青海省海東市市場(chǎng)監(jiān)管局部署學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)專項(xiàng)排查整治行動(dòng)

(相關(guān)資料圖)

為進(jìn)一步筑牢校園食品安全防線，守住校園食品安全底線，青海省海東市市場(chǎng)監(jiān)管局早安排、早部署，組織各縣區(qū)局主要負(fù)責(zé)人、分管負(fù)責(zé)人及食品相關(guān)科室負(fù)責(zé)人召開全市開展學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全專項(xiàng)排查整治行動(dòng)部署會(huì)，以“嚴(yán)”的主基調(diào)，強(qiáng)力推動(dòng)學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全專項(xiàng)排查整治工作。

錨定工作目標(biāo)。結(jié)合海東市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市工作，以發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，消除隱患為目的，確?！皟蓚€(gè)責(zé)任”落地見效，切實(shí)提高學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患整改質(zhì)量，有效消除學(xué)校食品安全隱患，進(jìn)一步提高學(xué)校食品安全水平。

突出重點(diǎn)內(nèi)容。本次專項(xiàng)行動(dòng)自8月開始到11月，對(duì)全市學(xué)校食堂及承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)情況進(jìn)行拉網(wǎng)式排查。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)的資質(zhì)證明、食品安全管理制度落實(shí)情況；是否依法配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，是否制定《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》《食品安全總監(jiān)職責(zé)》《食品安全員守則》，是否依法依規(guī)開展“日管控、周排查、月調(diào)度”等；是否全面落實(shí)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB31654-2021)和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等要求；是否嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等制度，是否規(guī)范食品采購(gòu)、貯存、加工、配送和餐飲具清洗消毒等各環(huán)節(jié)操作，是否推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理。

強(qiáng)化協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)。結(jié)合秋季開學(xué)校園食品安全專項(xiàng)檢查，聯(lián)合教育、公安、衛(wèi)生健康等相關(guān)單位，針對(duì)排查中發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患，加大督促整改和查處力度，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為，對(duì)一般性風(fēng)險(xiǎn)隱患做到邊查邊改、立行立改，對(duì)涉嫌犯罪的，將移交公安機(jī)關(guān)處理，確保消除問(wèn)題隱患，切實(shí)提高學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整改質(zhì)量，推動(dòng)學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全專項(xiàng)排查整治行動(dòng)扎實(shí)推進(jìn)、落地見效。（供稿：青海省市場(chǎng)監(jiān)管局）

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