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即時零售與線下零售的關系 閃電倉該不該入局？-百事通

時間：2023-04-24 12:49:35    來源：網經社    


(相關資料圖)

什么是即時零售？
即時零售和線下零售是什么關系？
閃電倉到底賺不賺錢，什么時候入局合適？
即時零售（閃電倉）創(chuàng)業(yè)者、社區(qū)團購專家、前蔬東坡產品VP陳維龍，在第八屆中國快消品創(chuàng)新大會現(xiàn)場做了精彩詮釋。
01 即時零售與線下零售的關系
什么是即時零售？
從表現(xiàn)形式來看，京東到家、盒馬、叮咚買菜這些都是即時零售，概念理解上來說就是線上下單，一小時送達的所有業(yè)態(tài)都可以理解為即時零售。
具體表現(xiàn)就是以盒馬為代表的倉店一體模式，前置倉的叮咚買菜，還有平臺模式就是京東到家和美團閃購。具體來說，根據(jù)商品結構劃分，前置倉叮咚買菜和美團閃購又不太一樣，因為前置倉聚焦廚房、生鮮，閃電倉和美團閃購聚焦的是整個大零售的業(yè)態(tài)，不是生鮮廚房業(yè)態(tài)。根據(jù)商家構成來說，京東到家以大商超為主，美團閃購是所有級別的商家都有參與。
它跟線下零售到底有什么關系呢？
盒馬本身就是一個線下零售，永輝生活的基礎盤就是永輝超市，也是一個線下零售，包括美團的閃購，一個線下夫妻店上線美團做零售，但它本質上也是一個線下店。所以，所有即時零售的根基其實是線下零售，線上零售的商家端和上游流通端是完全沒有變化的，不同的是把零售終端嫁接到本地生活服務平臺上。
就像美團、餓了么這些平臺整個獲客渠道發(fā)生了變化，但后面整體通路是沒有變化的，這就是我們說的即時零售和線下零售的關系。
需要強調的是，從業(yè)態(tài)供給端或者供應鏈的能力上來看，像閃購模式的供給能力其實比較弱，因為它主要來自于夫妻店、便利店這種個體形式。
而前置倉都是統(tǒng)一采購，類似于商超供應端的體系，閃電倉其實也可以理解為它是一個個體商家，它的供應鏈能力也是非常弱的，和個體能力差不多。
02 閃購是前景最好的模式
整體來看，會發(fā)現(xiàn)閃購是前景最好的模式。為什么這么說？
第一，平臺流量（日均4500萬單餐飲外賣）。
做叮咚買菜沒有流量，如果要買一個用戶成本就是幾十塊、上百塊錢的流量，但是如果基于美團平臺來做的話，這個流量是內部進行轉化的。對于美團用戶心智來說，已經在美團上面定了餐飲外賣，為什么還要跑到線下去買一瓶水？
回想十年前，用戶出去吃飯肯定不會想為什么不能送餐到家。而現(xiàn)在的用戶心態(tài)、心智已經轉變成了“你為什么不能給我送到家”。
以此類推，吃飯都可以送到家，那么一瓶水、一包衛(wèi)生巾，你的這些日用百貨為什么不可以送到家，這就是美團的初衷，所以零售是美團未來最大的戰(zhàn)略方向。
其實這就是閃購，閃購另外一個比較特殊的形式就叫閃電倉，美團每天有大概4500萬的外賣訂單，把這一部分轉化成閃購的訂單、閃電倉的訂單，相對于其他玩家而言，它的流量其實是非常充沛的。
第二，騎手基建（100萬日活騎手）。
另外就是美團的騎手基建，已經有100萬的日活騎手。但如果自己做業(yè)務的話，除了需要把產品、客戶、營銷等搞定之外，還要去搞定騎手，也就是要建立快遞公司。
但是對于美團或者其他平臺而言，他們的騎手基建已經做成了，商家入駐只需要發(fā)布信息就可以了。
第三，商家基礎（百萬級商家）。
