原標(biāo)題:簋街的色味與煙火
(資料圖片)
大概每個(gè)北京人心目中都有一份獨(dú)家的美食地圖,或許每個(gè)到北京的外地游客也自有一份美食清單,這二者之中,差不多簋街都是不可或缺的一處選項(xiàng)。北京有好吃的地方數(shù)不勝數(shù),簋街的獨(dú)特魅力究竟在哪兒呢?
1.
簋街探源
提起簋街,北京人大多很熟,但是要論其前世今生、來(lái)龍去脈卻又不一定說(shuō)得清楚。關(guān)于簋街的來(lái)歷,我們不妨從頭說(shuō)起。
北京起初沒(méi)有一條街叫簋街,今天這條街真正的名字叫東直門(mén)內(nèi)大街,東起東直門(mén)立交橋,西至北新橋路口,全長(zhǎng)1.4公里。北京人有時(shí)親切地稱(chēng)之為“東內(nèi)大街”。東直門(mén)內(nèi)大街是一條老街,因?yàn)闁|直門(mén)在元大都時(shí)代就有了。元時(shí)東直門(mén)稱(chēng)崇仁門(mén),明代永樂(lè)年間改稱(chēng)東直門(mén)。明清兩代,各種建筑所需的木材,一般都是通過(guò)京杭大運(yùn)河運(yùn)到通州,再由東直門(mén)運(yùn)送進(jìn)京城,當(dāng)時(shí)東直門(mén)也被叫作“建直門(mén)”,民間更多人稱(chēng)呼其為“木門(mén)”。
東直門(mén)內(nèi)大街,在明代屬“北居賢坊”,時(shí)稱(chēng)“東直門(mén)大街”;清代屬正白旗界,街名未變。新中國(guó)成立后始稱(chēng)“東直門(mén)內(nèi)大街”。原東直門(mén)城樓故址位置大約在今天東直門(mén)立交橋偏西一點(diǎn)。
東直門(mén)雖是明清北京內(nèi)城九門(mén)之一,但規(guī)模并不大,外觀與朝陽(yáng)門(mén)城樓相近但體量略小,可見(jiàn)東直門(mén)在京城九門(mén)中的重要性相對(duì)較弱,附近的居民也以貧苦百姓居多。新中國(guó)成立前的東直門(mén)內(nèi)大街雖也商鋪林立,但遠(yuǎn)不夠繁華。除了包子鋪、茶葉店及小酒館這種司空見(jiàn)慣的買(mǎi)賣(mài)之外,因出入東直門(mén)多為磚瓦和木材車(chē),東直門(mén)內(nèi)大街倒有多家木材加工作坊、棺材鋪和杠房,這大概算是這條街最顯著的商業(yè)特色了。
有人說(shuō)簋街名字源自東直門(mén)內(nèi)大街早年間的鬼市,不過(guò)據(jù)金受申先生記載,舊京最著名的鬼市只有南北兩處,南市在崇文門(mén)外東小市(即今之東曉市),北市先在德勝門(mén)橋東北河沿上,后改在后海西北角段家胡同。舊京鬼市分兩類(lèi),一是售賣(mài)來(lái)路不明和非法的東西,多為盜賊銷(xiāo)贓;二是市集多在深夜開(kāi)市,天剛一擦亮就像晨風(fēng)吹霧一樣散了。
東直門(mén)內(nèi)大街早年是否有過(guò)鬼市已不可考,真正令其名聲大噪的是20世紀(jì)80年代末在這條街上率先出現(xiàn)的24小時(shí)餐廳。那時(shí)北京城幾乎沒(méi)有通宵營(yíng)業(yè)的餐館,這里算開(kāi)了風(fēng)氣之先,于是人氣大增,紅火異常。人們沿用舊時(shí)夜晚做生意的鬼市之意,取名“鬼街”。鬼街通過(guò)市民口口相傳,開(kāi)始小有名氣。后因“鬼”字不雅,便改為簋街。
2.
