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天天熱消息：橄欖油咖啡，為何變成“瀉藥”？

時間：2023-05-05 15:57:11    來源：科普中國網(wǎng)    

今年2月份，星巴克宣布推出一款顛覆性的全新系列咖啡 -- Oleato（國內(nèi)還沒有）。

這款新咖啡看起來超級油。/小紅書@是你kelly姐


(相關(guān)資料圖)

稱之為顛覆，是因為在咖啡中加入了特級初榨橄欖油（Oleto意語為涂油），

本以為能創(chuàng)造出絲絨般柔滑、細(xì)膩微甜的豐盈口感。結(jié)果萬萬沒想到，這新款咖啡不僅打造出了獨(dú)特口味，還意外變成了“最強(qiáng)瀉藥”……

自從這款咖啡上市后，網(wǎng)上的差評就沒停過，差評的理由都出奇一致，喝了就在廁所里出不來了。

比如下面這條評論，大意說喝了這杯咖啡后，早上就沒出過廁所的門

還有人說喝了咖啡肚子就叫個不停。

除了有胃部不適，有的人還說喉嚨也不太舒服……

就連內(nèi)部員工都中招了，在試喝新產(chǎn)品之后，好幾個人都去廁所拉了，有腸胃問題的根本不敢嘗試。

有人甚至直言不諱評論，橄欖油咖啡就是合法瀉藥。

但為什么會這樣呢？橄欖油和咖啡混合起來為什么會有如此奇效？

先來說橄欖油，橄欖油有初榨橄欖油和精煉橄欖油之分。

橄欖油。/圖蟲創(chuàng)意

初榨橄欖油也稱原生橄欖油或稱天然橄欖油，是直接從新鮮橄欖果實中采取機(jī)械冷壓榨的方法榨取，經(jīng)過過濾等處理除去異物后得到的油汁，加工過程中完全不經(jīng)化學(xué)處理。也就是星巴克用的橄欖油。

精煉橄欖油則是通過溶劑浸出法從橄欖油渣中提取并經(jīng)過精煉而得到的。橄欖油不僅營養(yǎng)豐富，還具有預(yù)防和緩解便秘的作用。

真的沒騙你，你看，有些研究直接拿橄欖油來治療便秘了……

之所以有這種奇特的作用，是因為橄欖油中含有大量的不飽和脂肪酸，特別是油酸。油酸可以刺激胃結(jié)腸反射，引發(fā)胰液、膽汁、腸液等大量分泌使腸內(nèi)容物水分增多，經(jīng)腸道吸收后可促進(jìn)副交感神經(jīng)的興奮性和大腦皮層對腸平滑肌的調(diào)節(jié)，作為神經(jīng)膜合成原料促進(jìn)受損神經(jīng)的恢復(fù)，調(diào)節(jié)神經(jīng)，激發(fā)腸蠕動加快，而產(chǎn)生排便效應(yīng)。

有臨床試驗發(fā)現(xiàn)，服用 60 mL 橄欖油 30-90min 后可刺激結(jié)腸運(yùn)動逐漸達(dá)到峰值。胃結(jié)腸反射系指進(jìn)食導(dǎo)致的結(jié)腸運(yùn)動增加、便意或排便的現(xiàn)象。

如果一個人有便秘的話，那結(jié)腸對進(jìn)食的反應(yīng)會減弱甚至消失，所以結(jié)腸反應(yīng)減弱被當(dāng)做結(jié)腸神經(jīng)源性病變的標(biāo)志之一。

口服橄欖油可增強(qiáng)結(jié)腸運(yùn)動，這意味橄欖油確實可以治療便秘。

另一方面，咖啡本身就是一種讓人容易產(chǎn)生便意的飲料。

咖啡的主要成分是咖啡因，它是一種刺激性的物質(zhì)，可以影響人體的神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)。咖啡因可以通過血液進(jìn)入大腦，抑制腺苷受體，從而提高神經(jīng)元的活躍度，讓人感覺精神和警覺。

同時，咖啡因也可以刺激胃酸的分泌，加速胃腸蠕動，促進(jìn)食物的消化和吸收。

除了咖啡因之外，咖啡中還含有其他一些物質(zhì)，比如綠原酸、咖啡酸、多酚等，它們也有可能對人體產(chǎn)生影響。其中，綠原酸是一種有機(jī)化合物，它可以刺激結(jié)腸的收縮和分泌，增加腸道內(nèi)的水分和壓力，從而引起排便的欲望。

咖啡酸和多酚則是一些抗氧化劑，它們可以保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷，但是也可能對腸道菌群造成干擾，改變腸道內(nèi)的環(huán)境和平衡。

橄欖油與咖啡，兩種神奇的原料結(jié)合到一起，這就促成了“最強(qiáng)瀉藥”的稱號。

如果沒喝到這款咖啡，這里不建議你自己在咖啡里加橄欖油，道理前面說了。除此之外，觀感也不咋地，綠油油的（字面意思的油。

封面來源：wiki

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