最后就是商家，相對于其他任何一個玩家而言，平臺的商家供給度是非常高的，SKU的維度，商家經營能力的維度，不同策略的維度等都是非常高的。
比如用叮咚買菜或者永輝生活，哪怕供應鏈再強，也只有一個商家、一個場景、一類商品、一類運營策略，網點覆蓋其實也沒有那么多，不可能充分滿足消費者。所以總體從概念理解，平臺模式是最好的。
03 即時零售的發(fā)展趨勢
目前，整個即時零售發(fā)展趨勢已經成為發(fā)展最快的項目。
實體在衰退；電商增速放緩10%左右；商超增速現(xiàn)在為負，大概-1%、-2%；便利店的增速大概是5%。
整個美團閃購增速去年應該是50%，今年預測應該是40%，閃電倉的增速其實已經非常高了，而盒馬和叮咚買菜的增速都是低于行業(yè)平均值。
增速代表什么？增速就代表未來，就是這個行業(yè)有沒有發(fā)展，它的發(fā)展到底有多快。
再看它的未來目標，整個即時零售行業(yè)從資本圈和平臺的定義上來說，到2026年可能要達到1萬億，那么這1萬億來自哪里？前邊提到一個概念就是即時零售根基其實就是線下零售，它把終端的流量來源和用戶來源轉化成線上，也就是說這一部分的份額就來自于商超、便利店、夫妻店。
與社區(qū)團購相比，這兩者的行業(yè)規(guī)模在全行業(yè)都達到了3千億，但即時零售的增速比社區(qū)團購要好，最主要的盈利性，即時零售是遠遠要高于社區(qū)團購的。
所以，如果規(guī)模夠大，還有足夠的增速，還能夠盈利或者不明顯虧損，也就意味著它是一個正常的商業(yè)。
社區(qū)團購現(xiàn)在最大的問題是有規(guī)模，有增速，但是巨額虧損的，它在用錢把這個市場燒出來，這個市場未來能不能保得住，增速能不能保得住是不確定的。
從行業(yè)規(guī)模、增速、盈利性來看，即時零售顯著優(yōu)于社區(qū)團購。
04 美團閃電倉概括
閃電倉簡單來說，它和閃購一樣，都是美團的概念，閃購就是一個線下實體入駐美團就歸納為閃購。閃電倉是重新圍繞線上的消費場景、商品結構和經營能力重新構建線下實體，它最終對應的一個狀態(tài)就是一個倉庫。
這張照片整體商品擺放都是倉庫式的，沒有價簽，沒有展示，位置也比較偏僻。這里就是做的一個類比，十年前有一些餐飲外賣會有一部分商家是小作坊式的，放在地下停車場或者小區(qū)某個小作坊里面是完全封閉的，你可以理解它的商業(yè)環(huán)境會比較差，閃電倉可以這樣做類比，只不過一個是餐飲行業(yè)，一個是零售行業(yè)。
在倉庫形態(tài)里一般兩百平就可以構建4000個SKU了，但到便利店形態(tài)構建的SKU數(shù)量是遠遠達不到閃電倉的狀態(tài)的。
我們一直在說用戶的需求在從實體店往線下去遷移，就是本地化往線上做遷移，來比較一下它實際當前的表現(xiàn)。
夫妻店和連鎖便利店的月銷訂單只有幾百，商超大概就是1000以內，如果做得好的話可能會到兩三千，而閃電倉平均的月銷訂單大概是6000-7000，如果是頭部玩家或團隊能力很強，訂單基本能達到上萬。
這里反映的是一個什么樣的問題呢？流量要往線上遷移，那么誰來做這個事情？和十年前的淘寶一樣，用戶要去網上買東西誰去滿足他？是商超還是還是線下經銷商？
同樣電商也是這樣的路徑，就是信任來滿足他，抖音、閃電倉都是同樣的道理，它的主力軍并不來源于零售的實體從業(yè)者，因為他們的認知固化，而且也不太了解當下新的玩法。
所以總結出來幾個原因。
第一、物理限制
一個夫妻店或者連鎖便利店50—100平米，為了展示它1000左右的SKU，就要構建出適合這個場景，但沒有這么多面積。
