【智惠農(nóng)民】為什么石楠“花香”如此特殊？ 今日熱文

隨著生活水平的提高，人們對(duì)周邊環(huán)境的要求也越來(lái)越高。但有些植物為人類美化環(huán)境的同時(shí)，卻默默背負(fù)了諸多罵名。例如石楠，因?yàn)殚_(kāi)花時(shí)散發(fā)出特別的氣味，就被極度嫌棄并加上多種“污名”。

(資料圖)

其實(shí)石楠心里也挺委屈的，努力開(kāi)花繁衍后代有錯(cuò)嗎？生命生生不息，每個(gè)物種有其生存之道屬于自然規(guī)律，不應(yīng)該被人為分成三六九等。

石楠（Photinia serratifolia (Desf.) Kalkman），是薔薇科蘋果亞科石楠屬植物，屬于常綠灌木或小喬木，整個(gè)石楠屬全世界約有60余種，分布在亞洲東部及南部，我國(guó)約產(chǎn)40余種，是妥妥的石楠屬植物多樣性分布中心。

石楠喜歡在溫暖、濕潤(rùn)的氣候生長(zhǎng)，在我國(guó)主要分布于南方地區(qū)。

一些石楠種的早春幼枝嫩葉為紫紅色，老葉為綠色，呈現(xiàn)出紅綠相映的繽紛色彩。石楠的枝葉繁茂，春夏季密生白色花朵，秋后鮮紅果實(shí)綴滿枝頭，鮮艷奪目，是一種觀賞價(jià)值極高的常綠闊葉樹(shù)種。

因?yàn)檫@樣美麗的外表，石楠和它的“楠兄楠弟”們被人類從原來(lái)的山野引種并馴化，培育出優(yōu)秀品種，最后種植在綠化帶，公園，庭院等地，美化了人們的生活環(huán)境。

綠化帶中的紅葉石楠（Photinia × fraseri），作者供圖

平時(shí)石楠的存在感并不高，但到了四五月份，它就因?yàn)椤皾庥簟钡幕ǘ錃馕抖桓叨汝P(guān)注，很多人路過(guò)開(kāi)花的石楠都會(huì)屏住呼吸加快腳步，心里想怎么會(huì)有如此味道難聞的花朵？

對(duì)于氣味，不同的人有不同的感知。對(duì)氣味的感覺(jué)也不一樣，比如有些人喜歡芫荽（香菜），有些人卻極其反感，有些人喜歡榴蓮，有些人卻避之不及。有些古人還曾作詩(shī)來(lái)贊揚(yáng)石楠，如唐朝詩(shī)人王建寫(xiě)道：留得行人忘卻歸，雨中須是石楠枝。

其實(shí)石楠開(kāi)花是相當(dāng)美觀的，大量白色的復(fù)傘房花序，像層層疊疊潔白無(wú)瑕的云朵。至于石楠花的氣味，曾有研究者（Zhang et al. 2018）利用高分辨率質(zhì)譜對(duì)石楠花的揮發(fā)物做了成分分析，結(jié)果表明石楠花的揮發(fā)物中有三甲胺（trimethyl-amine），4-氨基-丁醛（4-amino-butanal ），1-吡咯啉（1-pyrroline), 1-哌啶（1-Piperideine）, 2-吡咯烷酮（2-Pyrrolidone）和苯乙胺（phenethylamine），2-乙基吡啶（2-ethylpyridine），2-乙酰吡咯（2-acetylpyrrole）等物質(zhì)。

石楠的復(fù)傘房花序，白色的花及紅色的果實(shí)（朱鑫鑫供圖）

最有“精味”的花應(yīng)該是栗樹(shù)的雄花，有研究表明其最強(qiáng)烈的揮發(fā)性物質(zhì)就是1-吡咯啉。

為什么石楠花氣味被描述成 “精味”？研究者推測(cè)石楠花中的揮發(fā)物質(zhì)4-氨基-丁醇在還沒(méi)氧化成4-氨基-丁醛之前，在酶的調(diào)控下環(huán)化形成1-吡咯啉，這樣石楠花的氣味有些成分跟栗樹(shù)的雄花相似。多種揮發(fā)性成分的混合形成了石楠花氣味的來(lái)源。

事實(shí)上，石楠花揮發(fā)性成分中沒(méi)有精胺（精液氣味的主要來(lái)源），說(shuō)石楠花有精液的氣味，大概是人們對(duì)石楠花復(fù)雜的混合氣味的錯(cuò)覺(jué)。