簋街說(shuō)“簋”
2000年國(guó)慶節(jié)前夕,簋街改名后第一次開(kāi)街。為此特意制作了一個(gè)青銅標(biāo)志,矗立在街道最東端的東直門(mén)立交橋橋頭,剛好相當(dāng)于昔日東直門(mén)城門(mén)舊址的位置。
但最初的標(biāo)志并不是“簋”,而是一尊青銅“爵”。爵與簋不同,是古代飲酒的酒器,一般都是三足而立。2008年,北京房山琉璃河出土了一尊西周時(shí)期的青銅伯簋,人們似乎恍然大悟,把立錯(cuò)了的爵從東直門(mén)橋頭撤下來(lái),按照出土的伯簋仿制了一尊。這年8月1日,矗立在東直門(mén)立交橋西側(cè)8年之久的青銅爵被撤下,取而代之的是一尊青銅伯簋,直到今天。青銅伯簋雕塑寬3.2米,高3.8米,紅色大理石底座上刻有著名書(shū)法家蘇士澍先生題寫(xiě)的篆書(shū)“伯簋”二字。
簋是中國(guó)古代盛食物的器具,流行于商朝至東周,是中國(guó)青銅文明標(biāo)志性器具。在宴席中,它常與鼎相配,是地位和權(quán)力的象征,故有“天子用九鼎八簋”之說(shuō)。意思是說(shuō)天子宴飲的食物要用九鼎和八簋盛放。天子以下則逐級(jí)遞減——諸侯七鼎六簋,大夫五鼎四簋,元士三鼎二簋,最低等級(jí)的只有一鼎而無(wú)簋。當(dāng)然普通百姓吃飯既沒(méi)有鼎也沒(méi)有簋。
所以在古代飯桌上根據(jù)簋的數(shù)量就能判定出不同的身份等級(jí)。在后世的祭祀典儀中,簋還常用來(lái)當(dāng)作祭器出現(xiàn)。此時(shí)與簋配套使用的還有“簠”,其功能與簋相同,均用來(lái)盛放稻粟一類(lèi)的糧食,只是外形相異。簋的器型為圓口,簠的器型為方口。簋是盛放煮熟飯食的器皿,簠是用來(lái)盛放稻粟等生食的器皿。二者合在一起也引申為禮儀。如韓愈《元和圣德詩(shī)》說(shuō):“掉棄兵革,私習(xí)簋簠。”
通過(guò)字形來(lái)看,最初的簋是用木、竹材質(zhì)制作,后來(lái)才出現(xiàn)了陶、瓷或青銅材質(zhì)。簋這件封建時(shí)代重要的禮器,經(jīng)過(guò)了由簡(jiǎn)入繁漫長(zhǎng)的演化過(guò)程。鬼街改簋街,是去鄙趨雅的結(jié)果。二字同音,反映出此處以吃為主題的特征。
今天的簋街早已消除了等級(jí)身份的界限,來(lái)客一視同仁,也無(wú)形中增強(qiáng)了整條街道的文化氣質(zhì)。
3.
簋街古跡
東西向的東直門(mén)內(nèi)大街被南北向的東直門(mén)內(nèi)南北小街一分為二,在兩段中間恰好有一座藥王廟遺址,成了整條街上難得的一處歷史古跡。這座藥王廟全稱(chēng)為敕建福世普濟(jì)藥王廟,至今還可依稀辨識(shí)出山門(mén)石額上斑駁的廟名。
明清兩代,北京藥王廟計(jì)有十處,其中最著名的有四座——地安門(mén)外的西藥王廟、安定門(mén)內(nèi)的北藥王廟、崇文門(mén)外東曉市的南藥王廟和這座東直門(mén)內(nèi)大街的東藥王廟。
明代沈榜《宛署雜記》載,該廟為“萬(wàn)歷三年太監(jiān)馮保建,上賜額普濟(jì)藥王廟,內(nèi)庭施藥于此”。清代吳長(zhǎng)元的《宸垣識(shí)略》也提到:“福世藥王廟在東直門(mén)內(nèi)街北,明萬(wàn)歷有御制碑?!睆奈墨I(xiàn)記載可知,該廟原有前后三殿,前殿供奉釋迦牟尼像,中殿是藥王殿,供奉伏羲氏、神農(nóng)氏及張仲景、孫思邈諸位醫(yī)藥名家。后殿是兩層樓式佛殿,供奉觀世音菩薩、眼光娘娘、送子娘娘。全廟建筑精巧,廟宇雅靜。民國(guó)時(shí)期風(fēng)靡一時(shí)的《北平旅行指南》中描述此廟:“院中竹影搖青,苔痕帶碧,于古色古香之古剎中,隱然有仙山之象。昔時(shí)香火之盛為四藥王廟冠。每月朔望開(kāi)廟之期,士女絡(luò)繹于途。”
