世界新動(dòng)態(tài)：“問診”服務(wù)食品企業(yè) 定向消除風(fēng)險(xiǎn)隱患

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近日，遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局邀請(qǐng)遼寧省食品檢驗(yàn)檢測(cè)院、沈陽(yáng)市疾控中心有關(guān)專家，對(duì)多批次抽檢不合格食品生產(chǎn)企業(yè)開展精準(zhǔn)幫扶，有效防范食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險(xiǎn)。

幫扶企業(yè)主營(yíng)香腸制售業(yè)務(wù)，2021年3批次抽檢不合格，2022年1批次抽檢不合格，均為菌落總數(shù)超標(biāo)，省市場(chǎng)監(jiān)管局與專家深入企業(yè)一線“問診把脈”，從食品安全主體責(zé)任落實(shí)、原料肉和食品添加劑進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、廠區(qū)衛(wèi)生、人員管理等進(jìn)行全面摸排，隨后還組織企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全管理員進(jìn)行了管理、技術(shù)交流，專家經(jīng)過全鏈條診斷后指出：“生產(chǎn)容器具消毒不徹底，香腸晾曬間、倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)房溫度控制不達(dá)標(biāo)、人員操作不規(guī)范等都有可能造成產(chǎn)品污染?！爆F(xiàn)場(chǎng)為企業(yè)開出了增加快速降溫設(shè)備、強(qiáng)化容器具清洗消毒管理、加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)境及設(shè)備設(shè)施微生物檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)等“治療藥方”。

下一步，省市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)開展整改指導(dǎo)、跟蹤抽檢工作，動(dòng)態(tài)評(píng)價(jià)幫扶效果，持續(xù)改進(jìn)幫扶工作，通過專業(yè)化、貼心式服務(wù)，助力省內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)健康發(fā)展。（通訊員 王玥）

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