jī)制。

江西省市場監(jiān)管局要求各級市場監(jiān)管部門持續(xù)強(qiáng)化食品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任落實，嚴(yán)格按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》有關(guān)規(guī)定，在對食品生產(chǎn)企業(yè)開展全覆蓋日常監(jiān)督檢查基礎(chǔ)上，開展飛行檢查和體系檢查，強(qiáng)化監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測。堅持問題導(dǎo)向、以點帶面，全面深入排查食品安全風(fēng)險隱患，做到“隱患沒查清不放過、問題沒整改不放過、責(zé)任不落實不放過”，加大食品安全監(jiān)管力度，切實提升企業(yè)主體責(zé)任，確保食品質(zhì)量安全。（通訊員 馮鑠涵）

標(biāo)簽： 食品安全 嚴(yán)格落實 監(jiān)督檢查