除每月朔望開(kāi)廟外,四月二十八日為藥王圣誕,照例在藥王廟中舉行廟會(huì),香火旺盛。廟會(huì)上有眾多香客前來(lái)燒香,廟內(nèi)外云集大量商販,競(jìng)相叫賣(mài),好不熱鬧。民國(guó)后廟市逐漸冷落。至1985年做文物普查時(shí),山門(mén)及各殿尚存,該廟原有一座刻有“敕建福世普濟(jì)藥王廟”等銘文的大鐘,后來(lái)移至大鐘寺古鐘博物館陳列保存。當(dāng)時(shí)的山門(mén)隱于一家小茶館之后,中殿以后均改為民宅,中殿以前為酒家。如今這座藥王廟僅余一座山門(mén)和門(mén)前御制碑。從山門(mén)門(mén)券上磚雕的精美程度和御制碑風(fēng)化模糊的外表,可以想見(jiàn)這座古廟的不凡過(guò)往。
昔日整條東直門(mén)內(nèi)大街,幾乎有一半人氣是由這座東藥王廟聚攏而來(lái)的。在舊時(shí)科學(xué)與經(jīng)濟(jì)均不夠發(fā)達(dá)的時(shí)代,祈愿禳災(zāi)與定期廟市成了人們趨之若鶩的動(dòng)力之源。再加上稍南的北新倉(cāng)等糧倉(cāng)的物流往來(lái),都促成了東直門(mén)內(nèi)大街的生機(jī)與活力。今天此處雖空余廟門(mén),但距離不遠(yuǎn)的東直門(mén)醫(yī)院和毗鄰的中國(guó)中醫(yī)研究院似乎完美地繼承了藥王廟濟(jì)世安民的遺愿,而且增加了更加切實(shí)的功用。
4.
食在簋街
當(dāng)下簋街的真正魅力在于吃。說(shuō)來(lái)也怪,上世紀(jì)80年代在搞活經(jīng)濟(jì)和市場(chǎng)大潮的帶動(dòng)下,東直門(mén)內(nèi)大街兩側(cè)出現(xiàn)了各種各樣的生意和店鋪,但幾乎都是一賠到底,甚至連國(guó)營(yíng)百貨商店也不得不關(guān)門(mén)歇業(yè)。唯獨(dú)餐飲生意最終在這里站穩(wěn)腳跟開(kāi)枝散葉,而且這里的飯館白天幾乎鮮有人光顧,到了晚上卻門(mén)庭若市,車(chē)水馬龍,別有一番繁榮景象。實(shí)際上,隨著社會(huì)的發(fā)展,人們對(duì)夜生活的需求越來(lái)越大,而北京過(guò)去又極少有吃夜宵的地方,簋街就這樣火紅起來(lái)了。
要論簋街的標(biāo)志美食,一定非麻辣小龍蝦莫屬。如今的簋街已是集川、魯、蘇、粵、東北、清真等眾多風(fēng)味的美食街,而尤以“麻小、香辣蟹、麻辣燙、烤魚(yú)、烤串”為主要特色。食客們?cè)园l(fā)地推選出麻小、烤魚(yú)和火鍋是簋街最有特色的“三巨頭”,且地位至今屹立不倒,難以撼搖。
簋街的空氣中仿佛終日飄溢著香辣煙火的味道。簋街在一批批食客的味蕾和腸胃的品鑒之下已升華成美食的代名詞,成為北京飲食文化的代表和時(shí)尚餐飲的標(biāo)志。提起簋街,人們或許總會(huì)首先想到記憶中的一抹紅色,那既是街道上的燈火,也是餐桌上的美味,既是談笑朵頤的聲色,又是恣意率性的生活態(tài)度。經(jīng)過(guò)兩次改造,簋街為東直門(mén)內(nèi)大街賦予了新的格調(diào),其意義已經(jīng)超出了餐飲特色街道的范疇,成為京城夜生活和飲食文化的一個(gè)特定標(biāo)簽。
首都戲劇舞臺(tái)前段時(shí)間上演了一出名為《簋街》的京味話(huà)劇?!拔易〖以诒本┏?,二環(huán)的里邊兒,中軸線(xiàn)鼓樓大街,往東一拐彎兒……”這樣的唱詞透著一股親切?!扼帧氛f(shuō)的正是簋街上普通人的平凡故事,而簋街與北京的傳奇注定還會(huì)持續(xù)不絕地書(shū)寫(xiě)下去。(史寧)
標(biāo)簽: 東直門(mén)內(nèi) 在東直門(mén) 一般都是
凡本網(wǎng)注明“XXX(非現(xiàn)代青年網(wǎng))提供”的作品,均轉(zhuǎn)載自其它媒體,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和其真實(shí)性負(fù)責(zé)。