石楠為什么要散發(fā)出這么奇怪的氣味呢？答案是為了吸引傳粉昆蟲(chóng)，這背后的邏輯是不同的植物與傳粉昆蟲(chóng)的協(xié)同演化有直接關(guān)系的。

石楠花散發(fā)的氣味可以吸引一些蠅類來(lái)取食，同時(shí)為石楠等植物授粉，目的是種群的延續(xù)。如果沒(méi)有這些氣味，吸引不了傳粉者，石楠在秋天也就結(jié)不出鮮艷的紅色果實(shí)供人觀賞。

石楠的傳粉昆蟲(chóng)都是蠅類，a-d分別是長(zhǎng)尾管蚜蠅、黃道蚜蠅、大頭金蠅和家蠅

（圖片來(lái)源《Phytochemistry》Zhang et al.2018）

很多人無(wú)法接受石楠花的氣味，甚至提出希望把城市中用作綠化的石楠花換掉。其實(shí)對(duì)于已經(jīng)在城市扎根的石楠，沒(méi)有必要移除替換，如果進(jìn)行大規(guī)模的移除替換可能會(huì)既勞民又傷財(cái)。

石楠除了僅僅十余天的花期會(huì)讓人感覺(jué)不太舒服之外，其實(shí)是非常優(yōu)秀的綠化樹(shù)種，其枝繁葉茂、病蟲(chóng)害少、終年常綠，新梢和嫩葉紫紅，色彩艷麗持久，秋后果實(shí)鮮紅，是一種觀賞價(jià)值極高的常綠闊葉喬木。

另外，石楠生長(zhǎng)速度快、萌芽多、耐貧瘠、耐干旱、成活率高、養(yǎng)護(hù)成本低、極耐修剪，經(jīng)常被修剪成綠籬和很多造型，且對(duì)煙塵和有害氣體具體一定的吸附作用。

正因?yàn)橐陨现T多優(yōu)點(diǎn)，石楠及培育的一些耐寒品種，逐漸已經(jīng)應(yīng)用到北方的一些城市綠化，為更多的城市綠色生態(tài)文明建設(shè)增加了一抹色彩。例如由石楠和光葉石楠雜交而成的紅葉石楠，其春季新葉鮮紅奪目，觀賞性極高，被稱為“樹(shù)籬之王”。紅葉石楠的一些品種，如‘Red Robin’，還曾獲得過(guò)皇家園藝協(xié)會(huì)獎(jiǎng)，是全球范圍內(nèi)種植最廣泛的石楠屬植物品種。

北京東城區(qū)建國(guó)門附近綠化帶的紅葉石楠（圖片來(lái)源于中國(guó)花卉報(bào)）

盡管石楠花氣味有些刺鼻，但對(duì)人類身體并不會(huì)造成傷害，而且也有很多減弱其氣味的方法：

第一，如果對(duì)石楠?dú)馕斗浅Ｃ舾校梢栽谑_(kāi)花期戴口罩或者路過(guò)時(shí)快速離開(kāi)，盡量減少在石楠附近逗留的時(shí)間，拉開(kāi)一定的距離，這樣可以盡量減少對(duì)自己的影響；

石楠花氣味濃烈與其成年樹(shù)的開(kāi)花量有關(guān)，栽植的樹(shù)越多氣味越濃，因此這里建議在城市綠化過(guò)程中可以采取孤植、稀植，或者和其他香氣濃郁的植物，如北方可用一些丁香、刺槐、月季、薔薇、金銀花；南方可以栽植一些如含笑、白蘭、月季、茉莉、梔子、柑、橘、柚類等混合搭配種植的方式，另外，適當(dāng)在人口密集的區(qū)域減少石楠種植的比例，這樣可以減少石楠花氣味的濃度；

用石楠做的樹(shù)籬，球灌等造型及時(shí)進(jìn)行修剪，可以避免開(kāi)花；

第四，在城市綠化中可以選擇或者選育一些氣味相對(duì)淡的石楠屬植物種植。

最后，每一種生命都值得被尊重，當(dāng)石楠們給大家的生活帶來(lái)那么一點(diǎn)點(diǎn)困擾的時(shí)候，要以平常心對(duì)待。

作者：董樹(shù)斌（北京林業(yè)大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院教師、副教授）科學(xué)審核：金振蓉（中國(guó)科技新聞學(xué)會(huì)科技傳播力專委會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)）

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