【企業(yè)案例】張亮麻辣燙如何通過數(shù)據(jù)洞察驅(qū)動(dòng)業(yè)務(wù)增長

近日，「讓業(yè)務(wù)用起來」2023觀遠(yuǎn)數(shù)據(jù)敏捷分析實(shí)踐巡展圓滿收官。張亮集團(tuán)技術(shù)運(yùn)營中心-IT總監(jiān)顧超于巡展上海站帶來《張亮麻辣燙如何通過數(shù)據(jù)洞察驅(qū)動(dòng)業(yè)務(wù)增長》精彩主題演講。顧超在分享中講述了張亮麻辣燙與觀遠(yuǎn)數(shù)據(jù)的合作歷程，也分享了張亮集團(tuán)對(duì)于建設(shè)數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)型組織的實(shí)踐探索與思考。

以下為張亮集團(tuán)技術(shù)運(yùn)營中心-IT總監(jiān)顧超的分享節(jié)選：

(相關(guān)資料圖)

張亮集團(tuán)為什么要進(jìn)行數(shù)字化建設(shè)？有外部驅(qū)動(dòng)和內(nèi)部驅(qū)動(dòng)兩個(gè)方面的因素。

· 外部驅(qū)動(dòng)：

張亮麻辣燙是2008年成立的，但前期我們內(nèi)部運(yùn)營管理信息化和數(shù)字化的程度和進(jìn)展都相對(duì)緩慢。我們?cè)趨⒓痈鱾€(gè)行業(yè)展會(huì)或者對(duì)賽道、競品進(jìn)行調(diào)研時(shí)發(fā)現(xiàn)，餐飲行業(yè)外部營銷信息化應(yīng)用非常廣泛，從中也發(fā)現(xiàn)了我們亟待提升的部分。在行業(yè)市場整體蓬勃發(fā)展的環(huán)境里，我們的數(shù)字化升級(jí)迫在眉睫。

在這種外部驅(qū)動(dòng)下，我們的數(shù)字化升級(jí)需要短平快跑，甚至需要彎道超車，且不允許走彎路。我們?cè)?022年選擇跟觀遠(yuǎn)數(shù)據(jù)合作進(jìn)行數(shù)字化建設(shè)也是基于這個(gè)原因。觀遠(yuǎn)數(shù)據(jù)在餐飲行業(yè)數(shù)字化實(shí)踐上有非常豐富的經(jīng)驗(yàn)，團(tuán)隊(duì)也非常敬業(yè)。過去一年里我接觸了不下一百個(gè)供應(yīng)商，對(duì)觀遠(yuǎn)數(shù)據(jù)的能力非常認(rèn)可。觀遠(yuǎn)團(tuán)隊(duì)會(huì)主動(dòng)催著我來推進(jìn)項(xiàng)目，而不是要我催著他們。

· 內(nèi)部驅(qū)動(dòng)：

張亮集團(tuán)是“雙總部”的模式，不同職能部門分散在哈爾濱和上?？偛俊Ｏ裾猩?、供應(yīng)鏈、財(cái)務(wù)、外賣等部門，非常需要數(shù)字化，通過數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)來優(yōu)化跨部門溝通協(xié)同的能力。

過去我們有雙周會(huì)、季度會(huì)、半年會(huì)、年會(huì)等等大小會(huì)議，要讓所有部門在會(huì)上報(bào)告數(shù)據(jù)，例如董事長在會(huì)上問現(xiàn)在門店數(shù)量的數(shù)據(jù)，董事長助理說需要最新的數(shù)據(jù)，就要找連鎖經(jīng)營的副總裁，再找連鎖經(jīng)營督導(dǎo)，再找到店長，一層層上報(bào)，整個(gè)流程冗長也耗時(shí)耗力。這種真實(shí)案例顯示的是我們必須通過數(shù)字化建設(shè)打通業(yè)務(wù)全鏈路的數(shù)據(jù)流，提升內(nèi)部經(jīng)營管理效率。