原標(biāo)題:簋街的色味與煙火大概每個(gè)北京人心目中都有一份獨(dú)家的美食地圖,或許每個(gè)到北京的外地游客也自有一份美食清單,這二者之中,差不多簋
2022-11-10 15:49
原標(biāo)題:在書(shū)中的那些瞬間,敦煌不再遙遠(yuǎn)■作者以其獨(dú)特的機(jī)緣和經(jīng)歷,孵育一種欣賞和解讀敦煌藝術(shù)的新視角,從深邃博大、靜穆滄桑的敦煌藝術(shù)
2022-11-10 15:34
原標(biāo)題:吉祥大戲院全本大戲正乙祠戲樓京昆經(jīng)典中山音樂(lè)堂群英專(zhuān)場(chǎng)(引題)中國(guó)戲曲文化周首次走出園區(qū)(主題)北京晚報(bào)記者王潤(rùn)11月10日,為
2022-11-10 15:28
原標(biāo)題:精致高效的現(xiàn)實(shí)哈哈鏡和社會(huì)融合劑(主題)——作為語(yǔ)言喜劇之一種的脫口秀何以成功(副題)《脫口秀大會(huì)》在2022年來(lái)到了第五季,這
2022-11-10 15:46
原標(biāo)題:在縣級(jí)博物館發(fā)現(xiàn)“國(guó)家寶藏”(主題)臺(tái)州黃巖弘揚(yáng)“宋韻今聲”(副題)新民晚報(bào)記者毛麗君“如果有時(shí)間的話(huà),一定要去黃巖博物館看
2022-11-10 15:30
中工網(wǎng)記者鄂璠11月8日下午,“中華五千年實(shí)證看良渚”兩岸新媒體聯(lián)合采風(fēng)活動(dòng)在浙江省杭州市余杭區(qū)良渚啟動(dòng)。此次采風(fēng)活動(dòng)聚焦“文化”主題,
2022-11-10 08:34
原標(biāo)題:高度同質(zhì)化帶來(lái)審美疲勞“劇情愛(ài)情”已難被大眾買(mǎi)單(引題)國(guó)產(chǎn)愛(ài)情電影面臨12年之癢(主題)北京青年報(bào)記者肖揚(yáng)貓眼娛樂(lè)旗下貓眼研
2022-11-10 08:34
原標(biāo)題:西班牙兒童文學(xué)(引題)用想象締造的世界無(wú)限廣闊(主題)1從謠曲到寓言詩(shī)西班牙兒童文學(xué)的歷史可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。有人認(rèn)為最早可以追溯至
2022-11-10 08:28
原標(biāo)題:《我們的滾燙人生·騎行季》上路,為公益挑戰(zhàn)極限之旅工人日?qǐng)?bào)—中工網(wǎng)記者陳俊宇《我們的滾燙人生·騎行季》上周末播出了第二期,穿
2022-11-10 07:41
原標(biāo)題:江蘇:各美其美小劇場(chǎng)文旅融合大舞臺(tái)邰子君日前,江蘇省文化和旅游廳公布了第二批江蘇省示范小劇場(chǎng)和小劇場(chǎng)精品劇目。據(jù)統(tǒng)計(jì),截至目前
2022-11-10 07:30
原標(biāo)題:好故事讓觀眾念念不忘國(guó)創(chuàng)動(dòng)畫(huà)作品回音響亮文匯報(bào)記者衛(wèi)中“2022年一部國(guó)創(chuàng)作品突破千萬(wàn)播放量的需要天數(shù),從3個(gè)月縮短至41天。”日前
2022-11-09 15:38
原標(biāo)題:觸屏快時(shí)代,讓我們慢下來(lái)體悟紙質(zhì)“悅”讀(引題)年度“最美的書(shū)”揭曉,25種圖書(shū)獲獎(jiǎng)(主題)文匯報(bào)訊(記者許旸)2022年度“最美
2022-11-09 15:29
原標(biāo)題:站上風(fēng)口之后,微短劇如何飛得更高?李瑋當(dāng)下,微短劇正值風(fēng)口。2022年僅快手平臺(tái)的單部播放量就達(dá)3 5億,微短劇日活躍用戶(hù)增長(zhǎng)到了2