商超也存在這個物理限制，一萬平米的面積，用戶下一個訂單之后，營業(yè)員就需要在一萬平米的面積里分揀。所以物理限制是肉眼可見的限制。
第二、人力限制
任何線下業(yè)態(tài)配置的人力都是為了當前的業(yè)務，如果便利店一天能夠銷售一萬的營業(yè)額配置3到4人，這個時候還會為它額外多配人嗎？不會，但你不多配人怎么做新業(yè)務。
但如果配了人就涉及到能力夠不夠，這就是第三個問題。
第三、能力限制
比如說711品牌對線下便利店有多強的掌控能力，做線上電商運營能力有多強，這就和人的能力有很大的關系，即便人員配置到位也是一個問題。
第四、組織限制
比如商超是一個以線下為經營主體的組織，不管是永輝也好，蘇寧也好，它其實都很難去破除它本身的組織結構來去迎合線上的需求。
第五、決策人限制
很多老板不知道線下發(fā)生了什么樣的事情，比如為什么閃電倉能夠做起來，做起來的背景是怎樣的。所以711、永輝，現(xiàn)在線下看到的都是一些品牌，但是十年之后再到線上去看他們還是不是品牌，這就不一定了。
所以我們來總結閃電倉的兩個優(yōu)勢：
第一是閃電倉單倉規(guī)模性明顯優(yōu)于便利店，主要原因是SKU多，覆蓋范圍廣；盈利性明顯優(yōu)于便利店，主要是毛利較高，客單價較高。
第二則是投入和風險，總投資額比便利店優(yōu)一些，投入風險也會比較低一些。投入風險是指什么呢？假設投了一百萬進去，即便失敗了這一百萬也可以全身而退，但作為一個實體失敗了有多少可以退出來。所以要看把銷售額、凈利潤對比哪個好，總投資額和虧損哪個更少。
05 閃電倉的關鍵點
閃電倉有幾個關鍵點，包括選品和定價（4000SKU）、線上化運營、本地和全國供應鏈、招商、資本、本地化現(xiàn)場管理。
1. 選品和定價。很多經銷商想做這個事情，但是大部分經銷商只有幾百個SKU，哪怕他有幾千個SKU但也不是圍繞銷售產品設定的SKU，他沒有辦法站在全盤做這個事情，而且他是站在供貨邏輯做這個事情，而不是站在終端邏輯。
2.線上化運營。雖然很多人做商超很多年，對商超很了解，但是像711、永輝他們本身就做不好這個事情，因為這是純線上的邏輯，和線下是完全不一樣的。
3. 本地和全國供應鏈。如果沒有強大到做本地和全國供應鏈，4000個SKU中其實有一部分，是沒辦法本地供貨或者全國供貨的。
4. 招商。閃電倉的業(yè)態(tài)本質上來說和便利店非常接近，它比商超要小一點，比便利店要大一些，但是最終我們認為它和便利店更接近，適合全國大規(guī)模去擴，所以它一個比較好的方式其實就是招商和加盟這一套路徑。
最后來看，如果要做閃電倉的話，能不能滿足這幾個特殊的要求，但從當前的形勢來看，閃電倉面臨著一個問題，那就是在短期內它的供給在快速地擴張，我們入局的時候是2022年，那個時候它的供給端是空白的。
舉個例子，北京亦莊其實是國家級的開發(fā)區(qū)，京東在那邊，而且它整體經濟水平是比較高的，但是去年亦莊沒有人做閃電倉，但是到今年基本上都開滿了，而且是超負荷的開滿，這就是平臺在提前預支你的需求，就是可能到年底才適合開兩個倉，但是他這個時間節(jié)點已經把第二個倉開進去了，如果是行業(yè)小白不適合現(xiàn)在去做。
總的來說，閃電倉的發(fā)展已經是一個很大的發(fā)展趨勢，入局者可以樂觀，但還是要慎重看待，需要具備一定的能力才行。

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