行業(yè)外部和企業(yè)內(nèi)部共同驅(qū)動(dòng)著張亮麻辣燙的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，我們將其提升到了集團(tuán)戰(zhàn)略高度，規(guī)劃從0-1搭建數(shù)字化基礎(chǔ)，并和觀遠(yuǎn)數(shù)據(jù)合作，希望通過BI平臺(tái)的搭建，以終為始推進(jìn)信息化的快速建設(shè)，加速落地?cái)?shù)字化轉(zhuǎn)型。

為了推動(dòng)集團(tuán)數(shù)字化戰(zhàn)略，我們?cè)谶^去一年里做了很多事情，包括組織架構(gòu)的變革，將我們的供應(yīng)鏈公司合并到集團(tuán)體系內(nèi)，還包括上線了大概10個(gè)信息化系統(tǒng)。做這些事情的過程里，BI都是其中一個(gè)主要的環(huán)節(jié)。例如組織架構(gòu)變革后需要重新匹配賬號(hào)，例如上線集團(tuán)財(cái)務(wù)系統(tǒng)后要整合數(shù)據(jù)。觀遠(yuǎn)數(shù)據(jù)幫助我們把2008年之后能拿到的數(shù)據(jù)全部進(jìn)行了清洗，清除了信息孤島，將割裂數(shù)據(jù)串聯(lián)，放入BI進(jìn)行統(tǒng)一管理，讓我們實(shí)現(xiàn)了一體化分析。

同時(shí)，觀遠(yuǎn)數(shù)據(jù)也幫助我們將人工經(jīng)驗(yàn)沉淀為固化的系統(tǒng)規(guī)則，讓我們的數(shù)據(jù)建設(shè)進(jìn)入了系統(tǒng)主導(dǎo)的自動(dòng)化階段。例如過去我們的客服接到訂單后有一個(gè)判斷訂貨是否合理的“訂貨規(guī)則”，這個(gè)“訂貨規(guī)則”會(huì)通過25個(gè)步驟來驗(yàn)證訂貨是否合理、哪里不合理，這25個(gè)步驟是我們企業(yè)長期沉淀的人工經(jīng)驗(yàn)。觀遠(yuǎn)數(shù)據(jù)幫助我們將這些經(jīng)驗(yàn)根據(jù)邏輯規(guī)則固化到了BI里，現(xiàn)在我們只要每個(gè)月通過BI定期輸出給監(jiān)管部門，就能知道門店的訂貨是不是根據(jù)規(guī)則來做的。

隨著數(shù)字化基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，我們也很快步入了數(shù)據(jù)主導(dǎo)的精細(xì)化運(yùn)營階段，并開始進(jìn)行智能化的探索，打造一些融合AI分析的產(chǎn)品。

接下來具體分享下張亮集團(tuán)的數(shù)字化實(shí)踐：

第一，BI選型：多個(gè)業(yè)務(wù)系統(tǒng)同步規(guī)劃進(jìn)行。

我們?cè)?021年12月決定要開始用BI，但當(dāng)時(shí)我們的財(cái)務(wù)系統(tǒng)、電話系統(tǒng)、訂貨系統(tǒng)等等都在同步規(guī)劃中，于是BI選型的時(shí)間就拖到了2022年3月開始，并最終在當(dāng)年5月定下了與觀遠(yuǎn)數(shù)據(jù)合作。合作敲定后，我們和觀遠(yuǎn)數(shù)據(jù)一邊做系統(tǒng)規(guī)劃一邊接入數(shù)據(jù)，一步步實(shí)施，到10月下旬BI一期內(nèi)容正式上線，現(xiàn)在雙方已經(jīng)在探討二期的建設(shè)內(nèi)容。