2022-11-09 15:37
原標(biāo)題:長(zhǎng)篇小說(shuō)《野芙蓉》:70后的心靈回溯中新網(wǎng)北京11月8日電(記者高凱)一部“70后女性”的心靈成長(zhǎng)史,由此探究世界與內(nèi)心疆域的隱秘凝視
2022-11-09 15:32
原標(biāo)題:薦書(shū)︱《望花》:貼著生活書(shū)寫(xiě),刻畫(huà)當(dāng)代年輕人的真實(shí)生存工人日?qǐng)?bào)—中工網(wǎng)記者陳俊宇近日,譯林出版社推出了青年作家鄧安慶的首部長(zhǎng)
2022-11-09 15:48
原標(biāo)題:進(jìn)博會(huì)發(fā)布全新中國(guó)文化元素玩具新品工人日?qǐng)?bào)—中工網(wǎng)記者竇菲濤11月5日,樂(lè)高集團(tuán)于第五屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)發(fā)布五款靈感源自中國(guó)文
2022-11-09 09:43
原標(biāo)題:目前國(guó)產(chǎn)電影票房前十均經(jīng)歷過(guò)密鑰延期(引題)密鑰延期成常態(tài)院線(xiàn)電影短跑變長(zhǎng)跑(主題)北京青年報(bào)記者肖揚(yáng)2022年的電影市場(chǎng),除了
2022-11-09 09:28
原標(biāo)題:山東持續(xù)擦亮“海岱考古”品牌延伸華夏文明歷史軸線(xiàn)中新網(wǎng)濟(jì)南11月8日電(李明芮)山東是中華文明的重要發(fā)祥地,也是儒家文化的發(fā)源地。
2022-11-09 09:46
原標(biāo)題:紀(jì)錄片《個(gè)十百千萬(wàn)》揭秘“長(zhǎng)津湖”背后故事北京青年報(bào)記者肖揚(yáng)全面展現(xiàn)電影《長(zhǎng)津湖》和《長(zhǎng)津湖之水門(mén)橋》拍攝幕后的紀(jì)錄片《個(gè)十
2022-11-09 09:34
原標(biāo)題:第九屆中國(guó)上海國(guó)際童書(shū)展延期至12月舉辦中新網(wǎng)上海11月8日電(王笈)中國(guó)上海國(guó)際童書(shū)展組委會(huì)8日發(fā)布公告稱(chēng),原定于11月18日至20日在
2022-11-09 08:43
原標(biāo)題:金庸武俠世界導(dǎo)演陣容官宣?創(chuàng)新系列武俠劇新宇宙開(kāi)啟山西晚報(bào)記者范璐由企鵝影視攜手耀客傳媒共同出品,騰訊視頻播出,徐兵、鄧科、
2022-11-09 08:25
原標(biāo)題:上海圖書(shū)館東館:智慧之地,城市之窗作者王笈遠(yuǎn)觀似一枚“玉石”,“漂浮”在城市森林之上;內(nèi)部如太湖石般相互連通,智慧型閱讀體驗(yàn)
2022-11-08 16:24
原標(biāo)題:再現(xiàn)《長(zhǎng)津湖》系列拍攝幕后(主題)?紀(jì)錄片《個(gè)十百千萬(wàn)》定檔11月18日(副題)揚(yáng)子晚報(bào)訊(記者孔小平)7日,全面展現(xiàn)電影《長(zhǎng)津湖
2022-11-08 16:27
原標(biāo)題:中國(guó)2022年度“最美的書(shū)”揭曉中新網(wǎng)上海11月8日電(王笈)2022年度“最美的書(shū)”評(píng)選結(jié)果8日在上海揭曉,《鳥(niǎo)語(yǔ)四季》《豆腐》《北橋船
2022-11-08 16:30
原標(biāo)題:歌劇《邊城》:展現(xiàn)濃淡相宜的湘西詩(shī)意世界中國(guó)文化報(bào)記者?胡芳10月28日晚,由中央歌劇院與湖南省湘西土家族苗族自治州人民政府聯(lián)合
2022-11-08 16:41