從2022年才慢慢開始接入10個(gè)信息化系統(tǒng)，到接下來還有10個(gè)系統(tǒng)的建設(shè)計(jì)劃，開始數(shù)字化建設(shè)后，數(shù)據(jù)對(duì)于我們來說越來越重要，我們的BI看板也越來越多。

第二，BI建設(shè)歷程：獲得決策層支持，深入挖掘業(yè)務(wù)需求。

回看我們上線BI的歷程，首先牽頭的是信息部門和財(cái)務(wù)部門。當(dāng)時(shí)我們新來的CFO說，集團(tuán)的生意做的很好，每年賺很多的錢，但是背后的一些數(shù)據(jù)邏輯卻不知道。信息部門和財(cái)務(wù)部門都想去推進(jìn)信息化和數(shù)字化的建設(shè)，但要怎么去跟決策層講這件事呢？我們就開始倒推，我們肯定要做數(shù)據(jù)建設(shè)，我們就需要BI。我們做了一個(gè)BI的規(guī)劃，這個(gè)規(guī)劃里部分有數(shù)據(jù)，部分沒有的數(shù)據(jù)就用個(gè)括號(hào)代替。董事長看的時(shí)候就會(huì)問為什么這些地方?jīng)]有數(shù)據(jù)，我們就說規(guī)劃是需要這些數(shù)據(jù)的，但是因?yàn)闂l件不滿足只能空著。通過這種方式最終讓決策層也堅(jiān)定了推動(dòng)BI建設(shè)的決心。

第三，BI深度應(yīng)用：優(yōu)先構(gòu)建業(yè)財(cái)分析場景，已實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)自助分析。

我們的數(shù)字化建設(shè)，確實(shí)是跟觀遠(yuǎn)數(shù)據(jù)一起通過一個(gè)月的調(diào)研、思考、討論，經(jīng)過N輪會(huì)議之后一起做出了一期、二期、三期的完整規(guī)劃。而且我很驕傲我們一期規(guī)劃的內(nèi)容完全上線了，驕傲的原因在于這個(gè)項(xiàng)目落地僅僅用了三個(gè)月，且是在所有業(yè)務(wù)都是異地辦理的情況下。觀遠(yuǎn)團(tuán)隊(duì)在杭州，我們的業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)一部分在哈爾濱，一部分在上海，項(xiàng)目實(shí)施的過程中還經(jīng)歷了上海出行不便的兩個(gè)月，所以項(xiàng)目落地實(shí)際所用的時(shí)間甚至還要更短。

基于過去一年的實(shí)踐，我們認(rèn)為，企業(yè)的數(shù)字化不僅要依托于信息系統(tǒng)的搭建，還需要能融合組織數(shù)字化、人才數(shù)字化、管理數(shù)字化的綜合進(jìn)程，打造圍繞系統(tǒng)的組織架構(gòu)，形成一套組合拳。通過這套組合拳，企業(yè)的組織能力、業(yè)務(wù)流程、技術(shù)能力、數(shù)據(jù)能力都將得到優(yōu)化與提升。

以業(yè)務(wù)流程為例，之前有說我們集團(tuán)有月會(huì)和周會(huì)的報(bào)告機(jī)制，甚至各個(gè)業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)也有，但當(dāng)我們?cè)谶@些會(huì)議上需要數(shù)據(jù)時(shí)，往往會(huì)因?yàn)橐恍I(yè)務(wù)流程上的原因拿不到數(shù)據(jù)，或者需要經(jīng)過非常復(fù)雜的流程、很長的時(shí)間才能拿到。與觀遠(yuǎn)數(shù)據(jù)合作通過BI建設(shè)后，我們實(shí)現(xiàn)了業(yè)務(wù)流程數(shù)字化，數(shù)據(jù)不再難以獲取，權(quán)限管控也更加明晰，從決策層到業(yè)務(wù)一線都可以很便捷地看到自己想看的數(shù)據(jù)，各個(gè)業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的協(xié)同效率也得到了大幅提升。